06/07/2026
Da noi il risotto non corre.
Nasce da un’idea semplice: Trani è una Slow City, e anche il nostro cibo deve avere i tempi del mare.
Usiamo solo acqua di Mhare, riso Carnaroli e quello che il mare ci dà oggi: polpo, vongole, gamberoni, e un tocco di salicornia.
Si fa solo su ordinazione perché è espresso. 25-30 minuti di attesa, sì.
E nei giorni in cui abbiamo tanti ospiti da soddisfare, a volte non riusciamo proprio a farlo.
Ma quando arriva al tavolo, è Trani intera: il sole, il vento, l'acqua del Mhare... Tutto in un piatto! La nostra Seawater Revolution!
Vi consigliamo di prenotarlo ❤️.......
Here, risotto doesn’t hurry!
It comes from a simple idea: Trani is a Slow City, so our food should keep the pace of the sea too.
We only use acqua di Mhare, Carnaroli rice, and whatever the sea gives us that day: octopus, clams, jumbo shrimp, and a touch of sea asparagus.
It’s only made to order because it’s express cooked fresh. Yes, 25-30 minutes of waiting.
And on really busy days we sometimes can’t make it at all.
But when it reaches your table, it’s all of Trani: sun, wind & acqua di Mhare!
Our Seawater Revolution!
We suggest you book it in advance
📍 MHARE Restaurant – Trani
📞 Prenotazioni / Reservations: 375129 3900
📲 Instagram:
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