Elementi Fine Dining

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Chef Andrea Impero propone una cucina in cui si intrecciano i fondamenti di una filosofia chiara, cristallina: la ricerca instancabile dell’essenza, della verità, del benessere e dell’armonia

30/09/2026

Ci sono piatti che nascono da un ricordo. Altri dalla voglia di andare un po’ più lontano.

“Piccione Viaggiatore” appartiene a entrambi i mondi.

Andrea Impero ci racconta perché ha scelto questo nome e il viaggio di sapori che ha costruito intorno al piccione.

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Aperti anche a pranzo la Domenica
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Spoiler: mangiatelo tutto fino alla fine, perchè è nell’ombra che spesso succedono le cose più interessanti.Cono d’Ombra...
25/09/2026

Spoiler: mangiatelo tutto fino alla fine, perchè è nell’ombra che spesso succedono le cose più interessanti.

Cono d’Ombra, il nostro preludio al dolce.

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L’essenza dell’Umbria arriva a Ischia.Oggi lo chef Andrea Impero di Elementi Fine Dining – Borgobrufa SPA Resort sarà tr...
21/09/2026

L’essenza dell’Umbria arriva a Ischia.

Oggi lo chef Andrea Impero di Elementi Fine Dining – Borgobrufa SPA Resort sarà tra i protagonisti di Ischia Safari Ischia Safari, uno degli appuntamenti dedicati alle grandi espressioni della cucina italiana.

Per la Festa al Negombo porterà un piatto che racconta l’Umbria attraverso tre elementi profondamente legati alla sua terra: Tataki di cinghiale, roveja fermentata e tartufo nero.

Selvatico, terra, memoria.
Una sintesi della cucina di Andrea Impero e della sua continua ricerca dell’essenza.

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Ci piace pensare che una bella cena inizi molto prima del primo piatto.Inizia quando si entra, ci si siede e per qualche...
20/09/2026

Ci piace pensare che una bella cena inizi molto prima del primo piatto.
Inizia quando si entra, ci si siede e per qualche ora si lascia fuori tutto il resto.

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16/09/2026

L’estate prima o poi finisce. I suoi sapori, però, possiamo provare a tenerli con noi.

È quello che facciamo con i nostri pomodori, trasformandoli in conserve che ci permettono di ritrovarne profumi e gusto anche nei mesi successivi.

Ecco qualche momento inedito catturato durante la preparazione delle nostre conserve.

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13/09/2026

La seconda parte del racconto del nostro Ferragosto Romano.

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06/09/2026

La prima parte del racconto del nostro Ferragosto Romano.

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Non c’è cosa più bella che sentirvi dire “andiamo da Elementi”.Perché significa che quando un luogo trasmette un’identit...
03/09/2026

Non c’è cosa più bella che sentirvi dire “andiamo da Elementi”.

Perché significa che quando un luogo trasmette un’identità precisa, diventa una destinazione, non semplicemente un indirizzo.

Grazie per entrare ogni sera da questa porta e far parte del nostro incredibile viaggio in cucina.

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27/08/2026

È tempo di quei gesti che appartengono alla memoria e di quei sapori che aspettano il tempo giusto.

Da Elementi Fine Dining, Andrea Impero porta in cucina uno dei rituali più autentici dell’estate italiana: le conserve di pomodoro.

Pomodori scelti nel pieno della loro maturazione, lavorati e conservati per custodirne profumo, dolcezza e intensità. Un modo antico e intelligente di seguire la natura: raccogliere quando è il momento, preservare senza sprecare, ritrovare nei mesi successivi il sapore dell’estate.

Perché la cucina di Elementi parte anche da qui: dal tempo, dalle stagioni e dalla capacità di conservarne la memoria.

L’estate, messa da parte per quando servirà.

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Indirizzo

Via Del Colle, 38 Brufa Di Torgiano
Brufa
06089

Orario di apertura

Giovedì 20:00 - 00:00
Venerdì 20:00 - 00:00
Sabato 20:00 - 00:00
Domenica 19:45 - 00:00

Telefono

+390759883500

Sito Web

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