Ristorante Don Camillo Siracusa

29/09/2026

🍴 Un riconoscimento che ci rende orgogliosi, accompagnato da parole che raccontano perfettamente la nostra idea di cucina: equilibrio tra radici siciliane e apertura al mondo.

🍷 E poi un complimento che, per noi, ha un valore speciale:

“Cantina di livello mondiale.”

🥂Poche parole, bellissime, per raccontare una delle anime più importanti del Don Camillo.

21/09/2026

💡 Idee, prove, fusioni, sovrapposizioni, ispirazioni.
Tutto questo ha caratterizzato le ultime settimane al Don Camillo, trasformando la nostra cucina in un luogo di incontro, ricerca e confronto.

L’Executive Chef e il Pastry Chef di Le Graal Cortina hanno trascorso alcuni giorni a Siracusa al fianco di Chef Guarneri, lavorando insieme alla definizione degli ultimi dettagli di un progetto gastronomico che presto prenderà vita nel cuore delle Dolomiti.

🏔️ Un percorso nato dall’incontro tra luoghi, sensibilità e tradizioni diverse, nel quale la Sicilia dialoga con Cortina e la cucina del Don Camillo trova nuove forme, nuovi ingredienti e nuove suggestioni.

✨Tra prove, assaggi e nuove visioni, ogni dettaglio è stato studiato per costruire un’identità capace di raccontare qualcosa di nuovo senza perdere il legame con ciò da cui tutto ha avuto origine.

🌊 🏔️Siracusa e Cortina.
Due luoghi lontani, un’unica visione gastronomica.

Presto, a Le Graal Cortina

20/09/2026

📖 Sulle pagine di Gusto di La Repubblica questa settimana ci siamo anche noi.

Una riflessione interessante su un tema sempre attuale in cucina: dove finisce l’ispirazione e dove comincia la copia?

💡 Nell’articolo di Jacopo Fontaneto anche il punto di vista di Chef Giovanni Guarneri, che racconta il suo modo di vivere le idee, le influenze e le interpretazioni in cucina.

11/09/2026

🏔️ Da Siracusa a Cortina: Chef Guarneri è lieto di presentarvi la proposta culinaria di Le Graal.

🔗

At Le Graal, gastronomy is not simply a service, but a strategic pillar of the collection—an expression of Italian culture, conviviality, and refinement.

14/08/2026

🎂 41 anni di cucina, passione, incontri, brindisi e storie da raccontare.

✨ 41 anni INSIEME.

13/08/2026

♥️ Un nuovo menù, la stessa storia.

Ci sono piatti che fanno parte del Don Camillo, della nostra cucina e dei ricordi di chi ci sceglie da anni.
Quelli restano.

Poi ci sono nuove idee, nuovi sapori, nuovi piatti che non vediamo l’ora di farvi provare!

Il nostro nuovo menu è così:
le certezze che amate, insieme a qualcosa di nuovo di cui innamorarvi.

Enjoy our new menu✨
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06/08/2026

🫑 🐟 La “Tagliata di Tonno con marmellata di peperoni e riduzione di aceto di nero d’avola” è uno dei grandi classici del Don Camillo.
Un omaggio alla Sicilia e alla sua straordinaria tradizione gastronomica.

✨Un piatto storico nato dalla volontà di valorizzare materie prime d’eccellenza, senza mai coprirne l’identità. Sarà per questo che, da oltre 25 anni, continua a essere scelto e apprezzato dagli ospiti provenienti da ogni parte del mondo?
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31/07/2026

Sentire il professor Calabrese parlare del Don Camillo su Rai 1, citando la visita di Mick Jagger come esempio di un luogo dove il piacere della tavola incontra la qualità e il benessere, è motivo di grande orgoglio per tutta la nostra squadra.

Grazie al professor Giorgio Calabrese per le sue parole. E grazie a tutti i nostri ospiti, che ogni giorno ci danno la possibilità di fare ciò che amiamo da oltre quarant’anni.

05/07/2026

🌊 Ci prendiamo una piccola pausa per ricaricare energie e tornare a regalarvi serate indimenticabili.

Don Camillo da oggi sarà chiuso per ferie.

Vi aspettiamo dal 20 luglio a cena, con la stessa passione, i sapori di sempre e tante novità da condividere.

A presto ♥️

04/07/2026

Oggi su Repubblica la nostra ricetta del “Rotolino Nero di Scampi in Salsa di Ricci”.
A firma di Jacopo Fontaneto.

Il riccio di mare che si crede un sushi: la ricetta di Giovanni Guarneri Un rotolo nero ai gamberi, una salsa di ricci e un’idea che sposta il mare siciliano dentro una forma orientale. Giovanni Guarneri, al Don Camillo di Siracusa, costruisce un piatto in cui il crostaceo dà dolcezza e masticabi...