15/06/2026
Ogni piatto nasce da un'idea. Questo nasce dall'incontro tra intensità e delicatezza.
Le coscette di qu***ia, pancettate e marinate nel bourbon e miele di castagno, regalano note avvolgenti e profonde, esaltate dalla freschezza di una maionese agli agrumi. Accanto, il petto di qu***ia alla beccafico incontra una vellutata salsa all'arancia, in un equilibrio di sapori che sorprende e conquista.
Un antipasto pensato per aprire il viaggio, ma capace di restare nella memoria fino all'ultimo assaggio.
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