Laniena

23/06/2021

Un benvenuto a questo giovane nella nostra carta dei vini. Non dobbiamo aggiungere altro per descrivere questo vino dalla fama e il prestigio che lo caratterizzano.

20/06/2021

• Bibi Gratez - Testamatta - Toscana IGT - 2018

“Testamatta” è la parola che meglio descrive Bibi Graetz: una persona sorridente, creativa e passionale. Il vino Testamatta racconta la purezza, la mineralità e la trasparenza del Sangiovese da vigne vecchie e parla di terreni sassosi e vigneti in cima ai poggi.
Vigneti di Siena, Lamole, Vincigliata, Londa e Montefili
100% Sangiovese
Vigne di 35-50 anni
Terreno ricco di scheletro argille e galestri
Alberello e Guyot
Fermentazione in barriques aperte
6-8 follature manuali giornaliere
30 mesi affinamento

Disponibile in carta dei vini

18/06/2021

Oggi per

• Candido - La carta - Salice salentino DOP - 2015

Prodotto da uve negroamaro e malvasia nera coltivate ad alberello pugliese, raccolte nella seconda metà di settembre. Età dei vigneti 25 anni. Vinificazione in rosso con macerazione delle uve per circa 5 giorni e controllo termico della temperatura. Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio. L’ affinamento avviene con minimo due anni di invecchiamento, di cui sei mesi in botte o barrique.
Presenta un bel colore rosso rubino, che si arricchisce di riflessi arancione con l’invecchiamento. Profumo di bouquet etereo con caratteristici profumi del cacao e del cuoio. Al palato presenta un gusto, piacevolmente morbido. Manifesta le note varietali del vitigno ben amalgamate con gli aromi del rovere francese. Da servire a una temperatura di 16-18 °C.

Disponibile in carta dei vini

17/06/2021

Scottona di angus - 18 mesi - produzione propria
Come sempre alleviamo, selezioniamo e serviamo la migliore carne.

17/06/2021

È mezzogiorno ed è l ora di

Oggi introduciamo questa cantina salentina vocata alla produzione di vini DOC Nardò
• Schola Sarmenti - Nerio Riserva - DOC NARDÒ 80% negroamaro 20% malvasia nera - 2019

Uve raccolte a mano e delicatamente riposte in piccole cassette areate per preservarne l’integrità. In cantina sono poi ulteriormente selezionate su di un moderno tavolo di cernita.8 mesi in tonneaux di quercia francese, tostatura media; poi, 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.
Un vino dal colore rosso rubino con leggere sfumature granata. Intriga con il frutto, affascina con le sue note speziate, incuriosisce per una vaga dolcezza appena accennata.
Aromatico, vegetale, in bocca avvolge delicatamente, lasciando un retrogusto  di frutto surmaturo, assolutamente piacevole. Il vino che forse tutti vorremmo bere per lasciarci emozionare ad ogni sorso.

Disponibile in carta dei vini

14/03/2020

08/08/2019

Primo fuori menù: orecchiette con fave nette, olive taggiasche e ricotta dura. 🍴
Sta a voi valutare.. osservate la cremosità..🥰😋
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𝓛𝓪𝓷𝓲𝓮𝓷𝓪

26/07/2018

Prepariamo i nostri fritti misti.. gli arancini: dall'impasto alla forma ed infine alla cottura!!

24/07/2018