Home Restaurant "Il mondo di Rina"

05/10/2026

Home Restaurant Ilmondodirina

Ragazzi e bambini, stessa coinvolgimento, stesso entusiasmo, stessa voglia di mettere le mani in pasta. E sempre quella passione che mi spinge a condividere quello che ho imparato da chi ha imparato prima di me. Un passaggio da una generazione all’altra che non dobbiamo interrompere. Per non perdere la nostra identità, la nostra storia.

20/06/2026

Lo Zimbato’ e la stagionalità dei prodotti

Mangiare secondo stagione fa bene non solo alla nostra salute ma anche al nostro portafoglio: si riducono infatti i costi, si rispetta l’ambiente e, cosa più importante, gusto e salute.
Allora non ci resta che andare al mercato di prima mattina per ammirare sulle bancarelle dei contadini frutta e verdura che maturano in questa stagione.
C’è da rimanere sbalorditi!
E dopo aver comprato ciò che mi necessita, io vado in cucina a preparare lo Zimbato’

Con il termine zimbatò nel dialetto calabrese si indica un tipico e ricco contorno estivo a base di verdure fritte, molto simile alla peperonata ma arricchito con patate e melanzane. Si prepara friggendo separatamente gli ortaggi e unendoli infine in padella per farli insaporire con dei pomodori e basilico.
L'etimologia del termine è legata al verbo dialettale zimbare o zimbariari che nel reggino significa girare, mescolare continuamente. Il nome descrive proprio l'atto per preparare questo piatto: i peperoni e gli ortaggi devono essere infatti rigirati e mescolati ripetutamente all'interno della pentola durante la cottura.

Ingredienti
* 3 patate
* 4 peperoni tondi calabresi (i riggitani)
* 3 melanzane medie
* 3-4 pomodori maturi o pomodorini
* Olio extravergine d'oliva
* Foglie di basilico fresco
* Sale q.b.

Preparazione
1. Lavate le verdure. Tagliate le melanzane e i peperoni a tocchetti e pelate le patate riducendole a spicchietti.
2. In una padella capiente, versate abbondante olio extravergine d'oliva e friggete le patate fino a doratura. Scolatele e mettetele da parte su carta assorbente.
3. Nello stesso olio, friggete i peperoni e dopo qualche minuto aggiungete le melanzane ma si possono friggere separatamente.
4. Quando tutte le verdure sono dorate e fritte versatele nella padella. Unite i pomodori precedentemente pelati e spezzettati con le mani, le foglie di basilico e regolate di sale.
5. Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 5 minuti, in modo che i sapori si leghino e poi spegnete il fuoco.
Servite lo Zimbato’ a temperatura ambiente, accompagnato da pane casereccio che deve essere inzuppato nell’olio della preparazione. Perciò, al bando i sensi di colpa, e affrettatevi a gustare questo saporitissimo piatto vanto della tradizione culinaria calabrese.

15/06/2026

L’Home Restaurant Ilmondodirina è il frutto della mia passione per la cucina tradizionale. Nel mio Home il piacere del buon cibo si unisce a un’atmosfera accogliente e familiare che ricorda il pranzo a casa della nonna di un tempo. Ogni pietanza è preparata con amore, utilizzando ingredienti locali e di stagione, per offrire un’esperienza autentica e genuina, che racchiude il meglio della nostra terra.
L’Home Restaurant "Il mondo di Rina" si trova a Soverato in via Vittorio Veneto, 7

12/06/2026

Show Cooking con danesi
Far conoscere alcune ricette della nostra tradizione ad alcuni ospiti danesi è stata un’esperienza coinvolgente e interessante. Mentre insegnavo loro la manualità nella preparazione dei nostri piatti più tipici ho avuto l’impressione di tornare al mio vecchio e amato mestiere di “maestra elementare” e vedere la loro soddisfazione nella riuscita di una preparazione mi ha dato soddisfazione. Ma non solo gusto e manualità, lo Show Cooking mi piace perché posso raccontare e far conoscere la storia che si cela dietro ogni piatto, le leggende, quegli ingredienti del mio territorio semplici e a km 0, la vita delle nostre nonne che hanno fatto di “necessità virtù” in nome dell’amore per la propria famiglia. Perché la cucina è cultura a 360^, e’ socializzazione, è condivisione, è la gioia che provo nel vedere la soddisfazione negli occhi di chi gusta una “malangiana chjina” e mi dice che è deliciosa ringraziandomi.
Grazie per questa esperienza.

30/05/2026

30/05/2026

Il mio Home
Non si tratta di un ristorante tradizionale ma di una casa che apre le porte a chi desidera gustare i piatti di un tempo con calma, ricreando l’atmosfera delle storiche tavolate domenicali in famiglia.
Un’esperienza sensoriale resa ancora più particolare per il clima di convivialita’ che si instaura tra e con gli ospiti perché, come dicevano gli antichi, la tavola unisce.

09/03/2026

Pranzo in famiglia
Il non conoscere l’inglese non mi vieta certamente di mettermi in contatto con i miei ospiti ma di sicuro mi limita. Meno male che l’aiuto dei figli in questi casi è provvidenziale.
Domenica gli ospiti arrivavano da Germania/Spagna, una coppia gentilissima e desiderosa di assaggiare i piatti della tradizione. Cosa che hanno fatto gustando ogni pietanza anche con gli occhi e i ricordi. Tutto lentamente perché a tavola il tempo deve essere lento in modo che ogni piatto racconti la sua storia.
Esperienza positiva perché mettere in pratica l’Assettativi e favoriti della nonna, se fatto con il cuore, appaga sempre chi dà e chi riceve.E questo è il messaggio che Michele e Lali mi hanno inviato:
“Grazie ancora per tutto il tempo e l'amore che avete dedicato alla nostra meravigliosa cena. Sarà uno dei nostri ricordi più belli della Calabria”.

01/03/2026

Home Restaurant Ilmondodirina. Via Vittorio Veneto,7 Soverato. Nel mio Home non si serve solo cibo: si serve cultura, si riaccendono ricordi sopiti, si crea connessione, si offre accoglienza. E’ un luogo dove la cucina semplice e genuina di un tempo incontra un’atmosfera familiare in cui ogni piatto, preparato con ingredienti freschi, è un invito a sentirsi a casa.

16/02/2026

Home Restaurant Ilmondodirina
Soverato

Il mio Home Restaurant è il mio luogo del cuore dove posso continuare a fare, non la ristoratrice, bensì la mamma, la zia, la nonna che ognuno potrebbe avere in adozione. Quella che ti chiede: “cosa vuoi che ti prepari? Quella alla quale potrai chiedere “ne abbiamo ancora?” Oppure aiutarla a sporzionare o a raccogliere. Insomma è come trovarsi in un ambiente familiare assaporando quei profumi di un tempo che rischiano di scomparire e viverli in totale relax. E di questa opportunità debbo ringraziare il Ceo dell’Home Restaurant che da anni cerca di promuovere questa nuova realtà di ristorazione casalinga.
A casa mia si viene su prenotazione e un gruppo (max8) alla volta, si cena insieme a me e mio marito e il menù è stagionale proprio come succedeva un tempo quando le nostre nonne attingevano dall’orto e dalla dispensa.
Allora se non ci sei stato in un Home Restaurant è il momento di provare questa esperienza.