Ca' Stellina Ristorante

Ca' Stellina Ristorante Ristorante Ca’Stellina, Via S. Pietro, 3 - 43019 Castellina di Soragna (Pr)
telefono 347 708 4732

Esattamente oggi il nostro ristorante compie quattro anni. Un traguardo che ci riempie di orgoglio e gratitudine.Ma è an...
05/08/2026

Esattamente oggi il nostro ristorante compie quattro anni.
Un traguardo che ci riempie di orgoglio e gratitudine.
Ma è anche arrivato il momento di voltare pagina.

Abbiamo scelto di fermarci, consapevoli di aver costruito qualcosa di speciale. Un luogo, un’identità e un’esperienza che ci hanno reso unici in questi anni e che porteremo con noi nel nostro prossimo capitolo.

Vogliamo ringraziare di cuore tutte le persone che hanno varcato la nostra porta, anche solo una volta. Senza di voi, tutto questo non sarebbe mai stato possibile. Ogni pranzo, ogni cena, ogni brindisi e ogni sorriso hanno contribuito a rendere questo viaggio indimenticabile.

Questo non è un addio, ma un nuovo inizio.

Ci rivedremo presto, in una nuova sede, con la stessa passione di sempre, ancora più sogni da realizzare, nuovi obiettivi da raggiungere e tutta l’energia per scrivere insieme un’altra bellissima storia.

Grazie di cuore. Ci vediamo presto 🤍✨

Chef Luca e lo staff di Ca’ Stellina

Ci sono dolci che nascono per una stagione. E poi ci sono quelli che diventano la nostra identità.Nell’impasto entrano c...
29/07/2026

Ci sono dolci che nascono per una stagione. E poi ci sono quelli che diventano la nostra identità.

Nell’impasto entrano cannella, scorza d’arancia, pasta d’arancia, vaniglia Tahiti e Madagascar, insieme alla nostra pasta madre, che guida una lievitazione completamente naturale.

Riposa una notte, viene sfogliato come un croissant, lievita altre dodici ore e, una volta cotto, viene capovolto e trattato come un panettone.

In carta lo trovate in monoporzione. Qui, nella sua versione da condividere.

Non è un croissant. Non è un panettone. È una storia di tempo e passione, la nostra firma 🤍

✦ Torta di Rose

Il Wellington è da sempre sinonimo di carne. Noi abbiamo scelto di reinterpretarlo attraverso il mare, senza rinunciare ...
08/07/2026

Il Wellington è da sempre sinonimo di carne. Noi abbiamo scelto di reinterpretarlo attraverso il mare, senza rinunciare al dialogo con la terra.

Il piatto nasce dal rombo, valorizzato in ogni sua parte: filetto, mousseline allo spinacino ricavata dagli scarti, jus ottenuto dalle lische e, a unire terra e mare, La Proibita, una spalla cotta leggermente affumicata al miele accompagnata da una duxelle di cardoncelli.

Un classico che cambia prospettiva

✦ Wellington | Rombo | La Proibita | Cardoncelli | Spinacino

Un piatto che parla di carbonara, ma che profuma di mare. L’anima è quella della carbonara: spaghettone Metodo Massi, tu...
19/06/2026

Un piatto che parla di carbonara, ma che profuma di mare.

L’anima è quella della carbonara: spaghettone Metodo Massi, tuorli, pecorino, guanciale croccante e pepi tostati.
Poi arriva il mare.
Riccio, bisque di astice e lime si intrecciano alla salsa creando un equilibrio inaspettato tra profondità, sapidità e freschezza.
A completare il piatto, riccio di mare UNI giapponese, per un finale elegante e persistente.

✦ Spaghetto | Carbonara | Nero di seppia | Ricci UNI

Dietro ogni piatto c’è molto più di una ricetta.C’è la passione che accende ogni idea, la dedizione che trasforma il tal...
03/06/2026

Dietro ogni piatto c’è molto più di una ricetta.

C’è la passione che accende ogni idea, la dedizione che trasforma il talento in eccellenza, lo studio continuo, la ricerca costante e l’impegno quotidiano.
Ogni dettaglio, ogni equilibrio di sapori, ogni presentazione nasce da un percorso fatto di disciplina, curiosità e amore per questo mestiere.

Buon compleanno Chef Luca ✨

“Un morso e torno bambino”L’ispirazione nasce dal mitico Winner Taco, ma la nostra versione gioca su eleganza, tecnica e...
22/05/2026

“Un morso e torno bambino”
L’ispirazione nasce dal mitico Winner Taco, ma la nostra versione gioca su eleganza, tecnica e contrasti.

Sablè alla mandorla croccante, caramello salato al Maldon, ganache al cioccolato Itakuja morbida e avvolgente, crema diplomatica al rosmarino e gel al passion fruit.

✦ Taco | Cioccolato | Caramello salato | Passion fruit

Tre giorni di preparazione per un solo obiettivo: una pancia di maialino croccante fuori e morbidissima dentro.Il suo fo...
08/05/2026

Tre giorni di preparazione per un solo obiettivo: una pancia di maialino croccante fuori e morbidissima dentro.

Il suo fondo di cottura incontra il midollo in una salsa intensa che verrà servita al tavolo.

Ad accompagnarla, il nostro omaggio alla tradizione: asparago e uova, con una fonduta di pecorino al tartufo.

E il finale?
Un ultimo morso, sorprendente e goloso: un piccolo cracker ripieno di pulled pork… Perché del maiale non si butta niente✨

✦ Maialino | Asparagi | Pecorino | Midollo | Lemonsnack

Un omaggio al nostro maître Daniele che adora la parmigiana di melanzane ❤️Nasce così questo piatto: un pomodoro ripieno...
29/04/2026

Un omaggio al nostro maître Daniele che adora la parmigiana di melanzane ❤️

Nasce così questo piatto: un pomodoro ripieno di parmigiana, classica e intensa, ma reinterpretata.
Della melanzana non si spreca nulla, così come per ogni ingrediente: la melanzana diventa anche una crema affumicata e ciò che resta della parmigiana si trasforma in una salsa.

Attorno, una clorofilla di basilico che accende l’aromaticità.
Un gel di Yuzu aggiunge una nota orientale con la sua acidità.

E al tavolo, la chiusura: una fonduta di Comté che lega il tutto, esaltando il Parmigiano Reggiano e regalando cremosità.

✦ Pomodoro | Parmigiana di melanzane | Comté | Yuzu

I ravioli bicolore, pomodoro e spinacino, raccontano il passaggio di stagione con colori e contrasti delicati.All’intern...
23/04/2026

I ravioli bicolore, pomodoro e spinacino, raccontano il passaggio di stagione con colori e contrasti delicati.

All’interno, un ripieno che guarda alla tradizione: uno stracotto reinterpretato con ventresca di tonno, per un equilibrio sorprendente tra mare e memoria.

Il ca****fo viene esaltato in ogni sua parte e consistenza: crema dai gambi, croccantezza dagli spicchi.

Il fondo di vitello aggiunge profondità e gioca con il ricordo del vitello tonnato, mentre il dragon fruit illumina con un tocco di acidità e dolcezza


Ravioli | Tonno | Vitello | Carciofi | Dragon Fruit

Indirizzo

Via S. Pietro, 3
Soragna
43019

Orario di apertura

Mercoledì 12:00 - 14:00
20:00 - 21:30
Giovedì 12:30 - 14:00
20:00 - 21:30
Sabato 12:00 - 14:00
20:00 - 21:30

Telefono

+390524071033

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