14/06/2022
Cari amici e amiche e' con un pizzico di tristezza che annuncio il termine del percorso di Gelateria Camillo.
Sono stati sei anni bellissimi, molto intensi e pieni di soddisfazioni. È stato per me un vero piacere poter esplorare un mondo, quello del gelato artigianale, fatto di sapori e profumi sempre nuovi. Il gelato di gelateria Camillo è sempre stato concepito come quel piacere che per primo avrei dato alla mia stessa famiglia, e, i tanti volti che hanno attraversato le porte del negozio hanno potuto percepire questa sensazione di famigliarità. Viviamo un mondo ed una realtà fatti spesso di informazioni fugaci ed eteree, tese più a creare un rumore di fondo che a far crescere la nostra conoscenza di ciò che ci circonda. Il gelato artigianale non fa eccezione, e, vive, ormai troppo spesso, di parole ripetute e ripetitive che non fanno avanzare di un passo la reale conoscenza del consumatore su cosa significhi davvero qualità.. Per questo invito tutti coloro che in questi anni si sono avvicinati alla mia esperienza a continuare a domandare, chiedere ed informarsi sulla magia di un prodotto che altro non è se non l'equilibrio tra pochi ingredienti. Parlate con gli artigiani che ogni giorno creano qualcosa di così straordinario, e toccherete con mano quanto sia profonda, o superficiale, la conoscenza di ciò che fanno.
In ultimo voglio ringraziare tutte le persone che hanno assaggiato i mie prodotti in questi anni, la mia famiglia, e gli amici, talvolta inaspettati, che ho incontrato.
Grazie a tutti e che il futuro possa essere meraviglioso.
