Giorik Spa

Giorik Spa Combi ovens, Regeneration ovens, Modular Cooking, Salamanders. Giorik Spa è un’azienda manifatturiera fondata nel 1963.

Lo sviluppo di soluzioni tecnologicamente innovative da applicare sulle apparecchiature per la ristorazione professionale costituisce la nostra mission. Produciamo macchinari intuitivi in quanto riteniamo fondamentale la semplificazione delle complesse operazioni che quotidianamente vengono svolte nelle moderne cucine professionali: cuocere a convezione, a vapore, sotto vuoto, oppure grigliare, fr

iggere, gratinare, rigenerare mantenendo inalterate le qualità organolettiche dei cibi.

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GB
Giorik is a privately owned manufacturing company founded in 1963. Our mission is to research and develop technologically innovative solutions to be applied to our professional cooking equipment. We manufacture user friendly equipment, as it simplifies complex daily operations in a modern professional kitchen: cooking, steaming, frying, rigenerating these are the processes we constantly aim to improve in order to provide consumers with healthy food.

Malga Fratazza🇮🇹 San Martino di CastrozzaRising from the ashes of a fire that had deeply scarred the restaurant, the his...
19/06/2026

Malga Fratazza
🇮🇹 San Martino di Castrozza

Rising from the ashes of a fire that had deeply scarred the restaurant, the historic Malga Fratazza has been reborn, even more welcoming and charming than before. Located in the heart of San Martino di Castrozza, with spacious indoor dining rooms and a large outdoor terrace, the restaurant offers the perfect setting for a leisurely lunch, an après-ski break, or a pleasant dinner with friends and family. The menu celebrates the rich flavors of local cuisine with traditional dishes and refined offerings paired with fine Trentino wines.
The malga’s kitchen harmoniously combines the use of historic equipment that characterizes the venue with the most modern Giorik solutions, including: a Steambox Master and a Unika modular cooking line.
Focus masterfully handled the design and installation, bringing value to a project that honors the past, draws inspiration from the future, and guarantees quality in the present.

https://www.giorik.com/it/referenze/malga-fratazza-341.html

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Malga Fratazza
🇮🇹 San Martino di Castrozza

Dalle ceneri di un incendio che aveva segnato profondamente il locale, la storica Malga Fratazza è tornata a vivere, più accogliente e caratteristica di prima. Nel cuore di San Martino di Castrozza, con ampie sale interne e un grande terrazzo all'aperto, il locale offre l'ambiente perfetto per un pranzo tranquillo, una pausa après-ski o una piacevole cena con amici e famiglia. Il menù celebra i ricchi sapori della cucina locale con piatti tipici e proposte raffinate abbinate a pregiati vini trentini.
La cucina della malga riesce a coniugare armoniosamente l’utilizzo di attrezzature storiche che caratterizzano il luogo, alle più moderne soluzioni firmate Giorik, tra cui: uno Steambox Master e una linea di cottura modulare Unika.
Focus ne ha curato con maestria la progettazione e l'installazione, dando valore ad uno progetto che onora il passato, si ispira al futuro e garantisce qualità nel presente.

https://www.giorik.com/it/referenze/malga-fratazza-341.html

Agenzia Paglialunga Massimo - Giuseppe Lucenti - Sergio Cavallaro - Borghese Giuseppe - Luis Palacios

17/06/2026

⛰️ The mountains are among this year’s most sought-after destinations, and mountain huts are ready to capitalize on this trend. An unmissable stop on any adventure, the mountain hut is synonymous with culinary tradition: hot meals, a well-deserved rest, and that unmistakable aroma of grilled food that welcomes you even before you cross the threshold. A scent that instantly puts you in a good mood. Because 𝗴𝗿𝗶𝗹𝗹𝗶𝗻𝗴 is the soul of mountain cuisine: it enhances traditional flavors and offers hot, delicious dishes that taste just like home.

This is where Giorik’s lava stone grills make all the difference, transforming every meal into a superior culinary experience:
➯ Giorik grilling gives dishes a crispy outer crust, intense smoky flavors, and juices sealed inside, thanks to direct high-temperature heat (180–300°C). This cooking method preserves and enhances flavors without adding extra oils or fats, for healthy and tasty cuisine.
➯ They are ideal for a varied seasonal menu, both in summer and winter.
➯ For those with limited space, versions with half-ribbed and half-smooth surfaces are available, offering a practical and versatile solution without compromise.
➯ Giorik grills are durable, energy-efficient, and equipped with an efficient grease drainage system, designed for intensive use and easy cleaning.

With Giorik, every mountain lodge can offer its guests a dining experience that matches the view.

https://www.giorik.com/it/prodotti/cottura-modulare/griglie-a-pietra-lavica-9851746.html

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⛰️ La montagna è tra le mete più ambite di quest'anno, e i rifugi sono pronti a trarne vantaggio. Tappa imperdibile di ogni avventura, il rifugio è sinonimo di tradizione gastronomica: piatti caldi, meritato riposo e quell'inconfondibile aroma di griglia che ti accoglie già prima di varcare la soglia. Un profumo che mette subito il buon umore. Perché la 𝗰𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗴𝗿𝗶𝗴𝗹𝗶𝗮 è l'anima della cucina di montagna: esalta i sapori tradizionali e offre piatti caldi e sfiziosi che sanno di casa.

È qui che le griglie a pietra lavica di Giorik fanno la differenza, trasformando ogni pasto in un'esperienza culinaria superiore:
➯ La cottura alla griglia Giorik dona ai piatti una crosta croccante esterna, sapori affumicati intensi e succhi sigillati internamente, grazie al calore diretto ad alta temperatura (180-300°C). Questo metodo di cottura mantiene e arricchisce i sapori senza l'aggiunta di oli o grassi extra, per una cucina sana e gustosa.
➯ Sono ideali per un menù stagionale vario, sia in estate che in inverno.
➯ Per chi ha poco spazio sono disponibili versioni per metà rigate e per metà lisce, una soluzione pratica e versatile senza compromessi.
➯ Le griglie Giorik sono resistenti, a basso consumo e dotate di un efficiente sistema di scarico grassi, pensate per un utilizzo intensivo e una facile pulizia.

Con Giorik, ogni rifugio può offrire ai propri ospiti un'esperienza gastronomica all'altezza del panorama.

https://www.giorik.com/it/prodotti/cottura-modulare/griglie-a-pietra-lavica-9851746.html

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12/06/2026

Our technical courses are designed with a specific goal in mind: to ensure that every technician is self-sufficient and well-versed in all Giorik oven models. Today, Francesco, one of our trainers, explains this better than anyone else.

Have you taken one of our courses? Let us know about your experience in the comments—it’s important to us! 👇🏻

https://www.giorik.com/it/home.html

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I nostri corsi tecnici nascono con un obiettivo preciso: rendere ogni tecnico autonomo e preparato su tutte le gamme di forni firmati Giorik. Oggi Francesco, uno dei nostri formatori, lo spiega meglio di chiunque altro.

Hai partecipato a uno dei nostri corsi? Facci sapere la tua esperienza nei commenti, per noi è importante! 👇🏻

https://www.giorik.com/it/home.html

Agenzia Paglialunga Massimo - Sergio Cavallaro - Borghese Giuseppe - Giuseppe Lucenti

11/06/2026

With its mild weather and long days, June is wedding season. For restaurants and catering services, it’s also one of the busiest times of the year: serving 50, 100, or 200+ guests with fresh, customized dishes all at once isn’t something you can wing—it requires the right equipment.

🎂💍 Here are three essential Giorik solutions for a kitchen aiming to meet the demands of the 𝘄𝗲𝗱𝗱𝗶𝗻𝗴 𝗯𝗮𝗻𝗾𝘂𝗲𝘁𝗶𝗻𝗴 𝘀𝗲𝗰𝘁𝗼𝗿:

1️⃣ Ovens with integrated automatic cleaning: automatic oven cleaning drastically reduces the time and complexity of operations, ensuring maximum hygiene at all times and relieving staff already busy during peak service hours.
👉🏻 https://www.giorik.com/it/prodotti/forni/steambox-evolution-4971490.html

2️⃣ Cooking pots: with capacities ranging from 100 to 150 liters, they are designed for intensive use, ideal for environments that need to produce large quantities of food efficiently, consistently, and uniformly.

👉🏻 https://www.giorik.com/it/prodotti/cottura-modulare/pentole-9851750.html

3️⃣ Steambox Evolution Oven: this technology can accommodate up to 20 trays, allowing you to cook different dishes simultaneously, optimizing cooking times and ensuring flawless, consistent results, all ready to be served at the same time.

👉🏻 https://www.giorik.com/it/prodotti/forni/steambox-evolution-4971490.html

On such a special day, every detail counts, especially in the kitchen. Giorik, by your side, gives you the confidence that you won’t disappoint anyone.

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Con il clima mite e le giornate lunghe, giugno è il mese dei matrimoni. Per ristoranti e catering, è anche uno dei più impegnativi: per servire 50, 100 o 200+ invitati con piatti freschi e personalizzati tutti insieme non si improvvisa, si organizza con le attrezzature giuste.

🎂💍 Ecco tre soluzioni Giorik indispensabili per una cucina che vuole soddisfare il 𝘀𝗲𝘁𝘁𝗼𝗿𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝘄𝗲𝗱𝗱𝗶𝗻𝗴 𝗯𝗮𝗻𝗾𝘂𝗲𝘁𝗶𝗻𝗴:

1️⃣ Forni con lavaggio automatico integrato: la pulizia automatica dei forni permette di ridurre drasticamente i tempi e la complessità delle operazioni, garantendo sempre la massima igiene e sollevando il personale già impegnato in ore di servizio intenso.
👉🏻 https://www.giorik.com/it/prodotti/forni/steambox-evolution-4971490.html

2️⃣ Pentole: con capacità da 100 a 150 litri, sono progettate per un utilizzo intensivo, ideali per ambienti che necessitano di produrre grandi quantità di cibo in modo efficiente, controllato e uniforme.

👉🏻 https://www.giorik.com/it/prodotti/cottura-modulare/pentole-9851750.html

3️⃣ Forno Steambox Evolution: questa tecnologia ha la capacità di ospitare fino a 20 teglie, permette di cuocere contemporaneamente preparazioni diverse, ottimizzando i tempi e garantendo risultati impeccabili ed omogenei, pronti ad essere serviti tutti nello stesso momento.

👉🏻 https://www.giorik.com/it/prodotti/forni/steambox-evolution-4971490.html

In un giorno così speciale, ogni dettaglio conta, soprattutto in cucina. Giorik, al tuo fianco, ti dà la certezza di non deludere nessuno.

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05/06/2026

Whether it’s the beach or the mountains, summer is one of the most important times of the year for tourist establishments, but it’s also when finding qualified staff becomes very difficult. 👩🏼‍🍳
That’s why it’s common to welcome new team members with little or no experience. This is a normal situation, but it can lead to operational errors, delays, and inconsistent results.

With Giorik’s 𝗦𝘁𝗲𝗮𝗺𝗯𝗼𝘅 𝗘𝘃𝗼𝗹𝘂𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗛, however, even newcomers can work with greater confidence, reducing the margin for error and maintaining high service quality.

Among the oven’s support features:
❯ Smart Cooking: The Smart Cooking feature allows you to quickly create a cooking program in just a few steps. Through a guided procedure, the chef can select the cooking method, the type of product, and the desired final result, and the oven automatically generates the cooking program to execute the recipe.
Additionally, the integrated load recognition system ensures a program tailored to the type of food and the quantity loaded.
❯ 10-inch touchscreen display: the largest in the entire Giorik oven range. Thanks to its high intuitiveness, it simplifies kitchen operations.
❯ The restaurant owner can also choose to save their own personalized recipes in the Giorik recipe book, ensuring that their original recipes are preserved and can be launched with a single click.

👉🏻 https://www.giorik.com/it/prodotti/forni/steambox-evolution/boiler-steambox-h-4971619.html

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Mare o montagna che sia, per i locali turistici l'estate è uno dei momenti più importanti dell’anno, ma è anche quello in cui trovare personale qualificato diventa molto complicato. 👩🏼‍🍳
Per questo capita spesso di accogliere in brigata nuove risorse con poca o nessuna esperienza. Una situazione normale, che però può portare ad errori operativi, rallentamenti e risultati non sempre costanti.

Con 𝗦𝘁𝗲𝗮𝗺𝗯𝗼𝘅 𝗘𝘃𝗼𝗹𝘂𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗛 di Giorik, invece, anche i nuovi arrivati possono lavorare con maggiore sicurezza, riducendo il margine di errore e mantenendo elevata la qualità del servizio.

Tra le funzioni di supporto del forno:
❯ Smart cooking: la funzione Smart Cooking consente di creare velocemente un programma di cottura in pochi passaggi. Attraverso una procedura guidata lo chef può scegliere il tipo di cottura, il tipo di prodotto, il risultato finale che vuole ottenere ed il forno automaticamente elabora il programma di cottura per realizzare la ricetta.
Inoltre, il sistema integrato del riconoscimento del carico permette di ottenere un programma adatto per il tipo di alimento e la quantità inserita.
❯ Display touch screen da 10”: il più ampio di tutta la gamma forni Giorik. Grazie all’elevata intuitività consente la semplificazione dell’operatività in cucina.
❯ Il ristoratore può anche scegliere di salvare le proprie ricette personalizzate sul ricettario Giorik, in modo da essere sicuro che le proprie ricette originali vengano rispettate e avviate in un semplice clic.

👉🏻 https://www.giorik.com/it/prodotti/forni/steambox-evolution/boiler-steambox-h-4971619.html

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Byblos Saint-Tropez, 5-Star Hotel🇫🇷 Saint-Tropez, French Riviera, FranceNestled in the heart of Saint-Tropez, overlookin...
03/06/2026

Byblos Saint-Tropez, 5-Star Hotel
🇫🇷 Saint-Tropez, French Riviera, France

Nestled in the heart of Saint-Tropez, overlooking its enchanting bay, the Hotel Byblos Saint-Tropez, a renowned five-star hotel, is a place frozen in time where luxury blends with Provençal warmth in an elegant and irresistibly relaxing atmosphere. The resort welcomes its guests to a stay centered on all-around well-being, where the cuisine reaches the highest levels of excellence and is enjoyed with a breathtaking panoramic view of the gulf.
For a hotel that makes no compromises and pursues perfection in every single detail, the choice could only fall on the Giorik Hi Touch salamander, the most efficient in our range. Thanks to its fully touch-sensitive panel, capable of interpreting the operator’s touch with absolute precision, and its three operating modes, the Hi Touch is the ideal tool for those who, like Byblos, transform every dish into a once-in-a-lifetime experience.

Read the full case study here 👉🏻 https://t.ly/LaTwE

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Byblos Saint-Tropez, Hotel 5 stelle
🇫🇷 Saint-Tropez, Costa Azzurra, Francia

Immerso nel cuore pulsante di Saint-Tropez, affacciato sulla sua baia incantevole, il Hotel Byblos Saint-Tropez, rinomato hotel a cinque stelle, è un luogo sospeso nel tempo dove il lusso si fonde con il calore provenzale in un'atmosfera elegante e irresistibilmente rilassante. Il resort accoglie i propri ospiti in un soggiorno fatto di benessere a 360°, dove la gastronomia raggiunge livelli di assoluta eccellenza e si assapora con una vista panoramica mozzafiato sul golfo.
Per un hotel che non ammette compromessi e che persegue la perfezione in ogni singolo dettaglio, la scelta non poteva che ricadere sulla salamandra Hi Touch firmata Giorik, la più efficiente della nostra gamma. Grazie al suo pannello completamente tattile, capace di interpretare il tocco dell'operatore con precisione assoluta, e alle sue tre modalità di funzionamento, la Hi Touch è lo strumento ideale per chi, come il Byblos, trasforma ogni piatto in un'esperienza irripetibile.

Leggi la referenza completa qui 👉🏻 https://t.ly/LaTwE

28/05/2026

🍔 On 𝗪𝗼𝗿𝗹𝗱 𝗛𝗮𝗺𝗯𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 𝗗𝗮𝘆, we celebrate one of the world's most beloved dishes, where cooking meat is a fundamental principle. Every customer has their own preferences: some like it rare, some well done, and some seek the perfect balance between the two.
Satisfying every palate is essential, which is why our ovens are available with a core probe, a fundamental technology for ensuring absolute precision.

The Giorik core probe, connected to a thermoregulator with a digital display, allows constant monitoring of the internal temperature of the meat. This allows you to achieve the desired level by setting the temperature to be reached.

For personalized cooking:
🌡️ 50-52°C: Rare
🌡️ 55-65°C: Medium
🌡️ 66-70°C: Well done
🌡️ Over 71°C: Very well done

We know that serving a perfectly cooked hamburger is an excellent way to win over customers and keep them coming back.

How do you like your hamburger?

https://www.giorik.com/it/home.html

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🍔 Nella 𝗚𝗶𝗼𝗿𝗻𝗮𝘁𝗮 𝗠𝗼𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹'𝗛𝗮𝗺𝗯𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 celebriamo uno dei piatti più amati al mondo, dove la cottura della carne rappresenta un principio fondamentale. Ogni cliente ha le sue preferenze: c'è chi la ama al sangue, chi ben cotta, chi cerca il perfetto equilibrio tra le due.
Accontentare ogni palato è essenziale, per questo i nostri forni sono disponibili con sonda al cuore, una tecnologia fondamentale per garantire una precisione assoluta.

La sonda al cuore Giorik, collegata a un termoregolatore con display digitale, permette un controllo costante della temperatura interna della carne. Consentendo di ottenere il livello desiderato grazie all’impostazione dei gradi di temperatura da raggiungere.

Per una cottura personalizzata:
🌡️ 50-52°C: Al sangue
🌡️ 55-65°C: Media cottura
🌡️ 66-70°C: Cotta
🌡️ Oltre 71°C: Molto cotta

Lo sappiamo, servire un hamburger cucinato alla perfezione è un ottimo biglietto da visita per conquistare e fidelizzare un cliente.

E voi, come lo preferite l’Hamburger?

https://www.giorik.com/it/home.html

26/05/2026

𝗪𝗼𝗿𝗹𝗱 𝗔𝗽𝗲𝗿𝗶𝘁𝗶𝘃𝗼 𝗗𝗮𝘆!
With longer, sunnier days, the desire to be outdoors returns. Aperitifs are no longer just a time for socializing, but an experience. While the quality of the drinks is essential, it is the appetizers that make the difference, enhancing flavors and creating a pleasant balance of tastes.

But for bars, pubs, and bistros, meeting this demand for high quality when time and space are limited is not so simple.
The solution is a technology that is as compact as it is powerful: the 𝗣𝗼𝗣 oven by Giorik.
Designed for the specific needs of fast food restaurants, it is the ideal ally for cooking, reheating, and regenerating food with surprising results in terms of quality. Food reaches 65°C at its core, keeping the outside crispy and enhancing the texture of the product.
Here are some examples:
🍕 Pizzas and focaccia in less than 2 minutes and 45 seconds
🥙 Bruschetta and pucce ready in just 2 minutes
🌯 Crispy piadina in 2 minutes and 45 seconds

Find out how PoP can improve your offering 👉🏻 https://popspeedoven.giorik.com/

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𝗪𝗼𝗿𝗹𝗱 𝗔𝗽𝗲𝗿𝗶𝘁𝗶𝘃𝗼 𝗗𝗮𝘆!
Con le giornate più lunghe e soleggiate, torna la voglia di ritrovarsi all'aperto. L'aperitivo non è più solo un momento di socializzazione, ma esperienziale. Se la qualità dei drink è fondamentale, sono gli stuzzichini a fare la differenza, esaltando note e creando piacevoli equilibri di sapori.

Ma per bar, pub e bistrò, rispondere a questa richiesta di alta qualità, quando tempo e spazio sono limitati, non è così semplice.
La soluzione è una tecnologia tanto compatta quanto potente: il forno 𝗣𝗼𝗣 firmato Giorik.
Studiato per le esigenze specifiche della ristorazione veloce, è l'alleato ideale per cuocere, riscaldare e rigenerare alimenti con risultati sorprendenti sotto il profilo qualitativo. I cibi raggiungono i 65°C al cuore, mantenendo la parte esterna croccante, esaltando la consistenza del prodotto.
Ecco qualche esempio:
🍕 Pizze e Focacce in meno di 2 minuti e 45 secondi
🥙 Bruschette e Pucce pronte in soli 2 minuti
🌯 Piadine croccanti in 2 minuti e 45 secondi

Scopri come PoP può migliorare la tua offerta 👉🏻 https://popspeedoven.giorik.com/

Agenzia Paglialunga Massimo - Sergio Cavallaro - Giuseppe Lucenti - Borghese Giuseppe - Luis Palacios

🍽️🏫 CANTEENSCanteens for workers, schools, and nursing homes represent a type of catering that requires a diverse range ...
22/05/2026

🍽️🏫 CANTEENS

Canteens for workers, schools, and nursing homes represent a type of catering that requires a diverse range of dishes: from vegetarian to gluten-free, from appetizers to desserts. Every day, complete menus must satisfy different tastes, dietary requirements, and diets. Kitchens are often run by qualified staff, but this can vary frequently and with fluctuating skills.
In addition to a varied demand for dishes, it is essential that all these dishes are ready at the same time and in large quantities, in order to satisfy a large number of customers with limited lunch breaks in just a few minutes.

Solution:
Our Steambox Evolution and Master ovens feature the 𝗘𝗮𝘀𝘆 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 function, which allows you to serve all dishes at the same time. This not only ensures prompt service, but also guarantees consistency and uniformity in the quality of the result thanks to the careful design of our ovens.

https://www.giorik.com/it/prodotti/forni/steambox-evolution-4971490.html

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🍽️🏫 MENSE

Mense per lavoratori, scuole e RSA rappresentano un tipo di ristorazione che richiede una diversificata quantità di piatti: dal vegetariano ai senza glutine, dagli antipasti fino ai dolci. Ogni giorno menù completi che devono accontentare gusti, esigenze alimentari e diete diverse. Il più delle volte le cucine sono gestite da personale qualificato, ma che può variare spesso e con competenze altalenanti.
Oltre a una svariata richiesta di piatti è essenziale che tutte queste pietanze siano pronte nello stesso momento e in grandi quantità, per soddisfare in pochi minuti numeri alti di clienti con tempi limitati di pausa pranzo.

Soluzione:
I nostri forni Steambox Evolution e Master dispongono della funzione 𝗘𝗮𝘀𝘆 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲, essa permette di servire tutti i piatti nello stesso momento. Questo, oltre ad assicurare tempestività nel servizio, garantisce coerenza e uniformità nella qualità del risultato grazie alla progettazione attenta dei nostri forni.

https://www.giorik.com/it/prodotti/forni/steambox-evolution-4971490.html

Agenzia Paglialunga Massimo - Sergio Cavallaro - Giuseppe Lucenti - Luis Palacios - Borghese Giuseppe

Last week, we hosted a training session for our Spanish partners—an opportunity for shared growth, featuring discussions...
19/05/2026

Last week, we hosted a training session for our Spanish partners—an opportunity for shared growth, featuring discussions and in-depth technical insights. ✨

A special thank you to Massimo and Alberto for leading the session with expertise and passion, and to all the participants for their engagement.

https://www.giorik.com/it/home.html

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La scorsa settimana abbiamo ospitato una giornata di formazione dedicata ai nostri partner spagnoli, un momento di crescita condivisa, fatto di confronto e approfondimenti tecnici. ✨

Un ringraziamento speciale a Massimo e Alberto per aver condotto la giornata con competenza e passione, e a tutti i partecipanti per il loro coinvolgimento.

https://www.giorik.com/it/home.html

Agenzia Paglialunga Massimo - Sergio Cavallaro - Giuseppe Lucenti - Luis Palacios - Borghese Giuseppe

Indirizzo

Via Cavalieri Di Vitt. Veneto 14
Sedico
32036

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 12:00
13:30 - 17:30
Martedì 08:00 - 12:00
13:30 - 17:30
Mercoledì 08:00 - 12:00
13:30 - 17:30
Giovedì 08:00 - 12:00
13:30 - 17:30
Venerdì 08:00 - 12:00
13:30 - 17:30

Telefono

+390437807200

Sito Web

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