Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 13:00 - 14:45 20:00 - 22:45 Martedì 13:00 - 14:45 20:00 - 22:45 Mercoledì 13:00 - 14:45 20:00 - 22:45 Giovedì 13:00 - 14:45 20:00 - 22:45 Venerdì 13:00 - 14:45 20:00 - 22:45 Sabato 13:00 - 14:45 20:00 - 22:45

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Ristorante Giamaranto

Name: Ristorante Giamaranto
Address: Via Alghero 69, Sassari, 07100, IT
Telephone: +39079274598
Price range: £££
Rating: 4.8

Casa
Italia
Sassari
Ristorante Giamaranto

Genuinità,cortesia e fantasia nei piatti non tralasciando la stagionalità dei prodotti sempre freschi
(298)

12/06/2026

Giugno e le sue sfumature: il nuovo inizio.

L’estate non bussa alla porta, si svela nei dettagli. Arriva con la luce lunga della sera, il profumo del sale che si alza dal mare e una nuova armonia che prende forma nella nostra cucina.

Per questo mese abbiamo immaginato antipasti che sono racconti visivi e contrasti gentili. Non piatti, ma istanti da assaporare:

L'oscurità elegante che accoglie la dolcezza pura dei crostacei, spezzata da una carezza acida.

L’incontro fresco e inaspettato tra il mare profondo, la freschezza della menta e l'oro delle pesche.

Colori intensi che nascono da marinature pazienti e sfumature di barbabietola.

Il calore della tradizione che si posa su una nuvola di burrata al lime e note croccanti di pistacchio.

L'abbraccio leggero dello yogurt greco che rinfresca i sapori della memoria.

La tavola è pronta. I colori di giugno sono pronti a farsi assaggiare.

✨ Lasciatevi trasportare dal gusto del nuovo inizio.

📍 Vi aspettiamo a pranzo e a cena

20/05/2026

Maggio nel piatto: freschezza, tecnica e contrasti. Il nuovo menù gioca con consistenze inedite e abbinamenti coraggiosi. Dalla vivacità del gazpacho di fragole con il pesce, fino alla leggerezza della mousse frizzante di zucchina che accompagna i gamberi. Nocciole, favette e liquirizia, ogni portata è un'evoluzione di sapori contemporanei."

17/04/2026

L’arte dell’antipasto: una danza tra crudi e cotti. 🍽️ La delicatezza del carpaccio incontra l acidulo delle fragole di questo mese, il carattere del mirto si incontra con il cavolo rosso ed il merluzzo in questa nuova selezione di sei proposte. Ingredienti d’eccellenza, tecnica e quel pizzico di innovazione che rende ogni assaggio un’esperienza unica. Benvenuti nel nostro nuovo menù.

11/03/2026

Abbandonato un febbraio piovoso ,ma tanto tanto prezioso, ci ritroviamo a marzo con i suoi frutti e leccornie che quasi ci cullano accompagnandoci verso la primavera.
Vi aspettiamo sempre con la solita calda accoglienza e che ci distingue .

15/01/2026

Anche questo inizio anno cerchiamo di allietare il vostro palato con sapori e profumi che la nostra terra ci regala .
In questa selezione di antipasti cerchiamo di spiegare ciò che l unione di più culture può dare. Cercando di rimanere nella nostra terra per i più scettici e facendo volare i sognatori verso terre lontane con note di cumino e coriandolo come vettori.

07/01/2026

Oggi, 7 gennaio, il Giamaranto riapre le sue porte e si affaccia al nuovo anno con lo stesso gesto di sempre: le mani in pasta, il cuore attento, lo sguardo rivolto avanti.
Gli inizi sono fatti di buoni auspici, di desideri silenziosi e di quella fiducia che nasce solo quando si continua a fare ciò che si ama, con dedizione e rispetto.

Le nostre paste fresche raccontano proprio questo.
Cambiano colore, consistenza, profumo, seguono la stagione e l’ispirazione del momento.
Ma l’arte di chi le crea resta immutata: autentica, paziente, profondamente legata alla materia.

Da noi trovi sempre: un piatto fumante, generoso, godereccio.
Un augurio da condividere, boccone dopo boccone.

🥂 Il nuovo anno comincia qui.
A tavola, insieme.

23/12/2025

✨ 𝐼𝑙 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑓𝑒𝑠𝑡𝑒, 𝑖𝑙 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒𝑙𝑙’𝑎𝑡𝑡𝑒𝑠𝑎. ✨

In questi giorni sospesi, in cui le tavole si fanno più intime e le luci più calde, anche la cucina del Giamaranto si concede una pausa.
Un momento necessario per raccogliere pensieri, custodire ispirazioni e preparare nuovi racconti da servire, con la stessa cura di sempre, al vostro ritorno.

𝙎𝙖𝙧𝙚𝙢𝙤 𝙘𝙝𝙞𝙪𝙨𝙞 𝙥𝙚𝙧 𝙡𝙚 𝙛𝙚𝙨𝙩𝙞𝙫𝙞𝙩𝙖̀ 𝙚 𝙧𝙞𝙖𝙥𝙧𝙞𝙧𝙚𝙢𝙤 𝙡𝙚 𝙣𝙤𝙨𝙩𝙧𝙚 𝙥𝙤𝙧𝙩𝙚 𝙞𝙡 7 𝙜𝙚𝙣𝙣𝙖𝙞𝙤, pronti ad accogliervi di nuovo, con gesti lenti e sapori che parlano al cuore.

Da tutti noi del Giamaranto,
i più sinceri auguri di un Natale sereno, fatto di condivisione, calore e piccoli piaceri da ricordare.

🎄✨
Ci ritroviamo presto, a tavola.

05/12/2025

🍁 Dicembre, il mese in cui il calore incontra la meraviglia. ✨

Nel nuovo giro di antipasti, la tavola del Giamaranto si apre con un abbraccio:
una vellutata casareccia che profuma di gamberi e timo, morbida e confortante, come quelle carezze che preparano lo stomaco — e l’animo — ad accogliere ciò che verrà.

Poi, con passo lieve, arriva una crème brûlée al tartufo nero: il gesto che la smuove è come calpestare le foglie nel sottobosco, un piccolo rito che risveglia i sensi.
Il suo profumo avvolge, consola, purifica.
Come una passeggiata lenta tra i boschi, dove tutto si quieta e si ritrova.

E quando l'incanto dell’attesa è compiuto, si passa a ciò che ci fa sorridere il palato:
un calamaretto dorato, una salsa orientale che accenna a viaggi lontani, una crema di zucchine che riporta a casa.
Il tutto a celebrare il nostro pesce fresco, preparato ogni giorno per esaltarne la natura più autentica.

Dicembre è arrivato.
Con lui, nuovi rituali di gusto.

24/11/2025

A fine novembre, quando anche in Sardegna l’aria si fa più fresca e il silenzio del freddo comincia a farsi sentire, la cucina del Giamaranto risponde con gesti ricchi di esperienza e ingredienti che sanno di casa.
Entrano in scena verdure più dolci, avvolgenti, quasi consolatorie: cavolfiore, finocchi, cardoncelli. Sapori gentili che riempiono la pancia e rassicurano l’anima.

E poi, immancabile, il mare. Fresco, succoso, profondo.
La sua polpa incontra la terra con rispetto e immaginazione: il tonno sfiora il bosco, lo spada danza con note vegetali, le seppie si lasciano accarezzare da profumi d’orto.

Solo l’intuizione del cuoco sa unire ciò che sembra lontano: la montagna e il mare, il cielo e la terra.
E quando il gesto in cucina si compie, la tavola si colora di emozioni sincere, di profumi che scaldano, di bocconi che rincuorano e fanno sentire, anche per un istante, al sicuro.

🍽️ Il nostro giro di antipasti vi aspetta.
Per accompagnarvi, lentamente, verso l’inverno.

16/10/2025

🥂 𝘊𝘪𝘣𝘰 𝘤𝘰𝘮𝘦 𝘮𝘦𝘮𝘰𝘳𝘪𝘢, 𝘤𝘰𝘮𝘦 𝘨𝘦𝘴𝘵𝘰, 𝘤𝘰𝘮𝘦 𝘳𝘢𝘤𝘤𝘰𝘯𝘵𝘰. 🌿

Oggi celebriamo la 𝗚𝗶𝗼𝗿𝗻𝗮𝘁𝗮 𝗠𝗼𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹’𝗔𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲, una ricorrenza che ci è particolarmente cara, perché nel nostro mestiere il cibo non è mai solo piacere — è nutrimento, cultura, rispetto.
Ogni ingrediente che entra in cucina porta con sé una storia: la terra da cui proviene, le mani che lo coltivano, la stagione che lo accoglie.

Nel nuovo percorso di 𝙖𝙣𝙩𝙞𝙥𝙖𝙨𝙩𝙞 𝙙𝙞 𝙤𝙩𝙩𝙤𝙗𝙧𝙚, già in tavola da qualche giorno, il mare incontra ancora una volta la terra.
E la terra, questa volta, si veste dei suoi toni autunnali: la mela cotogna e la sua dolce acidità, il cachi che porta calore, la rapa rossa col suo candore, gli spinaci teneri e minerali, e il casu axedu, memoria viva della nostra Isola.

Un racconto che cambia ogni mese, ma che resta fedele a ciò che più amiamo: la stagionalità, la ricerca, la tutela delle produzioni locali e di nicchia.
Perché cucinare, per noi, significa custodire la tradizione, trasformarla con rispetto, e portarla in tavola come un’eredità viva.

Indirizzo

Via Alghero 69
Sassari
07100

Orario di apertura

Lunedì	13:00 - 14:45
	20:00 - 22:45
Martedì	13:00 - 14:45
	20:00 - 22:45
Mercoledì	13:00 - 14:45
	20:00 - 22:45
Giovedì	13:00 - 14:45
	20:00 - 22:45
Venerdì	13:00 - 14:45
	20:00 - 22:45
Sabato	13:00 - 14:45
	20:00 - 22:45

Telefono

+39079274598

Sito Web

facebook.com

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