PEMA Ristorante

02/10/2026

Ostrica - cetriolo - plancton

info book table:
📞 +39 379 1819149 (Davide)
📩 [email protected]
📍 Via Valle d’Aosta n.2, Santa Teresa Gallura, Sardegna

25/09/2026

Per la cena a sei mani di PeMa, Peppe Avellino, Alessandro Spano e Matteo Berra costruiscono un menu nato dall’incontro delle loro esperienze, delle loro sensibilità e del loro modo di intendere la cucina.

Piatti pensati insieme, contaminazioni, ricordi e visioni che per una notte trovano un unico racconto.

Questo è il IN ALTO MARE.

9 ottobre · 20:00 · PeMa
Sei mani. Tre amici. Una storia da assaporare.

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📍 Via Valle d’Aosta n.2, Santa Teresa Gallura, Sardegna

18/09/2026

Tre amici e una storia che torna a tavola.

Peppe Avellino e Alessandro Spano si conoscono dall’infanzia. Insieme l’alberghiero, poi strade diverse: Alessandro sceglie la pasticceria, incontra nel suo percorso Antonino Cannavacciuolo e oggi firma il suo progetto, Petite Patisserie, a Santa Teresa Gallura.

Con Matteo Berra , invece, tutto comincia a Bilbao. Da lì Matteo porta la sua cucina attraverso l’Europa: dall’Olanda di Sergio Herman alla Norvegia del Maaemo, tre stelle Michelin, Milano, fino a Vienna, dove lavora oggi.

Per chiudere la stagione di PeMa, tornano insieme ai fornelli.

IN ALTO MARE
9 Ottobre 2026 · a cena

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📍 Via Valle d’Aosta n.2, Santa Teresa Gallura, Sardegna

Ristorante incentrato sui prodotti di stagione.
L’obiettivo culinario è quello di creare un anello di congiunzione tra tradizione, innovazione e qualità della materia prima.
Peppe e Mattia vi aspettano!

14/09/2026

Ogni dettaglio è una piccola nota, ogni gesto una sfumatura, ogni scelta parte di un disegno più grande.

È così che l’invisibile prende forma e l’esperienza comincia a lasciare traccia.

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📍 Via Valle d’Aosta n.2, Santa Teresa Gallura, Sardegna

07/09/2026

La profondità del gusto incontra una lavorazione essenziale, in un equilibrio tra carattere, eleganza e memoria.

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02/09/2026

Non è solo un drink.

È una composizione di aromi, temperatura e tempo, pensata per accompagnare il momento con discrezione ed eleganza.

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27/08/2026

La materia, il gesto, il fuoco, il tempo.
Ogni elemento entra in relazione con l’altro e, lentamente, prende forma un’esperienza che va oltre il gusto.

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22/08/2026

L’apparente semplicità è il risultato più complesso.

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17/08/2026

C’è una purezza che non si può costruire.

Si può solo riconoscere, scegliere e preservare.

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08/08/2026

La bellezza non chiede attenzione.

Abita gli spazi, la luce che cambia, i materiali che raccontano il tempo.

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