Centro Carne Srl

Name: Centro Carne Srl
Address: Via Cristoforo Colombo, 1, Sant'egidio Alla Vibrata, 64027, IT
Telephone: +390861887777

Specializzati dal 1960 nella lavorazione di carni bovine e suine, siamo partner di GDO, distribuzione e Ho.Re.Ca. CE 852/04 e Reg. CE 853/04).

con prodotti sicuri, tracciabili e soluzioni su misura. L'Azienda opera in conformità con quanto previsto dalle vigenti normative in materia di sicurezza igienico-sanitaria dei prodotti alimentari (Reg. Massima attenzione è posta alle tematiche legate alla sicurezza alimentare, il piano di Autocontrollo aziendale, basato sui principi HACCP (Hazar Analysis Critical Control Point) prevede, oltre al costante monitoraggio dei CCP individuati , rigorosi controlli lungo l'intera filiera produttiva con l'esecuzione di analisi chimico/fisiche e microbiologiche sulla materia prima e sul prodotto finito avvalendosi di laboratori accreditati ACCREDIA (l'ente italiano di accreditamento). Oltre ai controlli previsti per legge vengono eseguite verifiche supplementari sul prodotto grazie a un sistema di controllo interno. Fondamentale per riuscire ad ottenere un livello di qualità sempre più elevato è la scelta e la selezione delle materie prime acquistate quasi interamente da allevamenti nazionali visitati personalmente dai soci con cadenza settimanale. Particolare attenzione è prestata ai processi di TRACCIABILITÀ e RINTRACCIABILITÀ del prodotto gestiti attraverso l'efficace ed affidabile sistema informatico CSB-SYSTEM, leader nel mercato delle soluzioni specifiche per l'industria di lavorazione e commercializzazione di carni ed insaccati. Tutto ciò permette di garantire un prodotto sicuro e di qualità tutelando sempre il consumatore.

30/09/2026

Ritorno alle origini: dalla terra nasce la nostra idea di qualità.

Da oltre cinquant'anni il nostro lavoro è legato al mondo della carne e alla conoscenza della materia prima. Con la Società Agricola Centro Carne abbiamo scelto di rafforzare ancora di più questo legame, tornando là dove tutto ha inizio: all'allevamento.

Nel cuore dell'Appennino Centrale alleviamo razze che raccontano la storia della zootecnia italiana: Marchigiana, Romagnola e Chianina, e incroci allevati con gli stessi standard del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP.
Un progetto che ci permette di seguire direttamente una parte della nostra filiera, dall'allevamento alla lavorazione della carne, mettendo al centro la conoscenza degli animali, la selezione della materia prima e l'esperienza maturata in oltre mezzo secolo di attività.

Dalla nostra azienda agricola ai nostri Sarti della Carne: una storia che parte dalla terra e continua ogni giorno.

23/09/2026

Grana grossa, gusto delicato, tradizione abruzzese.

La nostra salsiccia fresca nasce da una ricetta che valorizza la semplicità: pochi ingredienti, una selezione accurata della carne e una lavorazione che richiama la tradizione norcina abruzzese.
La macinatura a grana grossa contribuisce a mantenere una consistenza piacevole e a esaltare le caratteristiche della carne, offrendo un gusto delicato e armonioso.
Ogni fase della lavorazione è seguita con attenzione dai nostri Sarti della Carne, che uniscono esperienza e cura artigianale per valorizzare la materia prima.
Una salsiccia pensata per chi cerca il sapore autentico della tradizione e la qualità di una lavorazione eseguita con competenza.

15/09/2026

L'Angus allevato in Abruzzo rappresenta l'incontro tra una razza conosciuta per le sue qualità e un territorio vocato all'allevamento.
Grazie alle caratteristiche di rusticità e adattabilità proprie della razza, i nostri Angus trascorrono almeno sei mesi al pascolo, dove possono esprimere al meglio il loro comportamento naturale.

Da questa attenzione alla selezione della materia prima nasce una carne caratterizzata da una marezzatura ben distribuita, che contribuisce a una consistenza morbida, una piacevole succosità e un gusto pieno ed equilibrato.

Ogni taglio viene selezionato e lavorato con cura dai nostri Sarti della Carne, per valorizzarne le caratteristiche e offrire un prodotto adatto sia alla ristorazione professionale sia a chi desidera portare in tavola una carne di alta qualità.

Caratteristiche principali:
• Angus allevato in Abruzzo.
• Almeno 6 mesi di allevamento a pascolo.
• Marezzatura ben distribuita.
• Carne apprezzata per tenerezza, succosità e gusto.

Scopri tutti i tagli disponibili su centrocarne.com

09/09/2026

Nell’ambito del potenziamento delle attività logistiche e operative, siamo alla ricerca due profili qualificati:

• Addetto/a Ricevimento e Spedizione Merce Cartonata: la risorsa si occuperà di ricevimento, etichettatura, picking, preparazione ordini e controllo tracciabilità della merce confezionata tramite software gestionale.
Si richiede precisione, buona dimestichezza informatica ed esperienza in magazzino/settore alimentare.

• Cellista / Addetto/a Gestione Celle Frigorifere: la risorsa sarà responsabile dello stoccaggio, movimentazione e preparazione merci nelle celle frigorifere, applicando le logiche FIFO/FEFO e garantendo il rispetto della catena del freddo.
Si richiedono esperienza nel settore carni, ottima conoscenza della materia prima e capacità organizzativa.

Si offrono contesti di lavoro strutturati, dinamici e stabili.

📩 Come candidarsi: gli interessati possono inviare il proprio CV all'indirizzo e-mail [email protected], specificando nell'oggetto la posizione d'interesse (Candidatura Addetto Ricevimento/Spedizione oppure Candidatura Cellista)

08/09/2026

Mantenere elevati standard di sicurezza alimentare e contribuire a preservare le caratteristiche della nostra carne, anche durante i periodi più caldi dell'anno, è una priorità per Centro Carne.

Per affrontare le sfide della stagione estiva, adottiamo un rigoroso controllo lungo tutte le fasi della filiera e utilizziamo tecnologie dedicate alla refrigerazione e alla surgelazione.
La nostra Linea Gelo impiega un processo di surgelazione rapida studiato per contribuire a mantenere le caratteristiche della carne fino al momento dell'utilizzo.

Dalla lavorazione al confezionamento, fino alla logistica, ogni fase è sottoposta a controlli finalizzati a mantenere la continuità della catena del freddo.
Questo approccio ci consente di offrire ai nostri partner della GDO e del canale Ho.Re.Ca. una materia prima lavorata secondo procedure controllate e con caratteristiche qualitative costanti durante tutto l'anno.

01/09/2026

La Tartare Manzetta d'Abruzzo nasce dalla selezione di carne proveniente da giovani bovine dal caratteristico mantello dorato, allevate nell'area dell'Appennino abruzzese.

La materia prima viene selezionata e lavorata con cura per preservarne il colore rosato e la naturale tenerezza.
Il risultato è una tartare fresca, dal gusto delicato e dalla consistenza morbida, ideale per preparazioni gourmet e pensata sia per la ristorazione professionale sia per chi desidera portare in tavola una carne selezionata.

Ogni fase della lavorazione è orientata a valorizzare le caratteristiche della materia prima, nel rispetto degli standard qualitativi adottati da Centro Carne.

25/08/2026

La Romagnola: la forza e la tradizione dell'Italia centrale 🇮🇹

Caratterizzata dall'inconfondibile mantello grigio chiaro e da una struttura imponente, la razza Romagnola custodisce una storia che affonda le proprie radici nei secoli.
Secondo la tradizione, le sue origini risalgono ai bovini introdotti in Italia durante il periodo delle invasioni longobarde, da cui ha sviluppato una notevole robustezza, un'importante muscolatura e una grande capacità di adattamento.
Queste caratteristiche la rendono particolarmente adatta anche al pascolo in aree collinari e in terreni più impegnativi.

Perché la scelgono i nostri Sarti della Carne? Perché la selezione genetica ha consolidato nel tempo le caratteristiche della razza, offrendo una carne apprezzata per la resa, la consistenza e il gusto intenso.

Un sapore autentico che valorizza ogni preparazione e racconta una delle più importanti tradizioni dell'allevamento bovino italiano.

13/08/2026

Per sostenere il piano di sviluppo aziendale e il potenziamento delle nostre strutture, siamo alla ricerca di due profili qualificati da inserire in organico:

• HR Manager / Responsabile Risorse Umane: figura con 3-5 anni di esperienza (preferibilmente in contesti produttivi/agroalimentari) da inserire presso la sede di Sant’Omero (TE) per gestire selezione, percorsi di crescita, welfare e clima aziendale.

• Allevatore Esperto / Responsabile Allevamento: figura autonoma e con esperienza pluriennale nella gestione di allevamenti bovini e conduzione di mezzi agricoli, da inserire in Abruzzo per la cura quotidiana e la gestione dell'allevamento.

Offriamo inserimento diretto, stabilità lavorativa e contesti dinamici in costante crescita.

📩 Come candidarsi: Invia il tuo CV a [email protected] specificando nell'oggetto la posizione per cui ti candidi ("Candidatura HR Manager" oppure "Candidatura Allevatore" )

30/07/2026

Se c’è un taglio capace di mettere d’accordo tutti i veri amanti della carne, quello è senza dubbio la Lombata.

Situata nella parte dorsale del bovino, tra la quinta e la tredicesima costola, rappresenta una delle sezioni più pregiate della mezzena. Qui si sviluppano muscoli poco sollecitati, caratterizzati da fibra fine, ottima tenerezza e una marezzatura equilibrata che conferisce gusto, succosità e morbidezza.

Da questa straordinaria porzione anatomica nascono alcuni dei tagli più apprezzati in assoluto: Costata, Fiorentina, Filetto, Controfiletto e Cube Roll. Tagli diversi tra loro, ma accomunati da una qualità che li rende protagonisti delle migliori esperienze a tavola.

Conoscere l’anatomia della carne significa scegliere con maggiore consapevolezza e valorizzare ogni taglio nel modo corretto.

Per questo i nostri Sarti della Carne hanno raccolto anni di esperienza e conoscenza nella nuova Web App di Centro Carne: uno strumento pensato per accompagnare professionisti e consumatori alla scoperta dei tagli, delle loro caratteristiche e delle migliori tecniche di preparazione.

👉 Esplora la Web App: https://sartidellacarne.centrocarne.com/

Indirizzo

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Sant'egidio Alla Vibrata
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Telefono

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Sito Web

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