Lo spazio: con il suo parco botanico di oltre 3 ettari che si prolunga nell'oliveto e nella macchia, Poggio ai Santi ne offre moltissimo. Un totale di oltre 35 ettari addossati alla collina, ove il mare, l'Elba e la Corsica sono dipinte come su un quadro in continuo divenire. Il silenzio è la caratteristica di questa collina unica, che domina la costa ed il mare, a soli 5km dalle spiagge e dall'autostrada (45 minuti dall'aeroporto di Pisa e 75 minuti da quello di Firenze). Le Suite sono raggruppate in diversi siti intorno al parco, offrendo così spazio e intimità. La Fattoria: È il cuore dell’azienda, sulla cima del Poggio. Tutto gira intorno a questa casa di campagna, costruita nella seconda metà del XVIII secolo. Fino al 2005 è stata abitata dalla famiglia di Francesca. Le verande, i camini, la vista mozzafiato, i libri, la vecchia cucina, gli regalano un’atmosfera unica. Le camere situate al primo piano godono della vista e di tutti i servizi a due passi. Abbiamo lasciato la casa come era, come è stata vissuta per anni dalla nostra famiglia. Il sentimento è quello di arrivare nella casa di campagna, tutta da vivere e da godere con spontaneità e condivisione, come se fosse la propria da sempre…. Il Giardino: In origine erano le stalle dei cavalli, poi questa dependance a due passi dalla fattoria è stata trasformata in abitazione dei guardiani, nel 1996 finalmente si è trasformata in tre unità che godono ognuna del proprio spazio in giardino. La Villa: risale al 2005 e ci sono voluti due anni di ricerche per recuperare tanti materiali originali, travi porte e portoni, scale antiche in pietra serena da integrare ad una costruzione totalmente in bioarchitettura. La struttura è un mix di mattoni in legno, sughero e fibra di Kenaf (Hibiscus Cannabinus) integrata da soffitti classici toscani, con travi in castagno e mezzane in cotto fatto a mano. Tutte le camere godono di bellissime terrazze da vivere. L’esposizione orientata a sud ovest le offre la vista sul golfo di Baratti e gode alle spalle della pineta nel parco della fattoria, da cui dista 80 mt. Le Suite Natura: Sono le ultime nate. Sono i nostri asini che hanno scelto le posizioni di queste abitazioni. Ovvero sono state “appoggiate" nelle tre aree dove gli asini avevano scelto di dormire. Di sicuro un posto protetto, sano e con tanta energia. Sono state concepite per essere integrate nella splendida macchia mediterranea che circonda il parco della fattoria, querce imponenti, olivi secolari, enormi cespugli di mirto e lentisco, erbe aromatiche spontanee come elicriso, nepete e rosmarini profumano l’aria. Non un ramo è stato tagliato per costruirle. La struttura in castagno locale, vetro e travertino di Rapolano Terme (SI), è stata costruita da artigiani locali totalmente sul posto, proprio per rispettare e proteggere la bellezza del luogo. La vista che si gode dal letto e dalle grandi piattaforme in legno è incomparabile.
