Al mangius Ristorante/ pizzeria / pinseria

09/10/2026

Amore / passione / sapori calabresi che incontrano quelli emiliani tutto quello che serve a rendere i nostri piatti ancora più buoni

09/10/2026

Ogni impasto va lavorato secondo regole, gesti e tempi precisi. E la cosa bella è che, ogni volta, ci sorprendiamo di quanto questi processi riescano a creare piatti così buoni.

È un lavoro che non si vede nel piatto finito, ma si sente al primo morso. Se volete verificarlo di persona, prenotate al 051 682 4790 o scrivendoci su almangius.com.

06/10/2026

Il pranzo di lavoro da Al Mangius è una tavola intera, mica un solo piatto: contorni di stagione, verdure, e tanto altro che cambia spesso perché ci piace fare quello che ci ispira, non quello che è più comodo ripetere ogni settimana.

Tutti i dettagli su almangius.com, per prenotare basta chiamare il 051 682 4790.

05/10/2026

02/10/2026

Ti sei mai chiesto cos'è esattamente la 'Scrocchiarella'?

È il risultato di un impasto ad alta idratazione, leggerissimo, che in cottura fa la magia: incredibilmente croccante fuori, una nuvola morbida dentro.

Ma per Giuseppe, dietro questo nome c'è molto di più: c'è una ricerca durata decine di tentativi. La pinsa giusta non è quella che si fa più in fretta, ma quella che si è disposti a rifare finché non si raggiunge la perfezione.

Il risultato lo trovi descritto su almangius.com, oppure vieni a giudicare tu stesso o stessa prenotando al 051 682 4790.

29/09/2026

Menù fisso tutti i giorni a 15€ , con i nostri contorni tutti a buffet …

29/09/2026

Lo Scrigno nasce dallo stesso impasto Scrocchiarella, con la sua lunga lievitazione e maturazione: leggero, friabile, farcito solo a crudo appena uscito dal forno.

Lo prepariamo tutte le sere a cena, in tre varianti: la crudaiola con prosciutto crudo di Parma, rucola, burrata, riduzione di pomodorini rossi e gialli; l'emiliana con mortadella, crema di pistacchio e bufala; la gourmet calabrese con spianata calabra, stracciatella, cipolla croccante e olio al bergamotto.

È difficile scegliere, lo sappiamo. Ma non c'è problema, vieni a provarlo uno alla volta: prenota il tuo tavolo al 051 682 4790, scopri il menu completo su almangius.com.

26/09/2026

🎉 IN VISTA DEL FESTONE… CI SIAMO ANCHE A PRANZO! ❤️

📅 Domenica 11 ottobre
Il ristorante Al Mangius sarà aperto anche a pranzo per accompagnarvi in una giornata di festa! 🥂🍕🍝

Venite a trovarci e fate una pausa gustosa prima di immergervi nel Festone! 🎊

📍 Via Sicilia 16, San Matteo della Decima
📞 051 6824390

Vi aspettiamo! ❤️

Pizzeria Pinseria Domenica

25/09/2026

Il pane che mangi da noi lo facciamo in giornata: impasto, lievitazione lenta, cottura nel forno, lo stesso che vedete acceso ogni sera dietro al bancone.

Non è un dettaglio in fondo al menu, è il punto da cui parte ogni pizza e ogni pinsa che serviamo.

L'accompagnamento con questo dettaglio arricchisce i vari piatti del menù, molto più di quanto tu possa pensare.

Vieni a provarlo! Prenota al 051 682 4790 o su almangius.com.