Il Vecchio Molo

23/04/2026

14/03/2026

🎉🎉🎉Happy Birthday Chef 🎉🎉🎉
#40

04/02/2026

Weekend di San Valentino ❤

Al Il Vecchio Molo Ristorante, l’amore si celebra con misura ed eleganza.
Una cucina attenta ai dettagli, il mare a fare da cornice, il tempo che rallenta.

Un fine settimana pensato per chi sceglie la qualità, la bellezza, la semplicità autentica.
Ogni piatto accompagna l’esperienza, ogni sguardo trova spazio.

📍 San Foca (LE)
📞 Prenotazione consigliata

Il vero lusso è concedersi un momento che resta.


📸

13/12/2025

22/10/2025

🦐 Siamo nella Guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso

Siamo felici e profondamente grati al Gambero Rosso per aver inserito Il Vecchio Molo nella Guida Ristoranti d’Italia 2026.
Un riconoscimento che ci riempie d’orgoglio e che premia il lavoro, la dedizione e la passione che ogni giorno mettiamo nel raccontare il mare salentino con rispetto, tecnica e creatività.

Un grazie sincero a chi sceglie di condividere con noi questa esperienza, alla nostra squadra, allo chef Davide Rollo e alla sommelier Sonia, per la cura e l’armonia che rendono ogni servizio un momento speciale.

Ecco cosa scrive la Guida del Gambero Rosso:

«Pimpante primo ingresso in Guida all’insegna dei sapori del mare salentino con tecnica e creatività.
Il Dripping di pesce di Davide Rollo, in omaggio a Gualtiero Marchesi, è un incanto sia visivo che gustativo: esalta in pieno la freschezza del pescato locale.
La pasta mista con b***o all’aglio nero fermentato e tartare di dentice al lime rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione pugliese e innovazione: l’aglio nero aggiunge profondità umami, il lime dona freschezza mediterranea alla delicata tartare.
Il filetto di ricciola alla Wellington stupisce per l’audacia dell’accostamento: la pasta sfoglia avvolge il pesce pregiato in una preparazione che sfida i canoni classici con risultati sorprendenti.
La carta dei vini, attentamente selezionata dalla sommelier Sonia, bravissima in sala, propone etichette pugliesi, nazionali e internazionali che dialogano armoniosamente con i piatti.
Un’esperienza culinaria che celebra il territorio salentino attraverso una lente contemporanea e raffinata.»

📍 Il Vecchio Molo – San Foca, Melendugno (LE)

24/05/2025

I nostri primi 20 anni insieme a voi... grazie ❤️

La scorsa domenica, Il Vecchio Molo di San Foca ha celebrato i suoi 20 anni, un traguardo importante per un ristorante simbolo di accoglienza, qualità e passione sul mare Adriatico

09/05/2025

Buon pranzo 💙

10/04/2025

10/04/2025

Colori e profumi di primavera nel nuovo menù firmato Davide Rollo 💙

La bella stagione porta con sé una ventata di novità da Il Vecchio Molo: nuovi piatti tutti da provare e riprovare