08/10/2026
"Sarà per il mio passato lavorativo... ma l'attenzione anche ai più piccoli dettagli l'ho portata anche nella mia cucina.
Cerco di non dare mai niente per scontato. Perché basta davvero pochissimo per trasformare un piatto o una ricetta sfiziosa in qualcosa che verrà presto dimenticato.
Soprattutto quando, come in questo caso, si lavora sul finger food e ogni boccone deve risultare perfetto.
Ci credo veramente e, per questo, a volte capita di lavorare fino a tardi. Ma non riuscirei a farne a meno... mi fa sentire completamente centrato sulla mia idea di cucina.
Se poi anche voi siete contenti... allora l'obiettivo è raggiunto. ✌"
- Queste parole le scrivevo in un post di qualche anno fa. Le ho rilette oggi... e non è cambiato niente. Le idee, la passione e la voglia di sperimentare in cucina sono sempre le stesse.
Ale.
