12/07/2019
Sono arrivato a Saluzzo, facendo pizze, nel 1997, e dopo alcuni anni ho incontrato la pasticceria e me ne sono innamorato... ma il primo amore, si sa, non si scorda mai... e quasi 8 anni fa ho aperto Teatro del Gusto, il nostro regno della pizza a regola d’arte e della buona cucina.
Un lungo e meraviglioso percorso che ha deliziato in questi anni migliaia di saluzzesi e non, che ci ha regalato tante soddisfazioni, che ha ricevuto riconoscimenti importanti e che ha gettato le basi per tutti i nuovi locali, progetti e prodotti che ho realizzato.
Il mio percorso professionale, come il mondo della pizza e dei lievitati, è in continua evoluzione e fermentazione, un processo continuo ed inarrestabile, che oggi mi porta ad una nuova necessaria rivoluzione.
Con un pizzico di commozione e con tantissima emozione domenica 14/07 chiudo le porte di Teatro del Gusto, lasciandolo a chi saprà regalargli un nuovo nome ed una nuova identità, ma perseguendo l’alta qualità e l’estrema attenzione al cliente che ci ha sempre contraddistinto.
Lo faccio per dedicarmi a nuovi entusiasmanti progetti e per far crescere quelli già esistenti (Gusto Divino Saluzzo e Sestogusto Torino).
Lo faccio con immensa gratitudine verso i tanti clienti che in questi 2824 giorni indescrivibili ed indimenticabili sono stati artefici del nostro successo e verso il Teatro stesso, per essere stato pietra miliare e fondamentale del viaggio di gusto che ha trasformato la mia pizza di ieri ... in pizza gastronomica oggi ... e in chissà cos’altro domani.
Non vediamo l’ora di scoprirlo.
Erica e Massimiliano
