Ristorante Le Grenier

22/07/2026

🌿 Crema di aglio orsino, gamberi rossi, patate, spuma di gamberi e olio all’aglio orsino.
Un piatto costruito sull’equilibrio tra intensità marina e profondità vegetale. La dolcezza carnosa del gambero rosso incontra la morbidezza rassicurante della patata, mentre l’aglio orsino attraversa la preparazione con la sua freschezza aromatica, elegante e mai invasiva.
La spuma di gamberi amplifica il carattere iodato del piatto, conferendogli ulteriore persistenza, mentre l’olio all’aglio orsino firma il finale con una nota erbacea nitida e vibrante.
Nel calice, Bouzeron 2020 di Jean-Claude Ramonet: un Aligoté di grande precisione, teso e minerale, capace di sostenere la ricchezza del crostaceo e della spuma, ripulendo il palato con freschezza e accompagnando con naturalezza la componente vegetale.
Un abbinamento di raffinata armonia, nel quale cucina e vino procedono insieme senza mai sovrapporsi.
📍 Ristorante Le Grenier
Prenotazioni: +39 0166-510138 - [email protected]
Photo & Video Credit: @‌viaggiatoregourmet 🙏 @‌luxury_bureau

19/06/2026

L’astice secondo Ristorante Le Grenier è un esercizio di eleganza, precisione e freschezza mediterranea.
La coda, cotta al vapore con mano gentile, conserva tutta la sua naturale dolcezza: polpa morbida, succosa, pulita, valorizzata senza sovrastrutture. Accanto, una spuma leggera e avvolgente accompagna il morso con delicatezza, mentre la salsa versata al momento aggiunge profondità, calore e quella nota marina capace di chiudere il cerchio del piatto.
A completare la composizione, la carota lavorata in più consistenze: crema, nastri, piccoli elementi croccanti e vegetali, con arancia e limone a portare luce, acidità e slancio aromatico. Le erbe fresche regalano verticalità, mentre la cialda a forma di astice aggiunge un dettaglio giocoso, elegante, quasi sartoriale.
Un piatto che gioca sul filo sottile tra dolcezza e acidità, morbidezza e croccantezza, mare e agrume. Tecnico, solare, misurato: un assaggio di grande pulizia gastronomica, dove ogni elemento accompagna l’astice senza mai oscurarlo.

Pairing by: Archineri 2022, un calice di raffinata energia vulcanica, capace di accompagnare la dolcezza dell’astice e sostenere con freschezza agrumata la parte più luminosa del piatto.

Tutto questo succede al Ristorante Le Grenier, dove ogni piatto con il suo giusto calice diventa racconto, gesto e memoria.

Vi aspettiamo!

Prenotazioni: +39 0166-510138 - [email protected] - www.ristorantelegrenier.com
Note di Degustazione & Video Credits: Claudio Sacco 🙏 per

03/06/2026

L’agnello secondo è un piccolo racconto di tecnica, materia e profondità.
Il controfiletto arriva scottato con precisione, succoso, elegante, quasi essenziale nella sua pulizia. Accanto, la pancia lavorata in porchetta regala la parte più golosa e carnale del piatto: speziatura, grassezza nobile, croccantezza e memoria italiana.
A chiudere il cerchio, il ca****fo cotto nel suo fondo, con il fondo versato al momento: gesto di sala che diventa parte integrante dell’esperienza, amplificando profumi, calore e intensità. Un piatto che gioca sul doppio registro dell’agnello: finezza e istinto, precisione e comfort.
Nel calice, CLAMOROSO il Balos di Maison Anselmet, pairing di grande coerenza: trama alpina, profondità, eleganza speziata e quella freschezza verticale capace di sostenere la succulenza della carne, dialogando con il ca****fo e accompagnando il fondo senza mai sovrastarlo.
Un assaggio di montagna contemporanea, solido, identitario, profondamente gastronomico.

Vi aspettiamo!

Prenotazioni: +39 0166-510138 - [email protected] - www.ristorantelegrenier.com
Note di Degustazione & Photo/Video Credits:  🙏 per 

11/05/2026

Capellini all’uovo di grano duro, asparagi e lupini di mare.
Un primo piatto raffinato, perfettamente in stagione, che racconta la primavera attraverso un equilibrio sottile tra delicatezza, freschezza vegetale e profondità marina.
La trama fine e setosa dei capellini all’uovo accoglie la dolcezza lievemente amara degli asparagi, mentre i lupini di mare più piccoli delle vongole veraci, ma più intensi e concentrati nel gusto, regalano al piatto una sapidità elegante, iodica, mai invadente.
Il risultato è un assaggio misurato e profondamente gastronomico: terra e mare dialogano con naturalezza, senza sovrapporsi, lasciando emergere precisione tecnica, pulizia e piacevolezza.
A completare l’esperienza, il calice di Bouzeron 2020 Jean-Claude Ramonet: freschezza, tensione e verticalità borgognona a sostenere la delicatezza del piatto, amplificando la parte verde dell’asparago e accompagnando con naturalezza la nota salina del mare.
Una degustazione che esprime pienamente lo stile de : eleganza, materia prima e sensibilità contemporanea.

Prenotazioni: +39 0166-510138 - [email protected] - www.ristorantelegrenier.com
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10/05/2026

22/12/2025

TODAY: Ristorante Le Grenier - Saint-Vincent (AO)

Filetto di Cervo, purea di cavolo nero, cioccolato fondente doppia fermentazione e frutto della passione, gel di gin tonic.

Filetto di cervo in versione “alta precisione”: succoso, profondo, elegante.
Velluto di cavolo nero a dare scuro e carattere, poi il twist: cioccolato fondente a doppia fermentazione (qui è spezia, non dolcezza) + frutto della passione che accende l’acidità.
Chiusura da cocktail bar: gel di gin tonic, botanico e pulito. Selvatico couture. 🦌🍸🍫✨

Pairing by: Aglianico Serpico 2011

Un rosso che lascia il segno. Profondo, balsamico, con tannino di velluto e spezie scure: abbraccia il cervo, dialoga col cavolo nero, e sul cioccolato fa scintille. 🍷✨

🤗 Prenotazioni: +39 0166-510138 - [email protected] - www.ristorantelegrenier.com
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06/12/2025

TODAY: Ristorante Le Grenier - Saint-Vincent (AO)

Speciale menù Tartufo Bianco d’Alba:

Cannolo di polenta, formaggi Etivaz e Parmigiano con Tartufo Bianco d’Alba.

Un cannolo che gioca fuori categoria: dorato e sottile, dentro una crema setosa di formaggi dove l’Etivaz porta quella nota alpina, elegante e leggermente nocciolata, mentre il Parmigiano firma profondità, umami e persistenza.
Poi arriva lui, senza alzare la voce ma cambiando la scena: Tartufo Bianco d’Alba, lamelle generose, profumo che sale immediato e resta lì, pulito, seducente, incredibilmente vivo.
Un boccone “comfort” e insieme couture: caldo/freddo, croccante/cremoso, burroso/aromatico. Goduria calibrata, da mangiare piano.

🤗 Prenotazioni: +39 0166-510138 - [email protected] - www.ristorantelegrenier.com
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25/11/2025

TODAY: Ristorante Le Grenier - Saint-Vincent (AO)

Trancio di Branzino pescato all’amo, Bietolina, caviale Asetra, riduzione al prosecco.

Un “Terra-Mare” che gioca di precisione ed eleganza, senza alzare la voce.
Protagonista assoluto il trancio di branzino di grande pezzatura, pescato all’amo: carni compatte, succose, la cottura pensata per rispettarne la dolcezza naturale e quella vibrazione salina pulita che resta in bocca come una brezza. A fare da contrappunto, la bietolina: verde fine, appena amara, “ripulisce” e dà ritmo al morso, tenendo la rotta tra mare e orto.
Poi arriva il dettaglio che cambia la lettura: caviale Asetra, cremoso e iodato, con quella nuance quasi nocciolata che si sposa magnificamente con il grasso nobile del pesce. E il finale è puro teatro (quello giusto): la riduzione al Prosecco, versata a tavola, avvolge il piatto con un tocco aromatico e una dolcezza misurata, capace di illuminare senza coprire.
Risultato: profondità marina, freschezza vegetale, lusso calibrato. Un piatto che sa essere importante, ma resta impeccabilmente contemporaneo.

Quale miglior pairing se non un calice di:
Molmenti 2019 Valténesi.

🤗 Prenotazioni: +39 0166-510138 - [email protected] - www.ristorantelegrenier.com
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