Tiuni - Osteria Contemporanea

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Tiuni - Osteria Contemporanea Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Tiuni - Osteria Contemporanea, Ristorante, Via Flaminia Vecchia 814, Roma.

✨ 𝑇𝑟𝑎𝑑𝑖𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑒 𝑟𝑖𝑐𝑒𝑟𝑐𝑎𝑡𝑒𝑧𝑧𝑎 nel cuore di Collina Fleming.
🍽️ Un’esperienza culinaria tra 𝒔𝒂𝒑𝒐𝒓𝒊 𝒂𝒖𝒕𝒆𝒏𝒕𝒊𝒄𝒊 𝒆 𝒊𝒏𝒏𝒐𝒗𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆.
📍 Via Flaminia, 814
📞 06 90238 259
👇 Prenota il tuo tavolo

08/10/2026

Perché il filetto è tenero ma spesso “non sa di niente”? 🥩
Tutti sono capaci di fare un filetto morbido, ma la vera differenza la fa il sapore!
Nel mio piatto non si spreca nulla: la copertina e gli scarti diventano un fondo di cottura ricco e concentrato per nappare la carne.
E ricordati: la rosolatura con la reazione di Maillard non “sigilla i succhi” (è una leggenda!), ma serve a dare una spinta di gusto incredibile! 🔥

05/10/2026

Al contadino non far sapere… quanto è buono il cacio con le pere! 🧀🍐
Molti pensano che il risotto Cacio e Pepe sappia solo di formaggio e copra il gusto del riso.
In questo video ti mostro il mio segreto per un equilibrio perfetto.

1. Tostatura del riso:
fondamentale per mantenerlo al dente anche dopo la mantecatura.

2. Cura costante:
attenzione durante la sfumatura per non far “scoppiare” i chicchi.

3. Mantecatura perfetta:
pecorino cremoso e pepe macinato al momento.

4. Il tocco finale:
pere caramellate allo zucchero, morbide e dolci al punto giusto, per uno “schiaffone” di sapore indimenticabile.
Salva il reel per provarlo e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti!👇🏻

02/10/2026

Dimentica le consistenze “gommose”.
con questa ricetta otterrai un polpo croccante fuori e tenerissimo dentro, accompagnato da una deliziosa caponata di melanzane in agrodolce con pinoli, sedano, uvetta e una grattatina fresca d’arancia. 
Un piatto che gioca sulle consistenze e sui contrasti di sapore.
Ti aspetto per provarlo!🤤

30/09/2026

Le polpette sono nate per non buttare niente. Giusto.
Ma dentro queste ci sono girello e controfiletto irlandesi, macinati da noi. Il pane lo lasciamo nel latte finché non si arrende, il pecorino dà la sapidità, e le chiudiamo a mano, una per una. Poi restano nel sugo finché non si insaporiscono fino al cuore.
E poi c’è la chicca mia. Quella non ve la dico.
Sono nel menù di questa settimana. La prossima settimana, piatto nuovo.
📞 Prenota in DM o allo 06 90238259

28/09/2026

“Al contadino non far sapere...” che qui il formaggio e le pere li facciamo caldi, filanti e sul fuoco.
Un solo cucchiaio per unire il dolce, il piccante, la cremosità e la croccantezza.

📸

26/09/2026

Ma quanta pasta serve davvero per accontentarvi?
Nei commenti dite sempre “porzione da assaggio” o “lì dentro ci saranno 40 grammi”.
Spoiler: nei piatti ce ne sono 120 grammi!
Il volume inganna, la sostanza no.
Voi quanti grammi vi calate a casa per stare bene col mondo? Scrivetelo nei commenti! 👇🏻

24/09/2026

Vitello, prosciutto crudo, salvia. Il saltimbocca alla romana lo conosci: questo l’ho vestito elegante.
Strato su strato, sigillato, sfumato col bianco e nappato col fondo di manzo.
È nel menù di questa settimana, vieni ad assaggiarlo subito!🍽️

20/09/2026

A Roma sui sampietrini non ci si cammina e basta... oggi SI MANGIANO!🍽️

18/09/2026

La Cacio e Pepe sembra la ricetta più facile del mondo, finché la crema non decide di trasformarsi nell’ennesimo “tentativo”.
A casa ti viene così cremosa o ti tocca ve**re a mangiarla da me? 🤔

16/09/2026

La genovese nasce a Napoli, con il manzo.
Io la cucino a Roma, con la ventresca di tonno.
Prenota il tuo tavolo: scrivici in DM!😊

Indirizzo

Via Flaminia Vecchia 814
Rome
00191

Orario di apertura

Martedì 12:30 - 15:00
19:30 - 23:00
Mercoledì 12:30 - 15:00
19:30 - 23:00
Giovedì 12:30 - 15:00
19:30 - 23:00
Venerdì 12:30 - 15:00
19:30 - 23:00
Sabato 12:30 - 15:00
19:30 - 23:00
Domenica 12:30 - 15:00
19:30 - 23:00

Telefono

+390690238259

Sito Web

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