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FORTE - Terra, sole, passione

Name: FORTE - Terra, sole, passione
Address: Via Giuseppe Marcotti, 20, Rome, 00157, IT
Telephone: +39 06 69321414
Price range: ££

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Roma, Lazio
FORTE - Terra, sole, passione

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Ristorante, pizzeria,gastronomia, prodotti artigianali di Calabria. FORTE. LA PIZZA, realizzata con farine artigianali di grani antichi, macinati a pietra.

Come la terra di Calabria, come il sole che la scalda e la passione interminabile di chi la lavora. FORTE è un viaggio geografico e temporale, alla ricerca delle tradizioni agricole e artigianali alla base di una serie di produzioni selezionate, che difficilmente scavallano i confini regionali della punta dello stivale. Prodotti originali, alla base di una proposta gastronomica articolata e ricca, sviluppata su più livelli. I FRITTI del cartoccio calabro, I PIATTI DEL GIORNO e IL BEVERAGE, con birre artigianali e vini naturali del territorio. LA GASTRONOMIA, con una ricca selezione di delizie tipiche calabresi. IL DELIVERY, per ordinare direttamente da casa tutte le bontà di FORTE.

25/09/2026

Per qualche ora, da FORTE, si è parlato finlandese.

Tre ore insieme a una troupe della televisione nazionale finlandese per raccontare la cucina calabrese.

E per farlo siamo partiti da uno dei suoi caratteri più riconoscibili: **il piccante**.

Non soltanto peperoncino e ’nduja, però.

Abbiamo provato a raccontare cosa c'è dietro: abitudini, ricette, prodotti, memoria. Quel modo tutto calabrese di usare il piccante non per coprire un sapore, ma per farne parte.

Abbiamo cucinato, assaggiato e raccontato.

Il risultato, con ogni probabilità, lo vedremo in Finlandia nella primavera del 2027.

Nel frattempo ci rimane una bella giornata e una cosa che ci piace particolarmente:

la cucina calabrese continua a viaggiare.

**FORTE**
Terra, Sole, Passione.

24/09/2026

📻 FORTE è ON AIR!

Da oggi la Calabria di FORTE arriva anche in radio.

Per le prossime 9 settimane ci sentirete su Radio Globo e Radio Vintage: 168 passaggi per raccontare a Roma quello che facciamo da oltre otto anni.

Cucina calabrese, prodotti a filiera corta, materie prime d’eccellenza. La nostra Terra, il nostro Sole, la nostra Passione.

Se ci sentite in radio, fatecelo sapere! ❤️

18/09/2026

Ci sono collaborazioni che iniziano.
E poi ce ne sono alcune che, anno dopo anno, diventano una piccola tradizione.

Con "Propaganda Live" lavoriamo dalla stagione 2019/2020.

Da allora sono passati anni, puntate, stagioni.
E noi siamo ancora qui, molto volentieri, a fare la nostra parte.

Questa foto con Diego Bianchi è di qualche tempo fa.
Ci piace riprenderla oggi perché racconta bene una storia che continua.

Stasera **Propaganda Live** ricomincia.
E ricominciamo anche noi.

Buona nuova stagione a tutta la squadra.

Noi, come sempre, ci siamo.

**FORTE**
Terra, Sole, Passione.

22/08/2026

Ci siamo presi qualche giorno di Calabria.

Terra, mare, persone, tavole.
E qualche storia che dobbiamo ancora raccontarvi.

Adesso si torna.

Da **FORTE** si riaccendono le luci della sera.

Da **sabato 22 agosto**
**aperitivo & cena**
dalle **18:00 alle 23:30**.

La Calabria, naturalmente, viene con noi.

19/08/2026

Forse perché è il prodotto calabrese più conosciuto.

Forse perché a noi piace cercare e raccontare soprattutto quello che si conosce meno, ma che ha un grande valore.

Fatto sta che alla **’nduja** non abbiamo mai dedicato abbastanza tempo.

Eppure con la ’nduja abbiamo un legame molto più personale di quanto abbiamo raccontato finora.

Chi scrive è cresciuto in un piccolo paese vicino a Spilinga.
Quelle campagne sono casa.

E fare la ’nduja, fin da piccoli, era una cosa normale.

Da allora è passato molto tempo e, inevitabilmente, qualcosa è cambiato. Anche nel modo di farla.

Ed è proprio da qui che nasce una domanda che ci portiamo dietro da un po’:

**e se ricominciassimo a fare la ’nduja come si faceva una volta?**

Per ora vi lasciamo solo questo piccolo indizio sulla prossima stagione.

Poi ne riparliamo.

E probabilmente non solo a parole.

17/08/2026

La pitta la conosciamo.
P**i e patate pure.

I fagioli, poi, fanno parte da sempre della nostra cucina, spesso insieme alle *jerbe*, la cicoria.

Ma i fagioli con il finocchietto selvatico, quelli ci mancavano.

Li abbiamo incontrati a Santa Caterina dello Ionio.

Fagioli, finocchietto selvatico e poco altro.
Una di quelle combinazioni semplici che ti fanno chiedere come mai non ci avevi mai pensato prima.

Ed è questo che ci piace della Calabria: pensi di conoscere la sua cucina e poi ti sposti di qualche paese, ti siedi a un’altra tavola e scopri un sapore nuovo.

Anche quando gli ingredienti li conoscevi già.

**Non si finisce mai di imparare.**

15/08/2026

A Ferragosto la Calabria balla.

E a volte, a ballare, sono dei Giganti.

Mata e Grifone: lei donna del luogo, lui guerriero moro arrivato dal mare.

La loro storia cambia attraversando paesi e generazioni. Dentro ci sono invasioni, incontri tra popoli, leggende, paure antiche. E c’è quel Mediterraneo che da sempre separa e unisce.

Poi il tempo ha fatto una cosa bellissima: ha trasformato tutto questo in una danza.

I Giganti girano per le strade al ritmo dei tamburi, tra la gente, come accade da generazioni.

È una di quelle tradizioni che non si guardano soltanto.
Si sentono.

E forse il Ferragosto calabrese è anche questo: ritrovarsi in mezzo a qualcosa che c’era molto prima di noi e che continua a ballare.

**Buon Ferragosto dalla Calabria.**

**FORTE**
Terra, Sole, Passione.

12/08/2026

A Tropea non viene bene solo la cipolla. 🍅

Questo è un pomodoro di Belmonte, nato un po’ più a nord, sulla costa tirrenica calabrese.

Mio padre ha deciso di piantarlo qui, siamo sulle colline sopra Tropea.

E guardate cosa è venuto fuori.

Buono e bello come l'originale.

Ma la cosa che mi colpisce sempre è quanto tutto questo, qui, sia normale.

E' davvero così scontato? Pianti nell’orto, terra, sole, un pò di attenzione!
E un pomodoro così finisce a tavola. Che ci vuole?

P.S. Caro Belmonte, tranquillo: il vostro pomodoro qui a Tropea lo stiamo trattando bene. 😉

11/08/2026

Calabresi, e non, vediamo chi la sa.
Come si chiama questo frutto?

Non è facile. Ma molti di voi lo conoscono.

E se riconoscete anche la spiaggia dietro, vincete un viaggio. 😎
(Modalità e spese di viaggio a carico del vincitore.)

La risposta? Nel prossimo post.

09/08/2026

Sabato 25 luglio siamo arrivati in Calabria.
Domenica 26 avevamo già le mani nel grano.

Il Rosìa.
Un grano antico, autoctono della provincia di Vibo Valentia, che abbiamo incontrato qualche anno fa e che, poco alla volta, abbiamo imparato a conoscere.

Di tutto questo vi parliamo solo adesso.

Perché la Calabria ci fa questo effetto: arrivi e ti ci immergi.
Nei luoghi, nelle persone, nelle giornate che cominciano senza sapere bene quando finiranno.

E diventi a-social.

Non asociale.
A-social.

Meno telefono, meno racconti in diretta.
Prima si vive. Poi, forse, si racconta.

Sono già passate due settimane.

E questo è il primo racconto.

Indirizzo

Via Giuseppe Marcotti, 20
Rome
00157

Orario di apertura

Lunedì	10:00 - 23:30
Martedì	10:00 - 23:30
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Venerdì	10:00 - 23:30
Sabato	10:00 - 23:30
Domenica	16:00 - 23:30

Telefono

+39 06 69321414

Sito Web

http://www.staiforte.it/

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