Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:00 - 00:00 Martedì 19:00 - 00:00 Mercoledì 19:00 - 00:00 Giovedì 19:00 - 00:00 Venerdì 19:00 - 00:00 Sabato 19:00 - 00:00 Domenica 19:00 - 00:00

Seu Pizza

Name: Seu Pizza
Address: Via Angelo Bargoni 10-18, Rome, 00153, IT
Telephone: +39065883384
Price range: $$
Rating: 4.8

Casa
Italia
Roma, Lazio
Seu Pizza

50 Top Pizza 🇮🇹2º🌍4º
Gambero Rosso 🍕🍕🍕
By Pier Daniele Seu
Pizza Bar Bvlgari Questa la genesi del mio impasto "gonfiante": gonfio e croccante.
(933)

Mi piace definire la mia pizza "gonfiante" – un misto di gonfia e croccante – risultato di un impasto innovativo che riesce a coniugare l’alveolatura tipica della pizza Napoletana senza compromettere la croccantezza tipica della pizza Romana. Una prima lievitazione in blocco, per circa una notte, poi lo staglio o pezzatura da cui si ottengono i panetti che riposeranno per altre 24 ore. A questo punto la pallina è pronta per la stesura, naturalmente a temperatura ambiente si presenta morbida elastica e facilmente malleabile, pronta per il forno e per la cottura ad alte temperature (430°). A queste temperature il cornicione esplode e gonfia formando una maglia f***a e reticolata, una successiva e accurata seconda cottura a bocca forno ne conferisce la croccantezza. Nelle mie pizze amo mischiare tradizione e innovazione applicando ad una classica pizza, i prodigi della moderna cucina. Per me la pizza è una tela su cui poter esprimere tutto il proprio estro, la trovo quasi artistica, mi piacciono i giochi di consistenze, cotture, sapori e colori che trasformano quel "semplice" disco di pasta, nella mia "umile" opera d'arte”
Gli accostamenti sono coraggiosi ed audaci – lo studio dei sapori sempre accurato e bilanciato - da cui derivano menù interessanti in cui stagionalità e tradizione sono solo il punto di partenza per un’esperienza di gusto sempre travolgente.

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Siamo stati inseriti sulla Guida Falstaff Italia 2027 alle migliori pizzerie dell’anno in Lazio!

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02/10/2026

Guest Chefs, Electric Dinners.
Power on ⚡

Stay tuned.

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Che bouquet 🌿
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E stiamo 🔥
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Ci siamo anche noi in questo servizio del Tg1 dedicato a Pizza Maxima!

29/09/2026

Grazie Il Messaggero e un grazie speciale a Pizza Maxima!

Indirizzo

Via Angelo Bargoni 10-18
Rome
00153

Orario di apertura

Lunedì	19:00 - 00:00
Martedì	19:00 - 00:00
Mercoledì	19:00 - 00:00
Giovedì	19:00 - 00:00
Venerdì	19:00 - 00:00
Sabato	19:00 - 00:00
Domenica	19:00 - 00:00

Telefono

+39065883384

Sito Web

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