Glass Hostaria

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Glass Hostaria Ristorante a Trastevere guidato da Chef Cristina Bowerman. 1 Stella nella Guida MICHELIN Italia 2025.
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Le innovative scelte architettoniche ed estetiche che lo caratterizzano lo rendono da subito una gemma ultramoderna incastonata nell’antico mondo trasteverino. Nel 2006 Cristina Bowerman giunge al timone della cucina di Glass e ne consacra il decollo. Non tardano le attenzioni delle guide nazionali e internazionali più rinomate: due forchette dalla guida del Gambero Rosso, tre medaglie dal Touring Club, un cappello per l’Espresso e, nel 2010, la prestigiosa stella della Guida Michelin. La storia di Chef Cristina e quella del ristorante Glass sono diventate un case study alla Bocconi nel programma 2010. Il menu è costantemente aggiornato con nuovi piatti risultato dei viaggi, dello studio e delle sperimentazioni della Chef Cristina Bowerman.

05/10/2026

Happy Birthday, Chef 🩷🥂🎉

La chef, la donna, la mente curiosa e quella forza che da sempre la porta a guardare oltre, a sperimentare, a mettersi in gioco e a non avere paura di percorrere strade nuove.

Una donna che ha fatto della cucina il suo linguaggio, trasformando idee, coraggio e creatività in qualcosa che va ben oltre un piatto.

Ma oggi vogliamo celebrare soprattutto per quella che è ogni giorno, autentica, ironica, appassionata, determinata e capace di lasciare un segno nelle persone che le stanno accanto.

Questi sono alcuni dei momenti che raccontano un po’ di lei, dentro e fuori dalla cucina.

Perché dietro ogni grande chef c’è una persona, con le sue risate, la sua energia e il suo modo unico di essere.

Buon compleanno, Chef

Con tutto il nostro affetto

TEAM GLASS 🥂🤍

30/09/2026

A pappardella, with a different point of view.

A kind of pappardella meets the depth of a shellfish bisque, the delicate warmth of saffron, the lift of pink peppercorn and the subtle smokiness of black paprika.
A study in contrast, texture and balance by Cristina Bowerman.

Dal 2013, i nostri Ravioli liquidi di Parmigiano Reggiano, 60 mesi, e tartufo di stagione seguono il ritmo della natura,...
28/09/2026

Dal 2013, i nostri Ravioli liquidi di Parmigiano Reggiano, 60 mesi, e tartufo di stagione seguono il ritmo della natura, lasciandosi reinterpretare ogni volta.

Un piatto che, nel tempo, continua a raccontare la cucina di Cristina Bowerman : tecnica, ricerca e libertà di evolvere.

 E voi, lo avete già assaggiato? Qual è il vostro ricordo?


📸 𝗦𝘁𝗿𝘂𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮 𝗙𝗶𝗹𝗺𝘀 𝗣𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻

Alcuni piatti appartengono a una stagione.E poi ci sono quelli che entrano nella storia di Glass.Dal 2013, i nostri Ravi...
28/09/2026

Alcuni piatti appartengono a una stagione.

E poi ci sono quelli che entrano nella storia di Glass.

Dal 2013, i nostri Ravioli liquidi di Parmigiano Reggiano, 60 mesi, e tartufo di stagione seguono il ritmo della natura, lasciandosi reinterpretare ogni volta.

La stagione cambia. L’accompagnamento cambia.

L’idea, invece, rimane.

Un piatto che, nel tempo, continua a raccontare la cucina di Cristina Bowerman : tecnica, ricerca e libertà di evolvere.

 E voi, lo avete già assaggiato? Qual è il vostro ricordo?

📸 𝗦𝘁𝗿𝘂𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮 𝗙𝗶𝗹𝗺𝘀 𝗣𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻

Un viaggio che parte da Trastevere e guarda lontano.Da Glass Hostaria, cucina contemporanea, influenze dal mondo e ricer...
21/09/2026

Un viaggio che parte da Trastevere e guarda lontano.

Da Glass Hostaria, cucina contemporanea, influenze dal mondo e ricerca si incontrano in un percorso gastronomico firmato Cristina Bowerman

Il team, l’atmosfera, la cucina e una visione sempre in evoluzione, ogni elemento racconta l’identità di Glass.

Una Stella Michelin, nel cuore di Roma.

✨Con una sola parola, come descriveresti Glass?

Glass Hostaria x MICHELIN Guide Dubai 2026.We are honored to announce that Chef  and Glass Hostaria will join the MICHEL...
14/09/2026

Glass Hostaria x MICHELIN Guide Dubai 2026.

We are honored to announce that Chef and Glass Hostaria will join the MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Dubai 2026 on October 6th.

During the evening’s Premium Cocktail at Atlantis The Royal, Chef Cristina will present a selection of our signature canapés—bringing a piece of our Trastevere kitchen to an extraordinary global stage.

Crafted in Rome, served in Dubai.

📍 Location: Atlantis The Royal, Dubai
📅 Date: October 6, 2026

A special thank you to our team, our guests, and the MICHELIN Guide for this invitation. See you in Dubai.

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Glass Hostaria x MICHELIN Guide Dubai 2026.

Siamo onorati di annunciare che la Chef e Glass Hostaria parteciperanno alla MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Dubai 2026 il 6 ottobre.

Durante il Premium Cocktail della serata presso Atlantis The Royal, la Chef Cristina presenterà una selezione dei nostri canapé signature—portando un pezzo della nostra cucina di Trastevere su uno straordinario palcoscenico globale.

Creato a Roma, servito a Dubai.

📍 Luogo: Atlantis The Royal, Dubai
📅 Data: 6 Ottobre 2026

Un ringraziamento speciale al nostro team, ai nostri ospiti e alla Guida MICHELIN per questo invito. Ci vediamo a Dubai.

What’s your kind of chic?At GLASS, we think chic isn’t about following the rules.
It’s about how you choose to experienc...
06/09/2026

What’s your kind of chic?

At GLASS, we think chic isn’t about following the rules.
It’s about how you choose to experience the evening.

So… what’s your kind of chic?

La cucina di Glass, una scoperta da vivere.Ogni terzo giovedì del mese, gli ospiti under 25 sono invitati a vivere l’esp...
31/08/2026

La cucina di Glass, una scoperta da vivere.

Ogni terzo giovedì del mese, gli ospiti under 25 sono invitati a vivere l’esperienza Glass con il 25% di sconto sull’intero menu.

Da sette anni, questa iniziativa nasce con un desiderio preciso: rendere la cucina di Chef Cristina Bowerman un incontro possibile per una nuova generazione di curiosi, esploratori e amanti del gusto.

Un’occasione per avvicinarsi a una cucina contemporanea, esplorare nuovi equilibri di gusto e lasciarsi sorprendere da un’esperienza che coinvolge i sensi e invita alla conversazione.

Un’esperienza da scoprire, assaporare e ricordare.

Ogni terzo giovedì del mese · Under 25 · -25% sull’intero menu

Vi aspettiamo da Glass.

30/08/2026

Delicatezza, profondità e freschezza si incontrano in un piatto che racconta la cucina di Glass Hostaria: contemporanea, precisa, inaspettata.

Sashimi di pesce bianco, miso alla rapa rossa, tobiko, leche de tigre.

Dove ogni assaggio apre a una nuova scoperta.

Glass Hostaria

Un’esperienza che va oltre il gusto.Da Glass Hostaria, la cucina della Chef Cristina Bowerman diventa un invito a lascia...
27/08/2026

Un’esperienza che va oltre il gusto.

Da Glass Hostaria, la cucina della Chef Cristina Bowerman diventa un invito a lasciarsi sorprendere, a stimolare la curiosità e a scoprire nuovi equilibri.
Una serata da vivere lentamente, tra sapori, dettagli e conversazioni che nascono attorno al tavolo.
Perché una grande esperienza gastronomica non si limita a nutrire: arricchisce i sensi, apre nuove prospettive e lascia qualcosa da ricordare.

Ci vediamo da Glass

@

Indirizzo

Vicolo Del Cinque, 58
Rome
00153

Orario di apertura

Mercoledì 19:30 - 23:00
Giovedì 19:30 - 23:00
Venerdì 19:30 - 23:00
Sabato 12:30 - 15:00
19:30 - 23:30
Domenica 12:30 - 15:00
19:30 - 23:00

Telefono

+39.06.58335903

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