27/08/2026
I prezzi non stanno più fermi. E per chi lavora ogni giorno con materie prime fresche, questa è una realtà con cui bisogna fare i conti.
Al rientro dalle ferie, preparando gli ordini per la riapertura, ci siamo trovati davanti a una situazione che ci ha lasciato davvero preoccupati.
In pochissime settimane abbiamo riscontrato aumenti impressionanti sui prezzi di molte delle materie prime che utilizziamo ogni giorno, in alcuni casi arrivati fino al 100%.
Dal 2022 ad oggi la nostra attività ha dovuto affrontare una successione continua di rincari: energia, carburanti, trasporti, materie prime e costi di produzione. A tutto questo si aggiungono una situazione geopolitica sempre più complessa e condizioni climatiche che stanno mettendo in difficoltà molte produzioni agricole.
In questi anni abbiamo cercato di assorbire il più possibile questi aumenti, continuando a scegliere materie prime di alta qualità.
Abbiamo studiato promozioni, sconti e iniziative per rendere la nostra cucina accessibile e continuare a mantenere prezzi calmierati e onesti senza abbassare la qualità dei nostri piatti.
Perché per noi Cucina di Mercato non è soltanto un nome.
È una filosofia: scegliere bene, cucinare bene e cercare di proporre ogni giorno qualità a un prezzo corretto.
Oggi continuare a farlo sta diventando sempre più difficile.
Ma continueremo a cercare fornitori, alternative e soluzioni che ci permettano di assorbire il più possibile questi rincari senza rinunciare alla qualità che portiamo ogni giorno nei vostri piatti.
Sarebbe più facile arrendersi.
Sarebbe più facile scegliere prodotti meno costosi, abbassare la qualità o cambiare completamente il nostro modo di lavorare.
Ma non è quello che vogliamo fare.
Grazie anche al vostro aiuto e alla fiducia che continuate a dimostrarci, continueremo a combattere ogni giorno per difendere quello in cui abbiamo sempre creduto:
❤️ materie prime di alta qualità, buona cucina e prezzi onesti.
È questa la nostra idea di Cucina di Mercato.
Ed è questa l'idea che vogliamo continuare a difendere.
ALSO WINE — CUCINA DI MERCATO
