09/10/2026
LE STELLE NON SONO TUTTE UGUALI. ⭐
Il valore di una recensione non si misura soltanto dalle stelle, ma dalla serietà di chi la scrive.
Oggi ho ricevuto una recensione che desidero condividere, non soltanto per i bellissimi complimenti rivolti a Gelida Voglia, ma soprattutto per il modo in cui è stata formulata.
A scriverla è Mino Dolcissimo, Local Guide di Google con 168 recensioni pubblicate, che racconta di aver visitato numerose gelaterie in Italia e nel mondo, arrivando a considerare la nostra tra le tre migliori in assoluto.
Una valutazione che prende in considerazione la qualità del gelato, la raffinatezza dell’ambiente, l’eleganza e la cura dei dettagli.
Parole che ci rendono orgogliosi, certamente. Ma che mi offrono anche l’occasione per una riflessione più ampia.
Oggi recensire è facilissimo. Valutare con equilibrio, attenzione e responsabilità è un’altra cosa.
Basta un telefono, qualche secondo e una stella per esprimere pubblicamente un giudizio su un’attività.
A volte una differenza di 50 centesimi, un’incomprensione con un collaboratore, un’attesa non gradita o una semplice antipatia possono trasformarsi in una valutazione pesantemente negativa dell’intera azienda.
E, purtroppo, non si può escludere che lo strumento delle recensioni venga talvolta utilizzato anche per motivazioni personali o interessi estranei alla qualità del prodotto.
Ma è giusto che un singolo episodio, magari marginale, finisca per cancellare tutto il resto?
Una recensione negativa può essere preziosa quanto una positiva, se è onesta, circostanziata e costruttiva.
Non pretendo che il nostro gelato piaccia a tutti. Sarebbe presuntuoso.
Dopo oltre quarant’anni di professione, so bene quanto il gusto sia personale e quanto sia importante ascoltare anche chi esprime un’opinione diversa.
Ma esiste una differenza fondamentale tra dire “questo gelato non incontra il mio gusto” e formulare giudizi tecnici senza elementi sufficienti per sostenerli.
Così come esiste una differenza tra raccontare un disservizio e screditare indiscriminatamente un’intera attività.
Gelida Voglia ha ottenuto riconoscimenti importanti, tra cui i Due Coni della guida Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso. Riconoscimenti che non ci rendono perfetti, ma testimoniano un percorso fatto di ricerca, investimenti, professionalità e impegno quotidiano.
Dietro ogni gelateria ci sono persone. Ci sono collaboratori che lavorano, famiglie che vivono di quell’attività e imprenditori che ogni giorno si assumono responsabilità.
Le stelle si assegnano in un secondo. La reputazione si costruisce in una vita.
Ecco perché considero importante promuovere una vera cultura della recensione: libera, sincera, anche severa quando necessario, ma sempre rispettosa e motivata.
Ringrazio sinceramente Mino per la sua testimonianza e per l’attenzione dedicata a ogni particolare della nostra realtà.
Non chiedo a nessuno di regalarci cinque stelle.
Chiedo soltanto che dietro ogni stella ci siano onestà, equilibrio e rispetto.
Perché il diritto di giudicare è importante. Ma la responsabilità di farlo correttamente lo è altrettanto.
Maestro Gelatiere Enzo Iannacone
Gelida Voglia
