Al 384 Pizzeria con Cucina

29/01/2025

🥕ORTO🥬

04/01/2025

10/12/2024

https://www.romatoday.it/speciale/a-roma-ci-piace/pizzerie/finale-pizzerie.html

🍕Siamo arrivati in finale grazie a voi🍕
Clicca sul link e vota al 384

Dopo le nomination e la fase di semifinale, è tempo di scelte definitive. Si vota fino a sabato 14 alle 23.59. Due i modi per votare

06/12/2024

https://www.romatoday.it/speciale/a-roma-ci-piace/pizzerie/al-384-pizzeria-balduina.html

Roberto Ferrone e famiglia gestiscono dal 2017 la pizzeria che prende nome dal civico di via delle Medaglie d'Oro. Una pizza che è a metà tra una romana e una napoletana e che arriva al tavolo già tagliata

27/09/2024

🍕🍕Per il 4°anno consecutivo confermiamo i 2 spicchi nella guida del Gambero Rosso con un punteggio di 86/100.
Ringraziamo tutti voi per il grande sostegno che ci state dando🚀

07/03/2024

🍕🍄Sottobosco🍄🍕
•Fior di latte
•Shiitake bio
•Gel di porcini
•Salsiccia
•Nocciole
•Red kale

26/02/2024

[[ima2]]MAESTRI DELLA PIZZA - in collaborazione con Parmacotto Selection  Ha cambiato il mondo della pizza, non solo inventandone una “nuova”, la cosiddetta pizza contemporanea, ma anche stimolando i custodi degli stili più tradizionali a rinnova

24/02/2024

08/02/2024

🏷Mercoledì 14 febbraio in occasione di San Valentino serata a 4 mani con lo Chef 🧑‍🍳
⚠️Menù degustazione con 8 portate su 3 impasti differenti per sapore e consistenze
📕Per info e prenotazioni in DM o al numero 3332080156 o tramite il nostro sito

Antipasti
Supplì cacio pepe lime e battuto di gambero rosso di Mazara del Vallo
Finto Supplì: cialda di riso, polvere di pomodoro maionese al basilico, crema di bufala
Millefoglie patate con panna acida e uova di salmone

Trancio di pizza al padellino con burrata gambero rosso di Mazara, gel di yuzu, polvere di liquirizia

Trancio di pizza ripiena PicchiaBò: stracotto di manzo, dressing di pomodoro al pepe di sichuan, cipolla caramellata, polvere di pomodoro

Pizza Tataki: Fior di latte,micromisticanza, tataki di ombrina marinata alla soia , funghi shiitake, crema di carote, Sesamo tostato, gel di zenzero, maionese alla soia

Pizza "Lasagna" : Fior di latte, tartare di filetto di manzo, besciamella all alloro, sedano, carota e cipolla in gel, chips di parmigiano

Dolce

Pizza-brioche come un bacio: Crema al cioccolato, namelaka alla nocciola, caramello salato, nocciole tostate, menta

30/01/2024

🏷Mercoledì 14 febbraio in occasione di San Valentino serata a 4 mani con lo Chef 🧑‍🍳
⚠️Menù degustazione con 8 portate su 3 impasti differenti per sapore e consistenze
📕Per info e prenotazioni in DM o al numero 3332080156 o tramite il nostro sito
Antipasti
Supplì cacio pepe lime e battuto di gambero rosso di Mazara del Vallo
Finto Supplì: cialda di riso, polvere di pomodoro maionese al basilico, crema di bufala
Millefoglie patate con panna acida e uova di salmone

Trancio di pizza al padellino con burrata gambero rosso di Mazara, gel di yuzu, polvere di liquirizia

Trancio di pizza ripiena PicchiaBò: stracotto di manzo, dressing di pomodoro al pepe di sichuan, cipolla caramellata, polvere di pomodoro

Pizza Tataki: Fior di latte,micromisticanza, tataki di ombrina marinata alla soia , funghi shiitake, crema di carote, Sesamo tostato, gel di zenzero, maionese alla soia

Pizza "Lasagna" : Fior di latte, tartare di filetto di manzo, besciamella all alloro, sedano, carota e cipolla in gel, chips di parmigiano

Dolce

Pizza-brioche come un bacio: Crema al cioccolato, namelaka alla nocciola, caramello salato, nocciole tostate, menta