Madia Drogheria

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Madia Drogheria Madia è un posto dove sentirsi a casa,
dalla colazione alla cena. Con il pranzo, i loro piatti ti conquisteranno con una sana bontà e ad un prezzo accessibile.
(230)

MADIA, Ristorante con cucina Campana & Bar, situato nel cuore del Torrino (EUR),
rappresenta il punto d’incontro tra passione per la buona cucina e gli antichi sapori. MADIA e il suo staff, sono pronti a condurti in un viaggio alla scoperta dei tradizionali sapori italiani. Dalla colazione, con cornetti e sfogliatelle calde, troverai lo scenario ideale dove farti coccolare anche da un ottimo caffè tostato su legno di quercia. Sarà il momento perfetto per far ripartire con il giusto spirito il pomeriggio. Con i suoi tè e aperitivi, avrai al possibilità di sbizzarrirti nella scoperta di tutti i prodotti per la vendita che popolano gli scaffali. Infine la Cena, da godere anche nel delizioso giardino esterno con musica di sottofondo mentre si assaggiano i piatti tipici della tradizione Campana uniti a un tocco di innovazione in meravigliose ceramiche Vietresi. Protrai portarti un po’ di MADIA anche a casa, e condividere la Tua esperienza con la famiglia e amici.

22/09/2026

🍞🧀 LA MOZZARELLA IN CARROZZA È DAVVERO NAPOLETANA?

La risposta più corretta è: sì, appartiene soprattutto alla tradizione campana e napoletana.
Ma, come spesso accade quando si parla di cucina italiana, anche Roma alza la mano.

La mozzarella in carrozza nasce come piatto di recupero: pane non più fresco, mozzarella avanzata, uovo e frittura.

Pochi ingredienti. Nessuno spreco. E un risultato che oggi chiameremmo senza esitazione comfort food.

Le sue origini vengono generalmente collocate in Campania tra Settecento e Ottocento, anche se non esiste un documento capace di indicarci con certezza il luogo e il giorno esatti della sua nascita.

Poi arrivò anche la versione romana, spesso arricchita con acciuga, diventando a sua volta parte della tradizione gastronomica della Capitale.

Ma la curiosità più bella è forse nel nome.

Perché “in carrozza”?

Secondo una delle spiegazioni tradizionali, le antiche fette di pane ricordavano le ruote delle carrozze. Secondo un’altra interpretazione, molto più poetica, la mozzarella sarebbe semplicemente il “passeggero” trasportato dalle due fette di pane.

Non sappiamo con certezza quale spiegazione sia quella giusta.

Ma una cosa la sappiamo:

la cucina povera aveva un talento straordinario: prendere gli avanzi e farli arrivare a tavola… in carrozza.

E adesso la domanda seria:

👉 mozzarella in carrozza semplice o con l’acciuga?

14/09/2026

La fretta va bene per tante cose. Per cucinare, quasi mai.

Ci sono sapori che non si possono accelerare, scorciatoie che si sentono al primo boccone e piatti che diventano davvero buoni solo quando smetti di guardare l’orologio.

A Madia crediamo ancora nel tempo lento: quello delle pentole che borbottano piano, dei profumi che riempiono la cucina, delle attese che fanno la differenza.

Perché il tempo, qui, non è un costo.

È un ingrediente.

E certe cose, semplicemente, hanno bisogno delle loro 6 ore.

08/09/2026

A Napoli cucinare non significa soltanto mettere qualcosa nel piatto.

Significa ricordare.

Ricordare una casa, una domenica, il profumo che arrivava dalla cucina prima ancora di sapere cosa ci fosse sul fuoco.

La cucina partenopea nasce così: da ingredienti spesso semplici e da una sapienza che semplice non è affatto.

Un pomodoro deve avere il suo tempo.
Una pasta deve incontrare il condimento nel momento giusto.
Un ragù non può avere fretta.
Una frittura deve essere leggera, asciutta, precisa.
Persino un piatto povero può diventare grande, quando dietro c’è una mano che conosce ciò che sta facendo.

È questa la vera arte culinaria napoletana.

Non l’abbondanza fine a se stessa.
Non l’effetto speciale.

È la capacità di trasformare pochi elementi in qualcosa che resta nella memoria.

Perché Napoli, a tavola, ha sempre fatto una cosa meravigliosa: ha preso ciò che aveva e gli ha dato carattere.

Pane, pasta, pomodoro, verdure, pesce, formaggi, legumi.
Materie quotidiane diventate identità.

Da Madia proviamo a custodire proprio questo.

Il rispetto della tradizione, senza trasformarla in un museo.
La cura della materia prima.
Il tempo lento delle preparazioni.
E quel modo tutto partenopeo di pensare che un piatto, prima ancora di essere bello, debba sapere di casa.

Perché alcune cucine si assaggiano.

Quella napoletana, invece, si riconosce.

E spesso basta il primo boccone.

28/08/2026

A NAPOLI IL TEMPO NON SI PERDE.
SI METTE A TAVOLA.

Abbiamo imparato a mangiare in fretta.
A bere il caffè camminando.
A rispondere a un messaggio mentre qualcuno ci parla.
A guardare l’orologio persino quando non abbiamo nessun posto dove andare.

Poi arriva una tavola.

E succede una cosa strana:
il tempo cambia mestiere.

Non serve più a misurare.
Serve a stare.

A Napoli questa cosa la sappiamo da secoli.
Un pranzo non è soltanto ciò che c’è nel piatto.
È quello che accade intorno.

È il pane spezzato mentre si aspetta.
È “assaggia questo”.
È il bicchiere riempito senza chiedere.
È una storia raccontata per la centesima volta e ascoltata come fosse la prima.
È quel piatto al centro della tavola che, misteriosamente, diventa sempre di tutti.

Forse la cucina campana ha un ingrediente che non compare in nessuna ricetta.

Il tempo.

Quello necessario per far andare un sugo.
Quello che serve a un impasto.
Quello di una cena che doveva durare un’ora e invece ne dura tre.

Madia nasce anche da qui.

Dall’idea che mangiare bene non significhi soltanto scegliere buoni ingredienti.

Significhi concedersi il lusso più raro che abbiamo:

non avere fretta.

Perché certe sere non restano nella memoria per quello che abbiamo mangiato.

Restano per quanto siamo stati bene mentre il tempo passava senza che nessuno se ne accorgesse.

E forse questa è ancora una delle forme più semplici della felicità.

MADIA DROGHERIA
Cucina campana. Tempo lento.

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Ci sono piatti che hanno bisogno di tempo.E ogni tanto anche chi li prepara.Dal 10 al 20 agosto Madia si prende una picc...
12/08/2026

Ci sono piatti che hanno bisogno di tempo.
E ogni tanto anche chi li prepara.

Dal 10 al 20 agosto Madia si prende una piccola pausa.

Lasciamo riposare i fornelli, rallentiamo il passo, raccogliamo un po’ di sole, qualche idea e — conoscendoci — probabilmente anche qualche sapore da riportare a casa.

Perché il tempo lento non è soltanto qualcosa che raccontiamo nei nostri piatti.

Ogni tanto bisogna anche viverlo.

Ci rivediamo il 21 agosto.
Con la porta aperta, i fornelli accesi e la voglia di ricominciare da dove ci siamo lasciati.

Buone vacanze da Madia.

TempoLento BuoneVacanze

11/08/2026

IL CIBO PIÙ PREZIOSO DEL MONDO? FORSE NON È QUELLO CHE COSTA DI PIÙ.

Caviale Almas, tartufo bianco, zafferano, manzo Wagyu, tonno rosso…

Ci sono cibi che valgono centinaia, a volte migliaia di euro.
Rari. Difficili da produrre. Desiderati proprio perché pochi possono averli.

Poi però c’è un altro tipo di lusso.

Un pomodoro che sa davvero di pomodoro.
Una pasta fatta come si deve.
Un profumo che ti riporta a una domenica di molti anni fa.
Una ricetta che non ha bisogno di stupire perché conosce bene le proprie radici.

Da Madia non abbiamo mai pensato che il valore di un piatto fosse scritto sul cartellino.

Per noi il lusso è il tempo dedicato alla cucina.
È scegliere una materia prima perché è buona, non perché è di moda.
È rispettare una ricetta senza trasformarla in un esercizio di vanità.

I dieci cibi più costosi del mondo possono raccontare la rarità.

Noi preferiamo raccontare qualcosa di ancora più raro:

il sapore delle cose fatte con cura.

Perché alla fine puoi dimenticare quanto hai pagato una cena.

Ma difficilmente dimentichi un piatto che, per qualche secondo, ti ha fatto sentire a casa.

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Vi aspettiamo il 21 ! Buone vacanze ❤️Grazie da tutto lo staff del Madia !
10/08/2026

Vi aspettiamo il 21 !
Buone vacanze ❤️

Grazie da tutto lo staff del Madia !

31/07/2026

L’estate, a volte, ha il suono di un coltello che apre un’anguria.

Rosso vivo, profumo fresco, succo che scende sulle dita e quel sapore che riporta subito alle tavolate lunghe, alle sere lente e alle risate senza orologio.

C’è chi la chiama anguria.
Chi la chiama cocomero.
Per noi resta uno dei simboli più semplici e autentici dell’estate.

Un frutto antico, nato in Africa, conosciuto già dagli Egizi e arrivato fino alle nostre tavole con tutta la sua freschezza. Esistono varietà rosse, gialle, tonde, allungate e persino quadrate. Ma la più buona resta sempre quella condivisa.

Da Madia crediamo che il gusto inizi proprio da qui: ingredienti semplici, memoria, convivialità e il tempo necessario per assaporare ogni cosa.

Perché certi sapori non hanno bisogno di essere complicati.
Hanno solo bisogno di essere vissuti.

Tu la chiami anguria o cocomero?

SaporiMediterranei CucinaCampana Tradizione Convivialità TempoLento RomaFood EurTorrino

25/07/2026

Ci sono cose sul cibo che sembrano inventate. E invece hanno una spiegazione molto concreta.

La banana è davvero leggermente radioattiva.
La mela galleggia perché contiene molta aria.
Il peperoncino non brucia davvero la lingua: convince il cervello che ci sia calore.
L’ananas, con la bromelina, può perfino dare quella strana sensazione di pizzicore in bocca.

E poi ci sono il miele che dura a lungo, l’uovo che cambia comportamento nell’acqua, il cacao usato come moneta e la patata, spesso sottovalutata, ma molto saziante.

La cosa interessante è questa: il cibo non è mai solo nutrimento. È chimica, storia, cultura, percezione. A volte anche un piccolo inganno ben riuscito.

Quale di queste curiosità ti ha sorpreso di più?

Indirizzo

Via Del Fosso Del Torrino, 73
Rome
00144

Orario di apertura

Martedì 07:00 - 23:00
Mercoledì 07:00 - 23:00
Giovedì 07:00 - 23:00
Venerdì 07:00 - 23:00
Sabato 08:00 - 23:00
Domenica 08:00 - 15:00

Telefono

+39065204594

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