Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 19:30 - 21:30 Mercoledì 19:30 - 21:30 Giovedì 19:30 - 21:30 Venerdì 19:00 - 21:30 Sabato 19:30 - 21:30

Acquolina Ristorante

Name: Acquolina Ristorante
Address: Via del Vantaggio, 14, Rome, 00186, IT
Telephone: +39063201590
Price range: $$$$
Rating: 4.8

Casa
Italia
Rome
Acquolina Ristorante

2 Stelle Michelin 2026
Un viaggio di cucina creativa nei diversi percorsi del Mediterraneo guidato dallo Chef Daniele Lippi.
(638)

Vi informiamo che il ristorante stellato ACQUOLINA si trova al piano terra del The First Hotel Roma Arte. Acquolina propone tre menu degustazione, visionabili sul nostro sito acquolinaristorante.it, sotto la voce “Menu – Cucina”. Vi ricordiamo che il suo tavolo sarà riservato fino a 30 minuti successivamente all’orario di prenotazione. In caso di disdetta nelle 24 ore precedenti alla prenotazione

o in caso di mancata presentazione, verranno detratti € 100 a persona dalla carta di credito lasciata in garanzia. Nonostante il nostro amore per i bambini, per poter dare la massima tranquillità e l’esperienza più piacevole possibile all’interno del ristorante, accettiamo solo bambini al di sopra dei dieci anni. Dress code smart casual, per gli uomini: no pantaloncini corti, no scarpe aperte, no abbigliamento sportivo. Per le signore no ciabatte o abbigliamento sportivo. Di fronte alla struttura si trova un parcheggio “Vantaggio Parking” - Via del Vantaggio, 44.

30/05/2026

Pietro.

Da oltre dieci anni è parte di questo percorso. La struttura silenziosa che permette alla cucina di muoversi con libertà.

Guida il team con empatia e precisione, tenendo insieme ciò che altrimenti si disperderebbe.

Con Daniele forma un equilibrio naturale. Due ruoli diversi, una direzione comune.

28/05/2026

Rabarbaro, rosa di Damasco, mandorla.

Una crepe di lampone avvolge crema di mandorla, composta di rabarbaro e aceto di frutti rossi e riduzione di rosa di Damasco.

Acidità, dolcezza e grassezza in un equilibrio che nasce dal contrasto.

Accanto, un sorbetto di rabarbaro completato da una meringa fiammeggiata al tavolo, con la brace.

20/05/2026

Oltre ogni confine.

La cucina di Acquolina nasce dal Mediterraneo e lo attraversa. Un mare che da secoli unisce popoli, tradizioni e culture, mescolando memorie, gesti e identità diverse.

Tutto questo prende forma in un linguaggio personale, essenziale e contemporaneo. Una visione che raccoglie ciò che vive nel Mar Mediterraneo e lo trasforma in qualcosa di nuovo.

08/05/2026

Alessio e Andrea.

Due voci della sala, diverse ma complementari.
Accoglienza e visione si incontrano, in un equilibrio che accompagna l’esperienza.

04/05/2026

Colori di benvenuto.

Piccoli assaggi come preludio al viaggio.
Contrasti e sfumature, prime tracce di storie da scoprire tra le sponde del Mediterraneo.

30/04/2026

La scorsa settimana alla Cerimonia di consegna Targhe Guida Michelin 2026.

La Targa per il quarto anno delle due Stelle di Acquolina riconosce un percorso che continua, valorizzato dal lavoro quotidiano del team e dalla capacità di trovare ogni volta nuove strade per raccontare la nostra visione.

Un grazie speciale a e per la cerimonia, e a per l’ospitalità nella vostra straordinaria casa.

27/04/2026

Connessione.

Sala e cucina si incontrano, si ascoltano, si completano.
Due elementi diversi di un’unica esperienza.

26/04/2026

Leonardo.

Da un anno guida la nostra pasticceria. Un’arte fondata sull’attesa, dove il tempo accompagna e trova forme inaspettate ai desideri più profondi.

24/04/2026

Maritozzo, ricotta.

Pane, ricotta e miele, la classica merenda italiana, si racconta in una nuova interpretazione.
Il maritozzo romano a lievitazione naturale fa da base a una ricotta ottenuta da latte di mandorla, cagliato con acqua di mare e lasciato a riposare fino a concentrarne l’essenza. La dolcezza nasce da mele sovramature, estratte e ridotte fino a diventare una nota densa e profonda.

Ricordo e trasformazione disegnano un equilibrio inedito, nell’ultimo assaggio.

23/04/2026

La cucina.

Un linguaggio, espressione di creatività, ritmo e gesti, dove ogni dettaglio trova il suo tempo.

Indirizzo

Via Del Vantaggio, 14
Rome
00186

Orario di apertura

Martedì	19:30 - 21:30
Mercoledì	19:30 - 21:30
Giovedì	19:30 - 21:30
Venerdì	19:00 - 21:30
Sabato	19:30 - 21:30

Telefono

+39063201590

Sito Web

http://www.acquolinaristorante.it/

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