Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 18:00 - 00:00 Mercoledì 12:00 - 15:00 18:30 - 00:00 Giovedì 12:00 - 15:00 18:30 - 00:00 Venerdì 12:00 - 15:00 18:30 - 00:00 Sabato 12:00 - 15:00 18:30 - 00:00 Domenica 12:00 - 15:00 18:30 - 00:00

Santí Tradizione Contadina

Name: Santí Tradizione Contadina
Address: Via Latina, 80, Rome, 00179, IT
Telephone: +390686675708
Price range: $$

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Italia
Roma, Lazio
Santí Tradizione Contadina

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Amore, famiglia, profumi e sapori. Una storia che si nutre di tradizione, passione e sogni condivisi! La nostra visione di Santí viene da radici profonde.

Santí è molto più di un ristorante. È sacrificio e racconto della nostra storia. È una strada che si unisce in una direzione unica: quella dell’amore per la cucina. Non vediamo l’ora di farvela conoscere.

14/10/2026

C’è un momento in cui la pasta dà il meglio di sé: il giorno dopo.

Lo spaghettone al pomodoro torna nella padella di ferro, dove si fa croccante sul fondo e resta morbido dentro. Poi la ricotta fresca della Fattoria Lucciano, il timo limone e il peperone crusco di Altino a chiudere.

La Pasta del giorno prima. Il secondo giro è sempre il più buono.

12/10/2026

Una cucina senza confini.

Al bancone si mangia, e intanto si guarda: un piatto che prende forma, una parola scambiata con chi l’ha preparato, che a volte è anche chi te lo serve.

Come a casa, dove tra chi cucina e chi mangia la distanza è quella di una tavola condivisa.

09/10/2026

Bollito di manzo.

Il cappello del prete delle vacche brune della Fattoria Lucciano, cotto a lungo nell’acqua che piano piano diventa brodo. Accanto, la giardiniera di stagione a dare croccantezza e una nota acida.

Il piatto delle domeniche d’autunno, di quelle tavole che restavano apparecchiate fino a sera.

07/10/2026

Anatra e scalogno.

L’anatra muta dell’Azienda Nesti, usata tutta: il petto alla piastra, lo stracotto di cosce e ali, il patè di interiora, il fondo fatto con ossa e scarti. Lo scalogno all’agro a tenere insieme il piatto.

Nella cucina contadina la materia prima si usa fino in fondo, non si butta via niente. Come dice sempre nonna Santina: quello che non strozza, ingrassa.

06/10/2026

I colori della cucina.

Il rosso del sugo che resta sul fondo della pentola, il verde delle cime appena pulite, i fiori e le erbe messe da parte ad asciugare.

Momenti spontanei, catturati attraverso i colori di una cucina in movimento.

03/10/2026

Fregule e friggitelli.

Le fregule cuociono nella loro acqua di friggitelli, con le alici a dare sapidità e un crumble di pane tostato al finocchietto e limone.

Sapori che si cercano: l’orto da una parte, il mare dall’altra.

30/09/2026

La felicità è una piccola cosa.

È scritto sul retro e spesso anche dentro il bicchiere.

That’s Amaro: provalo da SANTÍ tradizione contadina e IMHO • Bun & Bites.

29/09/2026

La pasta del giorno prima.

Il nome dice tutto: la pasta avanzata ripassata in padella, quella che a casa era buona il doppio. Spaghettone al pomodoro in padella di ferro, ricotta fresca della Fattoria Lucciano, timo limone e peperone crusco di Altino.

Un piatto nato per non buttare via niente.

28/09/2026

SANTÍ in cucina, Episodio 2: la Torta SANTÍ.

L’impasto, il ripieno, il forno. La torta rustica di nonna Santina dall’inizio alla fine, come la prepariamo ogni giorno.

Pronta da condividere.

26/09/2026

Baccalà e ceci alla contadina.

Il filetto di molva su una crema di ceci della Tuscia, con le pacchetelle e la salsa pil-pil.

Pesce e legumi, l’accostamento che ha nutrito le case di una volta. Oggi torna con la stessa sostanza, e qualcosa in più.

Indirizzo

Via Latina, 80
Rome
00179

Orario di apertura

Lunedì	18:00 - 00:00
Mercoledì	12:00 - 15:00
	18:30 - 00:00
Giovedì	12:00 - 15:00
	18:30 - 00:00
Venerdì	12:00 - 15:00
	18:30 - 00:00
Sabato	12:00 - 15:00
	18:30 - 00:00
Domenica	12:00 - 15:00
	18:30 - 00:00

Telefono

+390686675708

Sito Web

https://widget.thefork.com/f094bd94-52b3-41e4-83e4-99e06b867501

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