Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 12:15 - 15:30 19:15 - 23:00 Mercoledì 12:15 - 15:30 19:15 - 23:00 Giovedì 12:15 - 15:30 19:15 - 23:00 Venerdì 12:15 - 15:30 19:15 - 23:00 Sabato 12:15 - 15:30 19:15 - 23:00 Domenica 12:00 - 15:30

Fauro Parioli

Casa
Italia
Roma, Lazio
Fauro Parioli

La Trattoria nel cuore dei Parioli dove il menù lo fa il mare!

02/10/2026

Luca ha deciso che il modo migliore per raccontare questo antipasto fosse farlo assaggiare direttamente 😂

Da FAURO la tempura di gamberi è uno degli antipasti più amati: croccante, leggera e servita con due salse che cambiano completamente il boccone.

👇🏼 Quale vi incuriosisce di più: la salsa rosa o la verde?

Il resto? Meglio assaggiarlo che spiegarlo 😏

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📞 06/69324156
📍 Via Ruggero Fauro, 42 Roma (Parioli)
🍽️ Trattoria di pesce dal 1937

30/09/2026

Una cacio e pepe con il mare dentro, che qui cambia rotta 🌊🍝

La nostra Calamarata Perciballi con cacio e pepe, polpo e cruschi mette insieme cremosità, sapidità e quella nota croccante che arriva alla fine.

Un primo che parte da qualcosa che conoscete bene… e prende una direzione decisamente più FAURO ⛵️

➡️ Scorrete fino al boccone. Poi diteci se riuscite ancora a guardarla senza fame 😏
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📞 06/69324156 📍 Via Ruggero Fauro, 42 Roma (Parioli) 🍽️ Trattoria di pesce dal 1937

28/09/2026

Assaggio veloce. Verdetto ancora più veloce! 😂
Il tempo di dire che il piatto era davvero buono… e lo chef aveva già capito tutto.

Il piatto in questione? Calamarata Perciballi, cacio e pepe con polpo e cruschi.
Diciamo che quando un piatto convince al primo boccone, non servono troppe parole 😏🍽️

👇🏼 Voi capite subito quando un piatto vi ha conquistato?
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📞 06/69324156 📍 Via Ruggero Fauro, 42 Roma (Parioli) 🍽️ Trattoria di pesce dal 1937

25/09/2026

Oggi il vino non si sceglie dal nome. Si sceglie dall’isola 🌊🍷

Da una parte Elba, con l’Ansonica di Chiesina di Lacona. Dall’altra Sicilia, con Urra di Mare di Mandrarossa.

Due isole, due caratteri diversi e un solo dubbio:
👇🏼 voi dove brindate? ELBA 🏝️ oppure SICILIA 🌋
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📞 06/69324156 📍 Via Ruggero Fauro, 42 Roma (Parioli) 🍽️ Trattoria di pesce dal 1937

23/09/2026

⚓️ BOTTIGLIE DI BORDO 3

Questa bottiglia porta con sé un piccolo segreto delle Isole Tremiti 🌊

Si chiama Matana ed è uno Chardonnay in purezza che racconta una delle calette più suggestive dell’arcipelago

Una parte fermenta in rovere francese, poi riposa sui propri lieviti per circa sei mesi: il risultato è un bianco avvolgente, fresco e minerale, con note di fiori d’acacia, frutta tropicale e nocciola tostata.

Da FAURO ci piace proprio per questo:
ha il mare nella storia prima ancora di arrivare nel calice🍷

E accanto a una cucina di pesce, la rotta viene quasi da sé ⛵️

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📞 06/69324156
📍 Via Ruggero Fauro, 42 Roma (Parioli)
🍽️ Trattoria di pesce dal 1937

21/09/2026

Ci sono momenti in cui serve solo qualcuno che ti faccia staccare davvero🍷

Violetta era ancora immersa nel lavoro.
Poi è arrivato Luca… e diciamo che ha trovato il suo modo per farsi capire 😎

A volte non serve molto:
una pausa, un brindisi e la persona giusta accanto.

Diciamolo però: non a tutti capita che arrivi Luca al momento giusto 😏🍷

Da FAURO ci piace anche questo: creare momenti che vi facciano restare un po’ di più, ma con la testa finalmente altrove 🌊

👇🏼 Se anche voi avete bisogno di una pausa così, da FAURO un tavolo vi aspetta 🤩

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📞 06/69324156
📍 Via Ruggero Fauro, 42 Roma (Parioli)
🍽️ Trattoria di pesce dal 1937

18/09/2026

Un buon piatto comincia molto prima di arrivare in cucina.

Comincia da una scelta.

Da prodotti selezionati con attenzione.
Dalle aziende a cui affidarsi.
Da ciò che vale davvero la pena portare a tavola.

Lo chef Andrea oggi ci racconta 3 INGREDIENTI a cui tiene particolarmente e il perché delle sue scelte.

Perché una materia prima può sembrare solo un ingrediente.
Finché non capisci il progetto che c’è dietro.

🎬 LA CUCINA DI FAURO
Passione, mare, tradizione.

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📞 06/69324156
📍 Via Ruggero Fauro, 42 Roma (Parioli)
🍽️ Trattoria di pesce dal 1937

16/09/2026

Questa è la ciurma di FAURO ⚓️

Pierluigi tiene la rotta. Andrea, lo chef, dalla cucina dà forma ai piatti. Luca, in sala, porta energia, ironia e un po’ di imprevedibilità al servizio.
 Tre ruoli diversi, un’unica direzione: farvi stare bene quando entrate da FAURO ⛵️

Perché il ristorante non è solo quello che arriva nel piatto. È anche chi vi accoglie, chi cucina, chi racconta e chi rende ogni servizio diverso dal precedente.

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📞 06/69324156 📍 Via Ruggero Fauro, 42 Roma (Parioli) 🍽️ Trattoria di pesce dal 1937

14/09/2026

Ormai il gioco è questo: noi proviamo a fare il reel, lui prova a rovinarci il piano 😏

Un momento prima siamo concentrate sulla ripresa e poi… ecco che arriva, sempre lui! A ricordarci che una scena senza Luca è una scena incompleta 😜

Direi che possiamo salutarci con un semplice:
alla prossima entrata in scena non programmata 🎬😂

👇🏼 Domanda scontata — o forse no: Luca lo fa apposta o gli viene naturale?

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📞 06/69324156 📍 Via Ruggero Fauro, 42 Roma (Parioli) 🍽️ Trattoria di pesce dal 1937

11/09/2026

🗺️ ROTTE DI GUSTO 4

Gamberi, melone e un rosato pugliese. Un abbinamento meno scontato di quanto sembri 🍤🍈🍷

Questa volta la rotta ci porta in Puglia: gamberi e melone incontrano Polignano, un rosato fruttato con note di pesca e frutti rossi.

Il melone porta dolcezza, il gambero delicatezza. Polignano entra in mezzo con la sua freschezza e rimette tutto in equilibrio.

Tre elementi diversi, una sola direzione 🗺️

Ti incuriosisce abbastanza da provarlo? 🤔😋

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📞 06/69324156
📍 Via Ruggero Fauro, 42 Roma (Parioli)
🍽️ Trattoria di pesce dal 1937

Indirizzo

Via Fauro 42
Rome
00197

Orario di apertura

Martedì	12:15 - 15:30
	19:15 - 23:00
Mercoledì	12:15 - 15:30
	19:15 - 23:00
Giovedì	12:15 - 15:30
	19:15 - 23:00
Venerdì	12:15 - 15:30
	19:15 - 23:00
Sabato	12:15 - 15:30
	19:15 - 23:00
Domenica	12:00 - 15:30

Sito Web

https://www.trattoriafauroroma.it/

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