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Martedì 19:30 - 22:00 Mercoledì 19:30 - 22:00 Giovedì 19:30 - 22:00 Venerdì 19:30 - 22:00 Sabato 19:30 - 22:20

Orma Roma

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Address: Via Boncompagni 31/33, Rome, 00187, IT
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Il nuovo progetto firmato Roy Caceres

15/10/2026

Lui è Valerio Ramoni, Junior Sous Chef di Orma, responsabile dei secondi di carne e pesce.

In cucina lo chiamano il danzatore.

Non perché abbia una particolare passione per il ballo, ma perché durante il servizio sembra muoversi seguendo una coreografia tutta sua.

Tra un movimento e l’altro, però, non perde mai di vista ciò che conta: precisione, tecnica e attenzione a ogni dettaglio.

Questo è Valerio.
Il ballerino della brigata di Orma.

10/10/2026

Una delle ricette che abbiamo preparato, partendo da ingredienti freschi, raccolti direttamente nell’orto.

Un racconto fatto di materia prima, stagionalità e creatività, dove ogni ingrediente diventa protagonista.

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06/10/2026

All’orto con Chef. 🌱

Siamo stati nell’orto di insieme a per scoprire da vicino le materie prime, raccogliere alcuni dei prodotti che la terra ci offre e portarli direttamente in cucina.

Un’occasione per conoscere, assaggiare e lasciarsi ispirare. E naturalmente non potevamo fermarci alla raccolta: insieme a Chef Roy Caceres abbiamo realizzato alcune ricette che presto vi faremo vedere.

Dall’orto alla cucina, passando per ORMA.

02/10/2026

ORMA LAB.
Uno spazio dove le idee prendono forma, prima ancora di diventare un piatto.

Qui Roy e Giovanni sperimentano, studiano, provano e riprovano. Tecniche, ingredienti e intuizioni si incontrano in un percorso fatto di ricerca e confronto.

25/09/2026

ORMA LAB — Foglie di fico.

In una delle ultime sessioni di ORMA LAB abbiamo studiato le foglie di fico, sperimentando diverse lavorazioni, consistenze e possibilità.

Ricerca, prove, tentativi.
Presto vi faremo vedere cosa ne è uscito.

22/09/2026

ingredientes

From tuesday to saturday
Lunch: 12.30/2.00 pm
Dinner: 7.30/10.00 pm
To book, link in bio

18/09/2026

Da MORA, Roy Caceres e Franco Pepe.
Com’è andata la serata? Beh… ci siamo divertiti.
E anche tanto!

Un grazie speciale a Franco Pepe per essere venuto a trovarci e aver condiviso con noi una serata fatta di sapori, incontri e tanta energia.

Grazie a tutti voi che avete partecipato e reso questo appuntamento ancora più speciale.

15/09/2026

detalles

From tuesday to saturday
Lunch: 12.30/2.00 pm
Dinner: 7.30/10.00 pm
To book, link in bio

11/09/2026

Oggi vi portiamo dentro Orma Lab per raccontarvi uno dei nostri ultimi esperimenti.

Questa volta siamo partiti dal cioccolato, lavorandolo insieme a un ingrediente decisamente insolito: la formica culona.

Ricerca, curiosità e sperimentazione sono alla base del nostro Lab: testiamo ingredienti, consistenze e abbinamenti anche fuori dagli schemi, senza che questi debbano necessariamente diventare parte dei nostri menu.

E infatti, prima che ce lo chiediate: no, non troverete le formiche in nessuno dei nostri dolci. 😄

Questo è semplicemente un esperimento.
Questo è Orma Lab.

08/09/2026

Lui è Matteo Lombardi, Chef de Partie di Orma.

Preparato, preciso, concentrato. Molto concentrato.
Forse anche troppo.

Durante il servizio non chiedetegli di sorridere: Matteo ha un’unica missione, mantenere il focus sulle sue preparazioni e fare in modo che ogni dettaglio sia esattamente dove deve essere.

Poi, quando la tensione del servizio scende, scopriamo anche che sa sorridere.

In cucina lo conosciamo bene: poche parole, tanta concentrazione e una grande voglia di fare.

Questo è Matteo.
Uno dei personaggi della brigata di Orma.

Indirizzo

Via Boncompagni 31/33
Rome
00187

Orario di apertura

Martedì	19:30 - 22:00
Mercoledì	19:30 - 22:00
Giovedì	19:30 - 22:00
Venerdì	19:30 - 22:00
Sabato	19:30 - 22:20

Telefono

+39068543182

Sito Web

https://www.ormaroma.it/it/

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