Pizza & Bolle

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Rome
Pizza & Bolle

🍕 Pizza e bolle 🥂
Le nostre sedi a Roma:
📍 Via Oslavia 41
📍 Via Siria 1
📍 Lungotevere di Pietra Papa 201
📍 Via Oslavia 39
(1)

21/08/2026

Non tutti i fior di latte sono uguali. 🥛

Il Molisano Mirabella viene lavorato a mano con latte fresco di mucca del Molise:
una regione piccola con una tradizione casearia che non ha niente da invidiare a nessuno.

Elastico, dolce, con una consistenza che regge il calore senza perdere il sapore.
Sul forno a legna diventa qualcosa di diverso.
Noi lo usiamo perché si sente.

Non è mozzarella. È meglio.

🫧 Pizza&Bolle

Ti aspettiamo nelle nostre sedi:
📍 Pizza & Bolle | La Napoletana - Prati
Via Oslavia, 41, Roma
📍 Pizza & Bolle | La Napoletana - San Giovanni
Via Siria, 1, Roma
📍 Pizza & Bolle | La Romana - Gasometro
Lungotevere di Pietra Papa, 201, Roma

18/08/2026

Fior di latte Molisano Mirabella, bufala affumicata, prosciutto cotto di coscia, timo. 🧀

Una pizza che sembra semplice finché non la mangi.

Poi capisci che ogni ingrediente era esattamente dove doveva stare.

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15/08/2026

La stessa ricetta. Un'altra forma.

Pomodoro pelato, Bufala DOP, Parmigiano Reggiano DOP, basilico — su base romana. Croccante fuori, precisa dentro.

Ogni ingrediente che vale da solo.
In abbinamento: Franciacorta N'tani Fa Peppino, Extra Brut.

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11/08/2026

Dicono che la ordini quando non sai scegliere. 🥚

Noi diciamo che la ordini quando vuoi tutto.
E avere tutto non è mai stato un difetto.

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07/08/2026

Prima del piatto c'è sempre qualcuno
che nessuno vede abbastanza. 🔥

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03/08/2026

Mentre Roma si svuota, noi restiamo. ☀️
Tutte le sere di agosto aperti, con il forno acceso e le bollicine al fresco.
Ad eccezione del 15 agosto.

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30/07/2026

L'impasto ha aspettato 48 ore per questo momento. ⏳

Poi arrivano le mani e in trenta secondi decidono tutto.

La differenza tra una pizza buona e una pizza giusta sta tutta qui, in un gesto che sembra semplice e non lo è mai stato.

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27/07/2026

A Roma la cicoria ripassata è una religione. 🌿

Amara, testarda, impossibile da ignorare.
La stracciatella pugliese arriva fredda e cremosa e cambia tutto in un secondo.
Poi il tabasco affumicato chiude il discorso prima che tu abbia finito di capire cosa sta succedendo.

Tutto questo in un cono.

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24/07/2026

Il quartiere ha i suoi ritmi. 📍

Noi ci siamo adattati: pizza, bollicine, niente fretta.

San Giovanni sa già come si fa.

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Ti aspettiamo

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Indirizzo

Via Oslavia 41
Rome
00195

Sito Web

https://pizzaebolle.it/

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