Fratelli Trecca

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Fratelli Trecca PIZZA AL TAGLIO, CUCINA SCELTA, TRATTAMENTO FAMIGLIARE. tutti i giorni tranne il lunedì.

22/08/2026

Oggi torniamo dalle ferie e si riparte con la nostra teglia perfetta… quanto vi è mancata?

Se vedemo a Circo Massimo dalle 18.00 🍕

14/08/2026

Siamo giunti al capitolo finale .
Oggi ultimo servizio di questa sperimentazione sulla tonda romana.

Ieri abbiamo superato, anche se di poco, le nostre prime 100 pizze in un servizio.

È stato divertente, faticoso e molto interessante. Abbiamo incontrato alcuni limiti, soprattutto nella gestione e in un forno non propriamente pensato per questo tipo di pizza, ma oggi sappiamo molto bene dove intervenire e come rendere il prodotto ancora migliore.

Per ora siamo felici così. Siete passati in tantissimi e vi ringraziamo davvero per la fiducia.

Stasera ultimo giro, poi qualche giorno di ferie.

Fratelli Trecca al Circo Massimo riaprirà il 22 agosto.

Poi vedremo cosa succederà.
Vi terremo aggiornati.

PORCHETTA + FICHI.Una di quelle combinazioni che non hanno bisogno di presentazioni!19:30 / / 22:30Fratelli Trecca - Cir...
13/08/2026

PORCHETTA + FICHI.

Una di quelle combinazioni che non hanno bisogno di presentazioni!

19:30 / / 22:30
Fratelli Trecca - Circo Massimo

10/08/2026

Il gioco ci sta piacendo e, a quanto pare, anche a voi.

È un laboratorio aperto!
Ogni giorno sperimentiamo nuovi impasti, facciamo prove e cambiamo qualcosa.

Per chi volesse, noi siamo ancora qui.

Oggi anche qualche pizza nuova, a breve qualche foto.

Vi aspettiamo stasera dalle 19.30 alle 23.00. 🍕

Il gioco ci sta piacendo e, a quanto pare, anche a voi.

È un laboratorio aperto: ogni giorno sperimentiamo nuovi impasti, facciamo prove e cambiamo qualcosa.

Per chi volesse, noi siamo ancora qui.

Oggi anche qualche pizza nuova, a breve qualche foto.

Vi aspettiamo stasera dalle 19.30 alle 23.00. 🍕

LA MARATONNO è la nostra versione della classica pizza Tonno e cipolla a cui aggiungiamo carciofini
e papaccelle napoletane sottaceto, fatte da noi, ovvio.

MAGICA!

09/08/2026

OGGI LO RIFACCIAMO

Ieri fare la pizza tonda è stato bello.
Ma è stato molto più duro di quello che pensavamo.

E pensare che erano “solo” 70 pizze.

Conosciamo bene le dinamiche di una cucina e di un servizio, ma questo è davvero un altro mestiere.

Non è solo stendere e cuocere una pizza.

C’è tutta la preparazione che viene prima.
Lo studio dell’impasto, dei tempi, delle fermentazioni.
Il controllo continuo del forno, delle temperature, della fiamma, del cielo e della platea.
Capire, una pizza dopo l’altra, come sta reagendo il forno e anticipare quello che succederà.

E poi c’è il caldo.

Quello vero, davanti a un forno per ore, durante un servizio, senza poterti fermare.
È incredibilmente faticoso.

Ieri, facendolo sulla nostra pelle, abbiamo pensato ancora di più a tutti quei pizzaioli che ogni giorno fanno servizi da centinaia di pizze.

A quelli che lo fanno da venti, trenta, quarant’anni e ancora oggi stanno davanti al forno.

E soprattutto ai ragazzi che decidono di intraprendere questo mestiere.

Perché forse è questo il messaggio che dovremmo trasmettere alle nuove generazioni, ma anche a chi semplicemente si siede a tavola e aspetta la propria pizza

dietro a quel piccolo disco di pasta ci sono studio, mestiere, sudore, sacrificio, amore e una quantità enorme di passione.

È un lavoro duro e faticoso.
E capiamo benissimo chi decide che non fa per lui.

Ma proprio per questo abbiamo una stima enorme per chi resiste.
Per chi continua.
Per chi sceglie di imparare un mestiere artigiano e dedicarci anni della propria vita.

Per noi sono dei piccoli eroi quotidiani.

Quelli di una certa età che ancora stanno dietro un forno e custodiscono un mestiere.
E i ragazzi che, nonostante tutto, decidono di raccoglierlo e portarlo avanti.
Perché se le nostre tradizioni continuano a vivere è anche grazie a queste persone.

Portiamo grande rispetto per tutti quelli che ogni giorno portano avanti questo mestiere e la tradizione della pizza romana. Nuovi e vecchi

Noi oggi ci riproviamo.

Le 70 di ieri sono finite.
Stasera siamo di nuovo carichi.

E stavolta ne abbiamo fatte tante, tante di più.

Vi aspettiamo dalle 19.30 , fino a esaurimento.

Ad agosto Roma rallenta.Noi, invece, quando c’è un po’ più di tempo, cerchiamo di usarlo per fare quello che ci piace di...
07/08/2026

Ad agosto Roma rallenta.

Noi, invece, quando c’è un po’ più di tempo, cerchiamo di usarlo per fare quello che ci piace di più.

Proviamo, impastiamo, studiamo, sbagliamo e ricominciamo.

È qualche giorno che vi facciamo vedere le prime prove della nostra tonda romana.

Sapevamo che vi sarebbe piaciuta.
Non ci aspettavamo tutto questo clamore.

Ci avete scritto in tantissimi, ci avete chiesto quando l’avremmo fatta, dove… e, alla fine, ci avete convinto a provarci davvero.

Quindi eccoci qua.

Domani SABATO 8 AGOSTO
Fratelli Trecca, a Circo Massimo, per una sera cambia pelle.

Faremo una tonda romana tirata al mattarello, come piace a noi
sottile, semplice, diretta.

Stiamo ancora studiando il menu in queste ultime ore, perché ci stiamo divertendo davvero.

Saranno 7 pizze speciali estive.
Alcune le avete già viste.
Ed eccone 3 delle 7 che saranno.
Le altre ve le sveliamo domani, il tempo giusto di fare qualche foto.

70 palline.
70 pizze.
E basta.

Nessuna prenotazione.
Servizio informale.
Si parte dalle 19.00 e si va avanti fino a esaurimento.

Settanta pizze per vedere cosa succede.

Se finiscono, magari lo rifacciamo.

E se ci divertiamo ancora così tanto…
Chissa.

Se vedemo a Circo Massimo
Non ve lo fate raccontà ❤️

04/11/2025

Domani,
Martedì 4 Novembre entrà in vigore il nostro orario invernale.

🔥 SAREMO APERTI 7 GIORNI SU 7 🔥

Dal lunedì al Giovedì esclusivamente con il servizio di pranzo
👉🏻 12:00 - 17:00

Dal Venerdì alla Domenica effettueremo il servizio NOSTOP
👉🏻 12:00 - 22:00

Se vedemo a ‘Circo Massimo 🏃🏽‍➡️ 🍕

11/08/2025

Ultime sfornate, poi ci prendiamo solo una piccola pausa dal 14 al 18 Agosto.

Giusto qualche giorno per rilassarci e mettere in ordine nuove idee.

Ci vediamo il 19 Agosto con tante buone notizie da darvi.
Buone Ferie e buon Ferragosto a tutti. 🏖️

Indirizzo

Via Dei Cerchi, 55
Rome
00186

Orario di apertura

Martedì 12:00 - 21:00
Mercoledì 12:00 - 21:00
Giovedì 12:00 - 21:00
Venerdì 12:00 - 21:00
Sabato 12:00 - 21:00
Domenica 12:00 - 21:00

Telefono

+390683777691

Sito Web

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