Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 19:30 - 21:45 Giovedì 19:30 - 21:45 Venerdì 12:30 - 14:30 19:30 - 21:45 Sabato 12:30 - 14:30 19:30 - 21:45 Domenica 12:30 - 14:30 19:30 - 21:45

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Paesaggio Alimentare - Casa Malgarini

Name: Paesaggio Alimentare - Casa Malgarini
Address: Via della Giustiniana 670 B, Rome, 00189, IT
Telephone: +393394722816

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Roma, Lazio
Paesaggio Alimentare - Casa Malgarini

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Immerso nel parco di Veio , un ristorante agricolo contemporaneo , biologico e km 0.

19/10/2026

Fine stagione.

Gli ultimi fichi dai nostri alberi, raccolti in questi giorni.

16/10/2026

Cardoncello, sedano rapa e nocciole.

Cotto al burro, poi glassato con un fondo di funghi tostati, alga kombu, lemongrass, zenzero e porto. 
Alla base, purè di sedano rapa, pasta di nocciole e burro verde aromatizzato con aglio, scalogno e prezzemolo.

14/10/2026

Tubetti ai pesci di scoglio.

Tubetti Benedetto Cavalieri, prima in pentola e poi in padella con la zuppa di pesce.
Sotto, tartare di pesce e olio al chorizo. Sopra, erbe di macchia – elicriso, fi*****io marino, salicornia – e paprika affumicata. A chiudere, la zuppa di scoglio ristretta.

11/10/2026

Cavolfiore, aglio nero e maggiorana.

Cotto al burro, poi passato sul barbecue. Sotto, pasta di aglio nero e crema di cavolfiore con cioccolato bianco bruciato. Sopra, carpaccio di cavolfiore e foglie di maggiorana. Il suo fondo a chiudere.

Il cavolfiore, dall’inizio alla fine del piatto.

09/10/2026

Giardiniera.

Un metodo antico, nato per non sprecare niente quando l’orto dava tutto insieme.

La cucina contadina, ancora oggi, al centro di quello che facciamo.

07/10/2026

In sala.

Gabriele si muove con discrezione, seguendo il servizio con cura e naturalezza.

Nei dettagli cerca sempre il modo migliore per far sentire gli ospiti a casa.

06/10/2026

Autunno.

Finferli, porcini, frutta, radici, foglie. Arriva tutto insieme.
Noi raccontiamo la stagione attraverso quello che la terra ci offre.

04/10/2026

Il pomodoro, appena prima del finale.

Torpedino disidratato e reidratato in sciroppo di acqua di pomodoro. Fragole crude, composta di pomodoro e vaniglia, olio al basilico.

Sopra, granita di pomodoro e un disco gelificato di acqua di pomodoro. Foglie di basilico a chiudere il predessert.

27/09/2026

Dal campo alla cucina.

Nei campi si raccoglie, nella serra si cura quello che cresce più lentamente: erbe, fiori, piante aromatiche.

Due strade diverse, che portano ai nostri piatti.

24/09/2026

Il pan sfogliato al burro.

Caldo e croccante. Fa parte del servizio del pane, fatto da noi ogni giorno.

Indirizzo

Via Della Giustiniana 670 B
Rome
00189

Orario di apertura

Mercoledì	19:30 - 21:45
Giovedì	19:30 - 21:45
Venerdì	12:30 - 14:30
	19:30 - 21:45
Sabato	12:30 - 14:30
	19:30 - 21:45
Domenica	12:30 - 14:30
	19:30 - 21:45

Telefono

+393394722816

Sito Web

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