Caffe Fiore 1964

27/06/2024

11/06/2024

La platessa gratinata al forno con crema di finocchi e porri è un piatto raffinato e leggero, ideale per un pasto elegante. La platessa, un pesce dal sapore delicato, viene cotta al forno con una croccante copertura di pangrattato aromatizzato, che le conferisce una piacevole consistenza dorata. Ad accompagnare il pesce, una vellutata crema di finocchi e porri, preparata con verdure fresche che donano cremosità e sapori dolci e aromatici al piatto. Questo abbinamento crea un equilibrio perfetto tra la croccantezza del gratinato e la morbidezza della crema, esaltando le note delicate della platessa e offrendo un'esperienza gustativa armoniosa e appagante.

10/06/2024

Gli Agnolotti alla piemontese con ragù di cervo sono un piatto tradizionale della cucina piemontese, ricco di sapori e storia. Gli agnolotti vengono poi conditi con un ragù di cervo, una salsa robusta e aromatica preparata con carne di cervo cotta lentamente insieme a verdure, vino rosso e spezie. Questo piatto, con la sua combinazione di pasta fresca e sapori intensi, rappresenta una perfetta armonia di tradizione e gusto, ideale per le occasioni speciali e per chi desidera esplorare le autentiche ricette del Piemonte.

09/06/2024

Deliziose Costolette di Cervo grigliate, tenere e succulente, servite con un contorno di patate arrosto dal gusto ricco e avvolgente. Un piatto che unisce la robustezza della carne di cervo alla semplicità e alla soddisfazione delle patate alla brace. Un connubio di sapori autunnali e texture croccanti che delizieranno i palati più esigenti.

08/06/2024

Il Petto D'Anatra con crema di zucca e cavoletti di Bruxelles è un piatto raffinato e delizioso, ideale per una cena speciale. Il petto d'anatra è abbinato a una vellutata crema di zucca, dolce e cremosa, che aggiunge un tocco di comfort e calore al piatto. I cavoletti di Bruxelles, saltati in padella fino a diventare croccanti e dorati, offrono una nota di freschezza e un contrasto di consistenze. Questa combinazione di sapori bilanciati e texture crea un'esperienza culinaria elegante e soddisfacente.

07/06/2024

I Ravioli del Plin con funghi porcini, cardarella e tartufo nero estivo sono un raffinato piatto caratterizzato da piccoli ravioli ripieni di carne, conditi con un sugo ricco e aromatico di funghi porcini freschi. La cardarella, una varietà di funghi selvatici, aggiunge una nota terrosa e delicata al piatto. Il tutto è impreziosito da una grattugiata di tartufo nero estivo, che regala un tocco di eleganza e un profumo inconfondibile. Perfetto per una cena gourmet, questo piatto unisce sapori autentici e prelibati della cucina italiana.

06/06/2024

Cozze Veraci con Nero di Seppia su Crema di Lime, Zucchine e Piselli

Questo piatto raffinato combina il sapore intenso delle cozze veraci con il tocco inconfondibile del nero di seppia. La base è una crema vellutata e fresca di lime, zucchine e piselli, che bilancia perfettamente la sapidità del mare con note agrumate e verdure di stagione. L'armonia dei sapori e la presentazione elegante rendono questa pietanza ideale per una cena gourmet, capace di stupire gli ospiti con la sua sofisticatezza e il gusto unico.

05/06/2024

L'Ombrina con carote saltate e vellutata di bagna cauda è un piatto raffinato che unisce sapori del mare e della terra in una combinazione armoniosa. L'ombrina viene cotta alla perfezione per mantenere la sua consistenza morbida e succulenta. Le carote saltate aggiungono una nota dolce e croccante, contrastando piacevolmente con la morbidezza del pesce. La vellutata di bagna caoda, dona al piatto un gusto intenso e avvolgente, esaltando i sapori senza sovrastare gli ingredienti principali. Un piatto elegante e bilanciato, perfetto per una cena gourmet.

04/06/2024

Ca****fo ripieno di burrata con scampi crudi; un piatto elegante e raffinato, che combina sapori delicati e consistenze diverse. Il ca****fo, accuratamente pulito e cotto al punto giusto, viene farcito con una cremosa burrata, il cui cuore morbido si sposa perfettamente con la leggerezza del ca****fo. A completare la presentazione, freschi scampi crudi aggiungono un tocco di mare e una nota di dolcezza marina al piatto. Questo antipasto sorprende per la sua semplicità e al contempo per la sua raffinatezza, perfetto per iniziare un pasto gourmet.

22/05/2024

Il tenero filetto di rombo alla catalana è un’autentica prelibatezza del mare. Questo piatto incanta con la sua delicatezza e il suo sapore fresco e avvolgente. Perfettamente preparato secondo la tradizione catalana, il rombo si unisce a una selezione di ingredienti mediterranei, creando un connubio di sapori che ti farà innamorare alla prima forchettata. Un viaggio culinario in Spagna che conquista il palato con ogni boccone. 🐠

21/05/2024

Deliziosi paccheri al dente, avvolti in una salsa cremosa e profumata di pomodori gialli, accarezzati dalle onde del Mediterraneo, arricchita dal gusto deciso e delicato del granchio fresco. Un piatto che incanta il palato con ogni morso, un viaggio culinario che celebra i sapori del mare e del sole. 🦀

20/05/2024

Deliziosamente succulente e tenere costine cotte lentamente al forno, sfiorate da una salsa ricca e avvolgente, accompagnate da morbide patate arrostite che si sciolgono in bocca. Un'esplosione di sapore e morbidezza che delizierà ogni palato. Buon appetito! 🦴