Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 12:30 - 14:30 19:00 - 22:00 Martedì 12:30 - 14:30 19:00 - 22:00 Mercoledì 12:30 - 14:30 19:00 - 22:00 Giovedì 12:30 - 14:30 19:00 - 22:00 Venerdì 12:30 - 14:30 19:00 - 22:30 Sabato 12:30 - 14:30 19:00 - 22:30 Domenica 12:30 - 14:30 19:00 - 22:00

Yume Ramen

Name: Yume Ramen
Address: Via Cairoli 43, Rimini, 47921, IT
Telephone: +393667415100
Price range: £

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Italia
Rimini
Yume Ramen

Un posto Zen, dove prepariamo il Ramen. Il cibo dell'anima giapponese.

25/07/2026

La luce del sole che filtra tra le foglie.

Komorebi è la parola giapponese per questo: un attimo di luce che dura pochi secondi, il tempo di una nuvola.

Esiste solo grazie agli spazi tra le foglie. La luce passa dove l’albero è incompleto.

Corriamo sempre verso le cose grandi, quelle che restano. E intanto la bellezza si muove sul muro, negli spazi vuoti, e nessuno la guarda.

Forse basta alzare lo sguardo.

17/07/2026

Il Ramen con brodo di pesce, in Italia, non lo fa quasi nessuno.

Vuole mano leggera e materia fresca, e perdona poco.

Il nostro è uno Shio, il Ramen al sale.

Niente miso o soia a coprire.

Solo un dashi di vongole hamaguri.

Chiaro, sapido, con la dolcezza della conchiglia.

Leggero come serve d’estate, pieno come ti aspetti da noi.

Stasera ne prepariamo una pentola, per tutto il weekend.

Poi si riparte venerdì.

Lo trovi nei nostri Ramen Bar di Rimini, Cesena, Verona e Padova. Presto anche a Ravenna.

15/07/2026

Il Ramen non ti chiede perché sei qui.
Non ti giudica.
Ti ascolta senza parole.
Ti scalda le mani.
Ti riporta nel qui e ora.
A quello che sei.

02/07/2026

Niente brodo sul fondo della ciotola.

Solo shoyu tare e olio aromatico, che aspettano i noodles.

L'abura soba è ramen senza brodo.
Abura vuol dire olio. Soba qui sono i noodles, non il grano saraceno.

Quindi: noodles all'olio.
Arriva da Tokyo ovest, dai locali vicino alle università di Musashino e Kunitachi, dove gli studenti volevano un piatto economico e abbondante.

Si mangia mescolando.
Prima di tutto giri i noodles dal fondo, li mantechi nel tare e nell'olio finché ogni filo si veste.
Poi mangi.

Usiamo futomen, noodles spessi di grano tenero, che tengono perfettamente il condimento.

Sopra la sovracoscia di pollo cotta a bassa temperatura.
Bambù caramellato. Cipollotto. Zenzero marinato.

E l'uovo Onsen, morbido, cotto a bassa temperatura.
Si chiama così dalle terme: una volta lo cuocevano nell'acqua calda delle sorgenti.
Lo rompi e il tuorlo lega tutto.

Nel menu primavera-estate.

29/06/2026

Il cavolo cappuccio tagliato sottile, mescolato a poca pastella, versato in padella.
Da lì parte tutto.

A Osaka l'okonomiyaki si fa sul teppan, la piastra di ferro in mezzo al tavolo, dove ognuno cuoce il suo. Okonomi vuol dire "come ti piace". Yaki è la cottura sul ferro caldo. Cucinato come piace a te.

Il teppan noi non ce l'abbiamo.
Quindi li facciamo in padella, uno per volta, con un po' di pazienza in più.

Il cavolo cuoce nel suo vapore, resta dolce dentro e croccante ai bordi.
Sopra il chashu di pancia di maiale, cotto a lungo finché si scioglie.
Zenzero marinato per tagliare il grasso.
Cipollotto.

La salsa okonomiyaki, scura e densa.
Una griglia di mayo alla senape.
E in cima il katsuobushi, le scaglie di tonno essiccato che si muovono col vapore.
Nel menu primavera-estate.

25/06/2026

Abbiamo cambiato il formato del nostro Onigiri.
Più grande.
Con più ripieno.
Per questo l'abbiamo chiamato Onigiri Jumbo - un po' come quelli di Onigiri bongo-style di Tokyo.

Ma una cosa non si tocca.
In Giappone, l'onigiri artigianale si fa al momento.
Non prima, non in anticipo, non surgelato e rigenerato.
Al momento.

Quella regola non nasce da una moda — nasce da una filosofia del cibo che dice che il riso caldo, modellato con le mani pochi minuti prima di mangiarlo, è un'altra cosa rispetto a qualsiasi alternativa.
È più morbido, più profumato, più vivo.

In questo video è in versione salmone marinato in salsa teriyaki e cotto a bassa temperatura.
Sopra, uova di trota salmonata — piccole, salate, con quel pop delicato che cambia ogni boccone. Erba cipollina tagliata fresca. Furikake di sesamo tostato e alga nori che porta umami e profondità.

Servito con salsa teriyaki.
Più grande. Fatto al momento. Come da tradizione.
Alcune cose cambiano perché devono migliorare.

Altre non cambiano perché sono già perfette.

15/06/2026

C'è un momento in cui il cucchiaio entra e la melanzana cede senza resistere.
茄子
Sotto, la polpa cotta finché diventa morbida. Sopra, il miso caramellato sul fuoco: dolce e salato insieme, con la nota tostata che resta in bocca.
Dengaku si fa così: glassa di miso sulla verdura, poi calore. Il resto lo fa il tempo.
Nel menù primavera-estate. 🌸

05/06/2026

Il suono che fa la padella quando i gamberi incontrano la salsa yakisoba.

È il rumore delle feste estive in Giappone, dei matsuri di quartiere, della cucina che esce dai locali e finisce per strada.

A Yume gli yakisoba arrivano con la stessa logica: rapidi, croccanti, saporiti. Carote, cavolo, edamame, cipollotto, gamberi. E sopra, il katsuobushi che danza.

EBI YAKISOBA.

❤️

29/05/2026

Ce l'abbiamo ancora negli occhi.

I fiori che passavano da una mano all'altra, le ciotole fumanti, gente che non si conosceva e che si è fatta spazio allo stesso tavolo.

Hanami 花見 vuol dire guardare i fiori. Quella sera abbiamo guardato anche la gentilezza che girava per la sala, e tornava indietro a chi l'aveva messa in circolo.
Grazie a chi c'era, durante le nostre 3 serate dedicate all'Hanami.

Arigatou gozaimasu 🌸

14/05/2026

Avevamo detto di non sapere cosa sarebbe successo.

È successo: tre sere, cinque sale piene, vasi che si sono riempiti di peonie, papaveri, ranuncoli, un ramo di pesco, un girasole solo, fiori di campo che non sappiamo nominare.

Grazie per essere venuti con qualcosa di vivo in mano. 🙏🙇‍♂️

— Hanami Yume · 11 · 12 · 13 maggio
Rimini · Cesena · Ravenna · Verona · Padova

09/10/2025

Siamo felici di condividere una bella notizia.

Yume Ramen è stato co-finanziato da fondi comunitari per un progetto di riqualificazione tecnologica e organizzativa del ristorante.

Un passo importante che ci permette di crescere, innovare e offrire un’esperienza sempre più curata:
🍜 nuove attrezzature e arredi
💻 software gestionali più efficienti
🤝 una cucina che unisce tradizione romagnola e cultura giapponese

Questo investimento nasce per valorizzare ciò che ci sta più a cuore: la qualità delle materie prime italiane e l’autenticità del ramen, in un equilibrio tra innovazione e rispetto delle origini.

Un grazie a chi ogni giorno sceglie di condividere con noi questa visione.

30/06/2025

A volte, staccare è necessario.

Aggiungere vuoto al pieno, per creare equilibrio e guardare le cose in prospettiva.

Bruce Lee lo diceva in maniera perfetta:
“Svuota la tua tazza in modo che possa essere riempita; falla diventare vuota per riempirla di più."

Ed è per questo che siamo ad annunciarvi che a partire da Lunedì 30 Giugno Yume Ramen Rimini si prende 2 settimane abbondanti di pausa.

Il nostro cammino riprenderà Mercoledì 16 Luglio.

Grazie di cuore a tutti voi che ci seguite con affetto 🙏

07/10/2024

C'è un momento in cui il silenzio si trasforma in parole, e quelle parole diventano poesia. 🌸

È un istante magico, in cui l'anima trova il coraggio di esprimersi, e la semplicità diventa una porta verso qualcosa di più grande.

Domenica 13 ottobre, alle ore 18:00, ti invitiamo a Yume Ramen Rimini per una serata speciale dedicata agli Haiku, la poesia giapponese che racchiude interi universi in tre soli versi.

Insieme al poeta Emanuele Palazzi e al narratore Davide Morresi, ci immergeremo nella bellezza della semplicità: gli haiku, con le loro 17 sillabe, sono finestre aperte sulla natura, sulle stagioni e sulle emozioni che spesso sfuggono alle parole.

Gli haiku sono la celebrazione dell'attimo presente, la capacità di cogliere un dettaglio e trasformarlo in arte. Ci ricordano che basta un attimo di consapevolezza per rendere poetico ciò che viviamo ogni giorno.

L’evento è gratuito, clicca qui sotto per scoprire di più:

https://www.yumeramen.it/haiku

29/06/2024

A volte, staccare è necessario.

Aggiungere vuoto al pieno, per creare equilibrio e guardare le cose in prospettiva.

Bruce Lee lo diceva in maniera perfetta:
“Svuota la tua tazza in modo che possa essere riempita; falla diventare vuota per riempirla di più."

Ed è per questo che siamo ad annunciarvi che a partire da Lunedì 1 Luglio Yume Ramen Rimini si prende 2 settimane di pausa.

L'ultimo servizio sarà pertanto questa Domenica 30 Giugno.

Il nostro cammino riprenderà poi Lunedì 15 Luglio.

Grazie di cuore a tutti voi che verrete a trovarci questi 2 ultimi giorni per provare il nostro menu estivo 🙏

31/07/2023

Possiamo invitarti ad un piccolo viaggio ad Osaka?

2 Agosto - La Notte dell'Okonomiyaki

La prima serata che abbiamo fatto a giugno ci ha sorpreso.

Non pensavamo: sono stati tanti i curiosi desideravano assaggiare l'Okonomiyaki da tempo.

E ancora di più sono stati quelli che aspettavano che qualcuno lo proponesse.

E cosìabbiamo ascoltato le richieste e abbiamo deciso di riproporlo.

Per chi non ha potuto partecipare.
E per chi lo vorrebbe riassaggare.

Lo proporremo in 2 versioni:
1. Osaka-Style con Maiale. Cavolo, farina, uova, latte, soia, mirin, dashi no moto, pancetta di maiale croccante, alga nori, salsa okonomi, maionese, Katsuobushi.

2. Veggy-Style con Shiitake. Cavolo, farina, uova, latte, soia, mirin, funghi Shiitake, anacardi tostate, alga nori, salsa okonomi, maionese. €7

Essendo per noi un piatto nuovo sul quale non ci sentiamo esperti, abbiamo cercato di tenere i prezzi più bassi possibile.

Grazie di cuore a tutti coloro che verranno a provarlo.
(nel primo commento tutti i dettagli).

28/06/2023

La nostra specialità, la nostra passione e il nostro cuore sono e saranno per sempre per il Ramen.

Ma abbiamo voluto provare qualcosa di nuovo, metterci alla prova con un’altra icona della cucina giapponese.

Spinti dalla nostra curiosità, abbiamo pensato di intraprendere questa piccola avventura…

Preparare per voi l’Okonomiyaki.

Solo per una sera.

Nel primo commento il link alla serata.

17/04/2023

Soffice e leggero, come una nuvola.

Un BAO al vapore accoglie gli ingredienti con gentilezza, per offrirti il boccone perfetto.

Mercoledì 19 Aprile, torna la nostra BAO Night, con 4 versioni di BAO:

- Classic Pulled Pork
- Umami (con chashu di di Maiale)
- Tuna & Mayo
- Veggy con Funghi Shiitake

Per farteli scoprire, se non li conosci.
Oppure per darti la possibilità di provarne diversi.

Quale sarà il tuo preferito?

Come sempre, ci vediamo a Yume senza prenotazione.
Via Cairoli 43, Rimini

20/03/2023

Che cos'è un BAO?

Un BAO è un momento perfetto.

Un concentrato di sapori sorprendenti, diversi dal solito.

Un piccolo panino al vapore, ma dalla grande intensità.

Da provare e condividere con gli altri, alla ricerca del proprio preferito.

E proprio ai BAO abbiamo deciso di dedicare una serata speciale, Mercoledì 22 Marzo.

Per farveli scoprire, se non li conoscete.
Oppure per dare la possibilità a tutti voi di provarne diversi.

Per l'occasione avremo 4 combinazioni di sapori sorprendenti:

- Classic Pulled Pork
- Umami (con chashu di di Maiale)
- Tuna & Mayo
- Veggy con Funghi Shiitake

Quale sarà il tuo preferito?

Come sempre, ci vediamo a Yume senza prenotazione.

Via Cairoli 43, Rimini

18/03/2023

Mercoledì 22 sarà una giornata un po' speciale, qui a Yume Ramen

Un giorno nel quale regalarsi una piccola esperienza di gusto.

Per questo siamo felici di presentarvi la nostra BAO Night.

Una serata dedicata ai mitici panini al vapore.

Per farveli scoprire, se non li conoscete.
Oppure per dare la possibilità a tutti voi di provarne diversi.

Per l'occasione avremo 4 combinazioni di sapori sorprendenti:

- Classic Pulled Pork
- Umami con chashu di Maiale
- Tuna & Mayo
- Veggy con funghi Shiitake

Qual é il BAO più buono?
Se non volete sbagliare, provatene uno per tipo.

Come sempre, ci vediamo a Yume senza prenotazione. 😊

📍 Via Cairoli 43, Rimini

16/09/2022

Come l'antica arte del Kintsugi, cosi Yume Ramen.
Ogni pezzo torna al suo posto.
Un anno fa eravamo in mille pezzi, ora torniamo a risplendere.
E quello che ci tiene uniti siete sempre e solo voi, con i vostri sogni e il vostro cuore immenso.
Dalla prossima settimana torneremo ad essere aperti tutti i giorni, sia a pranzo che a cena.
[Lunedì chiuso per turno]

Indirizzo

Via Cairoli 43
Rimini
47921

Orario di apertura

Lunedì	12:30 - 14:30
	19:00 - 22:00
Martedì	12:30 - 14:30
	19:00 - 22:00
Mercoledì	12:30 - 14:30
	19:00 - 22:00
Giovedì	12:30 - 14:30
	19:00 - 22:00
Venerdì	12:30 - 14:30
	19:00 - 22:30
Sabato	12:30 - 14:30
	19:00 - 22:30
Domenica	12:30 - 14:30
	19:00 - 22:00

Telefono

+393667415100

Sito Web

http://www.yumeramen.it/

Notifiche

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