Ristorante di pesce a Rende

Il Ristorante Agorà di Rende nasce da una costola dall’omonimo ristorante ubicato ai piedi del Parco Nazionale Del Pollino. L’ idea era quella di portare quel Tipo di cucina tipica a Rende, legata a tradizioni gastronomiche del territorio. Dopo il piccolo successo della cucina calabrese, decido di introdurre piatti della tradizione marinara , scelta più che naturale essendomi cresciuto in un paese

di mare come Trebisacce. Curo personalmente la scelta delle materie prime, sia dal punto di vista della provenienza strettamente locale che delle loro proprietà nutrizionali. Indirizzato ed informato dall'esperienza professionale di colui che oggi e motivo di vanto e d'orgoglio per tutta la regione Calabrese, parlo dello Chef Francesco Mazzei affermatosi nella city Londinese e non solo. A questo si aggiunge L’esperienza maturata negli anni al Ristorante Agorà di Civita al fianco di Francesco Nicoletti all’epoca presidente ais Calabria , mi ha formato professionalmente, inculcandomi la passione per la ristorazione in sala e per il vino. Sacrificando il Lunedì che era il mio giorno libero riuscì a raggiungere il mio obbiettivo, diventare sommelier professionista. Potendo cosi mettere in pratica ciò che avevo studiato, in qualità di sommelier, dando vita a una piccola ma attenta carta dei vini che è stata stilata da una accurata selezione abbinandola ai miei piatti. Ma tornando alla mia cucina di mare tengo a precisare che Seguivo Francesco Mazzei da un po di tempo, la sua amicizia, cordialità, e ospitalità mi hanno spinto a fare una piccola esperienza a Londra nella sua cucina, stimolando in me la passione per i fornelli.
È stato un grande onore aver ospitato nella cucina del mio ristorante, oltre che un grande cuoco, un grande amico. Francesco Mazzei, uno chef di fama internazionale, un orgoglio per tutti noi calabresi,
ha portato la cucina calabrese nel mondo. Mi ha dato il privilegio di avere la sua presenza nel mio locale per tre giorni a dicembre, Giorni nei quali i miei ospiti hanno avuto modo di gustare ed assaporare i suoi prelibati piatti. Lo chef Francesco Mazzei è una persona da ammirare perché ha inseguito un sogno con passione ed oggi é riuscito a realizzarlo nel migliore dei modi. Essere stato al suo fianco per un giovane come me è un gran privilegio ed una importante occasione di arricchirmento per la mia esperienza tra i fornelli. L'aver scelto il mio ristorante è segno di una forte e reciproca stima ed amicizia che c'è tra noi. Cerco di pendere spunto da lui a rivisitare in chiave moderna i piatti della tradizione marinara locale e a curare le materie prime preservandone le caratteristiche organolettiche e nutritive, scegliendo con cura i prodotti genuini e lavorandoli cercando di alterare il meno possibile le loro caratteristiche organiche, esaltandone gusto e aspetto con abbinamenti ponderati e bilanciati sia nutrizionalmente che nell'aspetto estetico del piatto finale. carne su prenotazione. Ristorante Agorà
via Rossini
Rende
infoline : 370.1178213