Osteria dalla Zabariona

07/05/2026

A ogni tanto bisogna aggiornarsi e fare il punto della situazione… ma al modo romagnolo… con il vino!

01/05/2026

Cinque anni.
Detti così sembrano pochi.
Ma dentro ci stanno giorni infiniti, notti corte, risate vere, qualche porta chiusa male e tante riaperte meglio.

Cinque anni di mani sporche di farina, di bottiglie stappate al momento giusto (e a volte anche prima), di tavoli pieni e di altri più silenziosi, che però ci hanno insegnato qualcosa.

Cinque anni di voi.
Perché un’osteria senza persone è solo una stanza con delle sedie.

Abbiamo cucinato, sbagliato, migliorato, brindato.
Abbiamo visto nascere serate che non volevano finire e clienti diventare amici.
E forse è proprio questo il punto: non è mai stato solo lavoro.

È casa. È vita. È condivisione.

A chi è passato anche solo una volta.
A chi torna.
A chi deve ancora ve**re.

Grazie.

Noi continuiamo così, senza troppe promesse…
ma con la stessa voglia del primo giorno.

🍷
Dalla Zabariona — 5 anni

08/04/2026

👩‍🍳 Cerchiamo un aiuto cuoco!
Vuoi crescere in cucina e lavorare in un ambiente dinamico e appassionato?
L’osteria Dalla Zabariona sta cercando una persona motivata da inserire in brigata!

🔹 Ruolo: Aiuto cuoco
🔹 Contratto: determinato, con possibilità di indeterminato
🔹 Offriamo: formazione sul campo, possibilità di crescita e un team affiatato

📩 Invia il tuo CV a [email protected]

04/03/2026

Oggi sul si parla di noi.
Della nostra idea semplice e ostinata: che la Romagna non sia solo un luogo, ma una storia da mettere nel piatto.

Si parla di piadina, di piccoli produttori, di ricette che sembravano povere e invece erano solo sincere.
Si parla di identità, di memoria, di quel filo sottile che lega un calice di vino al volto di chi lo ha fatto.

Noi continuiamo così.
A cercare, ad ascoltare, a impastare.
A dare voce a chi lavora la terra e a chi si siede a tavola con il tempo giusto per restare.

Perché la tradizione non è nostalgia.
È un modo contemporaneo di dire chi siamo.

Grazie a chi ci legge, a chi ci sceglie, a chi entra in osteria e diventa parte del racconto.
La storia continua. A tavola. 🍷

26/02/2026

🍷 Un riconoscimento che parla di qualità e territorio
L’ @ , impresa associata a Confesercenti Ravenna-Cesena, è stata premiata alla Slow Wine Fair per la carta dei vini con il miglior rapporto qualità-prezzo.
Un premio che valorizza anni di ricerca, incontri con i produttori e scelte coerenti, nel segno di un vino autentico, sostenibile e accessibile.
Complimenti ad Andrea Rondinelli, titolare dell’Osteria e presidente provinciale FIEPET Confesercenti Ravenna, per questo importante traguardo.

25/02/2026

il Gustonauta parla del nostro ultimo riconoscimento per la carta vini su Settesere

Riccardo Isola - L’Osteria dalla Zabariona continua a raccogliere riconoscimenti e a consolidare una reputazione che ha superato i confini locali. Alla Slow Wine Fair organizzata da Slow Food è arrivato, infatti, un nuovo attestato. La carta dei vini del locale ravennate è stata premiata per l.....

24/02/2026

Alla Slow Wine Fair, Slow Food ha premiato la nostra carta vini per l’ottimo rapporto qualità-prezzo.
Un premio che parla di scelte, di coerenza, di rispetto per chi beve e per chi produce.

Dietro questa carta non ci sono scorciatoie.
Ci sono chilometri macinati, bicchieri assaggiati, incontri, chiacchierate, porte aperte, tempo speso bene.
C’è ricerca, curiosità, studio.
E soprattutto c’è lavoro, lavoro e ancora lavoro.

È un percorso fatto di costanza, dedizione, passione vera.
Di quelle che non si vedono subito, ma che alla lunga lasciano il segno.

Questo premio è per noi, certo.
Ma è anche per tutti i vignaioli che credono nel valore delle cose fatte bene.
E per chi, ogni giorno, si siede ai nostri tavoli e si fida delle nostre scelte.

Grazie.
Noi continuiamo così: passo dopo passo, calice dopo calice.

02/02/2026

Per il rito del maiale abbiamo deciso di creare il ragù del norcino.
Salame fresco, salsiccia matta, cuore e fegato.
L’arte antica di utilizzare tutto il maiale.

Un ragù che non cerca di piacere a tutti,
ma racconta esattamente da dove viene.

Vieni a scoprire tutti i piatti che abbiamo pensato
per ricordare il rito del maiale
e il fatto che “De puórch u n s bòta veia gnit”

30/01/2026

Ci sono giornate d’inverno che non erano festa, ma valevano più di una festa.
L’alba con le frittelle di sangue, il freddo che pungeva le mani, il paiolo sul fuoco.
A mezzogiorno i maccheroni col ragù di fegato.
Poi i ciccioli, e soprattutto lo strutto: l’oro vero di casa.

In questo articolo raccontiamo il rito della macellazione del maiale, le ricette e i ricordi di chi c’era davvero.
Non per nostalgia, ma per memoria.

👉 Link all’articolo: https://www.settesere.it/it/notizie-romagna-ravenna-un-rito-del-passato-ricordato-dalloste-rondinelli-il-maiale-linverno-e-i-suoi-sapori-in-casa-n53781.php

01/01/2026

Bon ân növ a tot!
E vi ricordiamo che siamo aperti tutti i giorni per festeggiare il nuovo anno con la vera tradizione romagnola, fatta di storia cultura e ricerca delle nostre radici!

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