A Casa di Angela Birroteca

05/08/2026

Fà caldooooooo
La mia versione della parmigiana di melanzana
Perchè la cucina è GENIALITÀ ✨️✨️e il cibo è passione...🔥e arte🎨

05/08/2026

30/07/2026

🥛✨ KEFIR DI LATTE: QUANDO IL TEMPO DIVENTA UN INGREDIENTE

Non è semplicemente latte fermentato.

Il kefir di latte è il risultato di un processo antico in cui tempo, microrganismi e materia prima lavorano insieme per trasformare il latte in un alimento vivo e naturalmente ricco di fermenti.

🌿 Ma cosa rende speciale il kefir?

I suoi protagonisti sono i grani di kefir, una comunità naturale di batteri e lieviti che, durante la fermentazione, trasformano parte del lattosio e modificano la struttura del latte.

Il risultato è una bevanda cremosa, leggermente acidula e dal gusto caratteristico, che può essere inserita con semplicità nell’alimentazione quotidiana.

E c’è una cosa che amo particolarmente del kefir: non nasce dalla fretta.

Ogni fermentazione ha i suoi tempi.
Temperatura, latte, quantità di grani e durata influenzano consistenza, aroma e acidità.

È proprio questo che rende l’autoproduzione così affascinante: imparare ad osservare, conoscere i propri grani e accompagnare la fermentazione invece di volerla controllare a tutti i costi. 💚

Il mio kefir nasce proprio così: artigianalmente, in piccole produzioni e con attenzione ad ogni fase.

E dai grani non nasce solo il kefir da bere…
✨ si possono realizzare anche preparazioni come spalmabile e primo sale, sempre attraverso la fermentazione e la trasformazione del kefir.

20/07/2026

MI RACCOMANDO...NON ABBANDONATELO D'ESTATE 😂

14/07/2026

FÀ caldooooooo 😂
AD OGNI PREPARAZIONE...LA SALSA CHE PIÙ VI PIACE🫶🫶🫶
Perchè la cucina è GENIALITÀ ✨️✨️e il cibo è passione...🔥e arte🎨

06/07/2026

🥒🥒🥒CON TUTTE QUESTE ZUCCHINE CHE HO NELL'ORTO MI DEVO INVENTARMI DI TUTTO 🥒🥒🥒
Sformato di zucchine🥒🥒 Asiago🧀🧀 Kefir🍶 uova 🥚🧈🥚🥚 e l'IMMANCABILE porchetta 🐷
AD OGNI PREPARAZIONE...LA SALSA CHE PIÙ VI PIACE🫶🫶🫶
Perchè la cucina è GENIALITÀ ✨️✨️e il cibo è passione...🔥e arte🎨

04/07/2026

LA MIA PRODUZIONE DI KEFIR PASSO PASSO 😋😋😋
Perchè la cucina è anche semplicità ✨️✨️e il cibo è passione...🔥e arte🎨

01/07/2026

LA MIA BEVANDA PROBIOTICA E DISSETANTE PER L'ESTATE 😊
KEFIR 🍶 ORZATA 🥃MENTA🌱🌱🌱 E GHIACCIO 😋
Perchè la cucina è anche semplicità ✨️✨️e il cibo è passione...🔥e arte🎨