10/10/2026
BORSA DI MONTONE
Una storia di biodiversità, a pochi chilometri da noi.
Nasce nella Val di Bisenzio, tra Vaiano, Vernio e Cantagallo, questo straordinario pomodoro della tradizione contadina pratese.
Una varietà antica che ha rischiato di scomparire e che è stata salvata grazie a chi, per generazioni, ne ha custodito gelosamente i semi.
La sua forma irregolare, le caratteristiche striature e la polpa carnosa raccontano un prodotto unico, dal sapore intenso e autentico.
🌱 Da settembre 2026 è ufficialmente Presidio Slow Food.
Un riconoscimento che celebra non soltanto un prodotto, ma anche la storia, la biodiversità e il lavoro di chi continua a prendersi cura del nostro territorio.
Al MYO crediamo che la cucina cominci proprio da qui: dalla conoscenza delle materie prime, dal rispetto della stagionalità e dalla valorizzazione delle eccellenze che abbiamo vicino a casa.
Perché a volte le cose più preziose sono proprio a pochi chilometri da noi.
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