Ristorante IL BORGO di Capuano Gabriele

04/10/2026

03/10/2026

🥖 Il profumo che dà il buongiorno alla nostra cucina

C’è un profumo che, ogni mattina, ci fa capire che la giornata è iniziata: quello del pane caldo appena sfornato.

Il profumo del pane pervade la cucina, accompagna i nostri primi preparativi e ci ricorda una cosa semplice: la qualità parte dalle basi.

Per questo il pane lo facciamo noi, tutti i giorni, e lo prepariamo sia per il pranzo che per la cena.
Come l’olio, anche il pane per noi deve essere di qualità, perché sono proprio questi piccoli grandi dettagli a fare la differenza sulla tavola.

Impastare, aspettare, cuocere e poi sentire quel profumo uscire dal forno…
è una parte del nostro lavoro a cui teniamo davvero tanto. ❤️

📍 Ristorante Il Borgo
Via Roma 62 – Pontecorvo (FR)
📞 0776 742250

Qualità CucinaItaliana FattoDaNoi Tradizione PescatoDelGiorno

02/10/2026

Quando a pranzo hai venduto tutto il tartufo bianco… e te ne accorgi solo prima del servizio della sera! 😅🍄‍🟫

Ma niente paura: il tuo raccoglitore di fiducia non ti lascia mai a piedi!
Parte, arriva prima dell’inizio del servizio e ci porta il tartufo fresco, perché certe cose non possono assolutamente mancare a tavola. 🤍

Perché al Ristorante Il Borgo la qualità viene prima di tutto: quando un prodotto finisce, si va a cercarlo… e possibilmente si fa arrivare ancora più fresco! 😉

📍 Ristorante Il Borgo
Via Roma 62 – Pontecorvo (FR)
📞 0776 742250

🐟 Pescato fresco del giorno
🍄 Tartufo e prodotti stagionali
👨‍🍳 Chef Gabriele Capuano

Qualità ProdottiStagionali ChefGabrieleCapuano Frosinone Lazio

02/10/2026

🐟 E mentre il pomeriggio scorre… cosa fa Gabriele? 😎

Sfiletta, porziona e lavora per voi una fantastica pescatrice da ben 15 kg! 🔪🐟

Un pesce importante, lavorato con cura e rispetto del prodotto, pronto a diventare protagonista delle varie proposte del nostro menù di questa sera.

Da Il Borgo il pescato si lavora ogni giorno, perché per noi la freschezza viene prima di tutto: quando il prodotto finisce… finisce!

📍 Ristorante Il Borgo
Via Roma 62 – Pontecorvo (FR)
📞 0776 742250

👨‍🍳 Chef Gabriele Capuano
🐟 Pescato fresco e selezionato ogni giorno
🍽️ Proposte che cambiano in base al pescato
❤️ Una cucina fatta di passione, famiglia e materia prima

Stasera la pescatrice vi aspetta… ma in cucina, non chiedetele di scappare! 😂🐟

01/10/2026

🌙 Quando il ristorante chiude, la nostra giornata non è ancora finita.

Una giornata è appena passata, le ultime luci si spengono, la sala torna silenziosa… ma noi siamo già con la testa al giorno dopo.

Si fanno le telefonate, si scelgono i fornitori, si parla con la pescheria, si pensa al pescato, ai prodotti di stagione e a tutto quello che porteremo in tavola nel prossimo servizio.

Perché per noi ogni giornata comincia molto prima di aprire le porte del ristorante.
Comincia dalla ricerca, dalle scelte e dalla voglia di selezionare sempre il meglio per voi. 🐟🍷

E così, mentre una giornata finisce, siamo già pronti a prepararne un’altra.

Il Borgo – Ristorante di pesce
📍 Via Roma 62, Pontecorvo (FR)
📞 0776 742250

🐟 Pescato del giorno e cucina legata alla stagionalità
🍷 Selezione di vini
👨‍🍳 Chef Gabriele Capuano
❤️ Una cucina fatta di passione, famiglia e materia prima.

Una giornata finisce. Una nuova storia sta già iniziando.

PesceFresco PontecorvoFR GabrieleCapuano CucinaItaliana Territorio Stagionalità FineGiornata

01/10/2026

🚨 IL SOLITO SACRIFICIO DI GABRIELE! 😂

Ogni giorno Gabriele si sacrifica per la squadra… deve assaggiare, provare, controllare e soprattutto mangiare tutto quello che esce dalla cucina! 😜

Oggi è toccato a questo spettacolare tortino di alici, provola e patate.
Un lavoro duro… qualcuno dovrà pur farlo! 😂

Però stavolta a Gabriele serve una mano: ci vogliono i clienti per assaggiare insieme a lui! 🐟🧀🥔

👉 Quindi venite a dargli una mano…
se non venite, tranquilli: Gabriele si sacrifica e mangia tutto lui! 🤣

📍 Ristorante Il Borgo
Via Roma 62 – Pontecorvo (FR)
📞 0776 742250

🐟 Pescato fresco e proposte che cambiano in base a quello che il mare ci regala ogni giorno.
👨‍🍳 Chef Gabriele Capuano
❤️ Una cucina di famiglia, fatta di passione, stagionalità e materia prima

30/09/2026

Posso sembrare matto mentre leggo il menù ad alta voce 😂

Ma in realtà sto facendo una cosa molto seria: aggiorno il menù, voce per voce, con tutte le proposte del giorno.

Perché qui al Borgo il menù cambia in base a quello che troviamo ogni giorno: pescato, prodotti e disponibilità.

Quindi sì… mi tocca leggerlo, rileggerlo e aggiornarlo! 😅

📍 Ristorante Il Borgo
Via Roma 62 – Pontecorvo (FR)
📞 0776 742250

Il menù di oggi? Si scopre giorno per giorno. 🐟🍽️

26/09/2026

Da figlia a collega, e da collega a figlia… è un attimo. ❤️

Questa sera tocca ad Annalisa darci una mano in sala.
E il sabato sera, si sa, è una serata particolare: ritmo, lavoro, sacrifici e tanta voglia di fare bene.

Annalisa, magari nella vita farà tutt’altro — e noi le auguriamo davvero tutto il meglio — ma oggi è diventata un punto fermo della nostra sala.
Per la sua simpatia, per il modo in cui accoglie i nostri clienti e, soprattutto, perché conosce bene i sacrifici che ci sono dietro una famiglia che porta avanti un’attività.

E quando si conoscono quei sacrifici, si lavora con qualcosa in più: con il cuore. ❤️

Perché al Borgo funziona un po’ così: quando c’è bisogno, la famiglia si allarga… e da figlia a collega, e da collega a figlia, il passo è davvero breve.

Grazie Annalisa per la passione che ci metti. ❤️

📍 Ristorante Il Borgo
Via Roma 62 – Pontecorvo (FR)
🐟 Pescato del giorno, qualità e semplicità
📞 0776 742250

CucinaItaliana LavoroDiSquadra Annalisa PontecorvoFR Frosinone PassioneInCucina

26/09/2026

Poi non dite che non vi ho avvisato😉