16/05/2026
🎧 (Un piccolo consiglio: leggete queste righe attivando l'audio del post...)
C’è una cosa che ho capito in anni di passione per la cucina: il cibo è una combinazione sacra.
È l’incontro tra la terra, il mare, il ritmo delle stagioni, il fuoco e l’intelligenza delle mani dell’uomo.
Non è semplicemente nutrimento, è l'esaltazione della vita stessa.
L’essere umano può rinunciare a quasi tutto, ma non vive senza cibo e acqua.
Con questa idea fissa in testa, nel 2020 ho deciso di fare un passo importante: ho investito tutto me stesso per portare questa mia visione a Poggio Mirteto, fondando NUMA Dulces.
Volevo creare uno spazio in cui la qualità della materia prima e il rispetto per i riti della trasformazione non accettassero scorciatoie o compromessi commerciali.
In questa foto, insieme a una compagna speciale, guardo fuori dal Dehors di Via Matteotti 33.
Spesso mi fermo a riflettere su cosa spinga oggi una persona a cercare l'eccellenza in un piccolo centro, e su come il buon cibo possa unire le persone.
Questa è la prima pagina di un diario che voglio condividere con voi, per raccontarvi cosa c'è davvero dietro ogni nostro lievitato, ogni dolce e ogni tazza di caffè.
E per voi, che valore ha il cibo nella quotidianità?
È solo una pausa o un rito? Parliamone nei commenti.
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