Cabossa

14/09/2026

🍂 Cambiano gli orari da Cabossa!

Con l’arrivo della stagione autunnale, entrano in vigore i nostri nuovi orari:

Lunedì: 07:00–14:00
Martedì: Chiuso
Mercoledì, Giovedì e Venerdì: 07:00–14:00 | 16:00–20:00
Sabato e Domenica: 08:00–13:00 | 16:00–23:00

Salvate il post per avere gli orari sempre a portata di mano.
Vi aspettiamo da Cabossa! 🍁

13/09/2026

🥪 Un aperitivo domenicale da Cabossa?
Il nostro Gravlax: salmone marinato lentamente con sale, pepe, erbe e spezie, preparato dallo chef Gianluigi Cozzoni

🍺 Provalo insieme alla birra artigianale Bonavena: l’abbinamento perfetto per una domenica di gusto.

👉 Ti aspettiamo da Cabossa!

12/09/2026

11/09/2026

Il nostro Gravlax è tornato.
Una preparazione che arriva da lontano, dalle terre scandinave, dove un tempo il salmone veniva letteralmente “sepolto” per conservarlo più a lungo.
La terra oggi non c’è più, ma il gesto è rimasto: il salmone riposa lentamente avvolto da sale, pepe, erbe e spezie. Tempo, equilibrio e una materia prima che deve essere scelta con grande attenzione, perché qui non c’è molto dietro cui nascondersi.

A prepararlo, ancora una volta, è il nostro chef del cuore Gianluigi Cozzoni che lo aveva portato nel menu Cabossa già un anno fa.

Poi abbiamo lasciato spazio ad altro.
Ma certe cose, quando sono fatte bene, vale la pena farle tornare.

Il Gravlax è di nuovo da Cabossa.
Un piccolo viaggio verso Nord, senza muoversi da tavola.