18/10/2017
Carissimi clienti, ma più che altro lasciatemelo dire “amici”, volevo rendervi partecipi informandovi che il “Bistrot Relais” , che amorevolmente ho gestito la scorsa stagione invernale, non aprirà più sotto la mia gestione.
“beghe” burocratiche tra l’attuale amministrazione comunale e la società che mi ha concesso la gestione del ramo d’azienda riguardante il Bistrot non mi consentono, nonostante regolare contratto registrato, di proseguire l’attività in un’ottica di tranquillità, pertanto abbandono il campo per una “disputa” che non mi riguarda.
Quindi, non ci sarò, non saremo “noi tutti” a gestirlo per la prossima stagione invernale. Il Bistrot, (dal francese “Locanda”) era casa “nostra”, un luogo di accoglienza, dove le parole si mescolavano con gli aromi, i pensieri si coniugavano con il gusto, la particolarità della convivialità riusciva ad ancorare luoghi, tempi e storie.
Il rammarico è di aver speso molte delle mie energie nella crescita di questo posto, perché come già a voce detto a molti di Voi, consideravo il Bistrot il salotto allargato di casa mia, e con la stessa cura maniacale che nutro verso i miei ospiti, ho fatto preparare e portare sulle vostre tavole i nostri piatti, sullo sfondo, quasi in penombra le nostre pareti, sullo sfondo il calore della “casa”, fino agli scorci invernali immortalati nelle immagini, ogni dettaglio restituisce un pezzo di quella straordinaria comunità che avevamo messo insieme. Ogni sorriso, ogni ringraziamento ricevuto ne fotografa le atmosfere.
Ringraziamento particolare:
- ai tre chef Davide Bacio Terracino, Crescenzo Scotti e Raffaele Angelino che si sono succeduti in cucina, e con i quali ho stretto ottimi rapporti di amicizia,
- agli altri due bracci stretti operanti al mio fianco, Sabrina Nugnes e Pasquale Valente
e poi a tutti Voi che non mi avete mai sfiduciato nell’andare avanti.
Prima di iniziare quest’avventura nemmeno sapevo dell’esistenza di questo Bistrot, fui chiamata per far conoscere un po’ in zona il locale, penso che ci sono riuscita abbastanza ed anche il riconoscimento del certificato di eccellenza 2017 di TripAdvisor ne è la testimonianza considerando appena tre mesi soli di attività lavorativa e che mai prima di ora mi ero dedicata alla ristorazione.
La smetto qui per non annoiarvi perché provare a catturarne il tempo andato è un esercizio che non mi appassiona. La magia si accende con la scelta cromatica della casa , una casa che non aprirò più… ma.. aspettatemi e aspettatevi una bella sorpresa ..!
Roberta
