Autoproduzione si:
- Pane e pizza utilizzando lievito madre:
E' un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione. A differenza del cosiddetto lievito di birra, il lievito naturale comprende, tra i lieviti, diverse specie di batteri lattici eterofermentanti ed omofermentanti del genere Lactobacillus. La fermentazio
ne dei batteri lattici produce acidi organici e consente inoltre una maggiore crescita del prodotto e una maggiore digeribilità e conservabilità.
- Marmellate e conserve biologiche, marmellate e conserve con cibo recuperato dai mercati, che altrimenti andrebbe buttato. Marmellata di Meloni
Marmellata di ciliege
Marmellata di Banane
Marmellata di Fichi
Nettare di Mele
Zucchini sott'olio
Peperoni sott'aceto
- Oleoliti e Tinture Madre
Gli oleoliti sono soluzioni oleose dei fitocomplessi curativi delle piante officinali. La tintura madre è una preparazione liquida, ottenuta esaurendo la droga tramite percolazione o macerazione con un opportuno solvente. Il solvente più utilizzato nelle tinture madri è una soluzione idroalcolica (acqua + alcool) con una gradazione variabile in funzione della solubilità degli attivi da estrarre. Oleolito d'Iperito
Oleolito di Rosmarino
Oleolito di Salvia
Tintura Madre di Biancospino
Tintura Madre di Rosmarino
Tintura Madre di Aglio
