08/08/2026
Da Sapido, la caprese non è mai un piatto statico, ma è un vero e proprio rito che cambia abito a ogni stagione.
Seguendo il ritmo della raccolta e l’ispirazione del momento, questo grande classico si trasforma continuamente, diventando un must imperdibile.
In questa veste estiva, la protagonista assoluta è la dolcezza dei fichi freschi, che si fonde con la delicatezza dei gamberi cotti al vapore e la morbidezza della mozzarella.
Tutto viene adagiato su una croccante insalata salanova e, a chiudere il piatto, la croccantezza della granella di pistacchi, le scaglie di sale Maldon e un filo d’olio aromatizzato al basilico con, a chiudere, un dressing al passion fruit.
Non è un semplice piatto, ma l’essenza stessa dell’inizio delle ferie!
