Taverna del Borghese

Taverna del Borghese Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Taverna del Borghese, Piazza Diaz, 28, Palo del Colle.
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Ambientata in una antica casa borghese nel cuore di Palo del Colle,
la TAVERNA DEL BORGHESE è un Osteria-Ristorante ricca di fascino, eleganza e sobrietà...
capace di rendere indimenticabili, ricevimenti, banchetti, meeting, convention, cene d'affari, e semplici ed intime serate dedicate agli amici o alla famiglia. La cucina è quella tipicamente casereccia, curata e legata alle primizie locali,

offrendo all'ospite cibi sani e buoni, e la possibilità di farli preparare a sua richiesta, secondo il proprio desiderio! Tutti i piatti di stagione sono preparati magistralmente dallo chef, che con passione e semplicità esprime il meglio della buona cucina pugliese e nazionale...
Lieti di accogliervi al più presto!!!!!

🔴Tradizione e creatività, si fondono in una preparazione che conquista al primo assaggio.😋
18/06/2026

🔴Tradizione e creatività,
si fondono in una preparazione
che conquista al primo assaggio.😋

E noi che dovevamo fare? Lasciarlo lì, quel datterino giallo?No. Gli abbiamo messo accanto la spigola marinata al lime… ...
28/05/2026

E noi che dovevamo fare? Lasciarlo lì, quel datterino giallo?
No. Gli abbiamo messo accanto la spigola marinata al lime… e da lì è venuto fuori un piatto che sa di sole, mare e Puglia. ☀️

Datterino giallo, spigola marinata al lime, emulsione di piselli e mollica rossa.

La dolcezza del datterino, la freschezza del lime, la delicatezza della spigola e quella mollica che fa “crunch” al momento giusto.

Un primo che non alza la voce.
Ma quando arriva al palato, si fa ricordare. ❤️

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♖ 080 248 3221

Ci troviamo a:
♖ Palo del Colle - Piazza Diaz 28

Non è “solo” un risotto.È il modo in cui la Puglia sa essere delicata, intensa e sorprendente nello stesso piatto. ❤️Ris...
25/05/2026

Non è “solo” un risotto.
È il modo in cui la Puglia sa essere delicata, intensa e sorprendente nello stesso piatto. ❤️

Riso Carnaroli, salsa al datterino giallo, crema di fava novella, zest di limone e ricotta di pecora infornata.

Il datterino porta dolcezza, la fava novella ci mette il sapore della terra, il limone accende tutto con freschezza.
E poi arriva lei: la ricotta di pecora infornata, quella nota sapida che chiude il cerchio.

Un piatto che profuma di stagione, di campagna, di cucina fatta con rispetto.

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C’è chi la cartellata la aspetta a Natale.Noi, invece, l’abbiamo portata in Taverna… e le abbiamo fatto fare un incontro...
20/05/2026

C’è chi la cartellata la aspetta a Natale.
Noi, invece, l’abbiamo portata in Taverna… e le abbiamo fatto fare un incontro bello serio con la tradizione. ❤️

Cartellata in farcia di braciola di cavallino, il suo ragù, pecorino e pesto fresco.

Un piatto che parte da un ricordo di casa e arriva dritto al tavolo con un’idea nuova, senza perdere il rispetto per ciò che siamo: Puglia, cucina vera, sapori che parlano forte.

Perché certe tradizioni non si cambiano.
Si custodiscono.
E ogni tanto si fanno raccontare in modo diverso.

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♖ Palo del Colle - Piazza Diaz 28

E scusaci, ma vogliamo farla lavorare o no la nostra brace?Straccetti di cavallino.La "morte loro" è sui carboni! 🔥🔥🔥 Il...
17/05/2026

E scusaci, ma vogliamo farla lavorare o no la nostra brace?

Straccetti di cavallino.

La "morte loro" è sui carboni! 🔥🔥🔥 Il grosso del lavoro lo fa la nostra brace.

Noi ci occupiamo solo di scegliere fornitori locali di fiducia, e ne abbiamo trovati tanti negli anni.

Sono i loro prodotti a finire sui nostri fuochi, sulla brace, sotto le nostre lame e poi al cospetto del tuo palato.

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Quando un piatto non è "solo un piatto", ma qualcosa di più ❤️ È un "sentirsi a casa".Ecco.Per noi le "Orecchiette al su...
15/05/2026

Quando un piatto non è "solo un piatto", ma qualcosa di più ❤️ È un "sentirsi a casa".

Ecco.
Per noi le "Orecchiette al sugo con ragù di braciole" rappresentano proprio questo.

Il piatto fedele alla tradizione che tuteliamo come un tesoro!

Un sapore che ti riporta indietro, ti fa sentire a casa.

Il rito della preparazione delle braciole, le ore che servono al ragù per cuocersi lentamente, la scarpetta d'obbligo col pane casereccio.

È casa.
È Puglia.
È il piatto che, in una Taverna come la nostra in cui la cucina locale la fa da protagonista, non può assolutamente mancare.

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Puoi chiamarla la tua pausa pranzo a staccare, in leggerezza e con un gran prodotto, qui dal Borghese.Carpaccio di Fasso...
13/05/2026

Puoi chiamarla la tua pausa pranzo a staccare, in leggerezza e con un gran prodotto, qui dal Borghese.

Carpaccio di Fassona.
Taglio del giusto spessore per apprezzare la tenerezza e il sapore della carne.

Sarà anche "un pranzo in settimana".
Ma ben goduto!

In una Taverna dove ricercatezza e cura non abbassano mai la guardia ❤️ Le stesse che merita la tua oretta di pausa dal lavoro.

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GRAZIE ❤️ Le vostre parole, la nostra migliore energia.È incredibile quanto ci ricaricano!La spinta che ci danno a fare ...
10/05/2026

GRAZIE ❤️ Le vostre parole, la nostra migliore energia.

È incredibile quanto ci ricaricano!

La spinta che ci danno a fare sempre meglio.

Perché la fiducia è preziosa.
Puoi anche far presto a conquistarla, ma il vero impegno e la sfida più difficile inizia dopo. Nel saperla mantenere.

Noi qui a dare il massimo, perché possiate continuare a sentirvi felici di esservi affidati a noi.

Per descrivere come è stata la vostra esperienza dal Borghese, potete lasciarci un feedback su:

✅ Tripadvisor > https://bit.ly/3Hs2Fv9
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Tempo di presentazioni ☺️ Novità... è proprio il caso di dirlo: "calda calda"!La stagione è cambiata e con lei il nostro...
08/05/2026

Tempo di presentazioni ☺️ Novità... è proprio il caso di dirlo: "calda calda"!

La stagione è cambiata e con lei il nostro Spaghetto Bruciato.

Lo chiamiamo così!
Ed è la nostra re-interpretazione della classica Assassina.

Stesso formato di pasta, l'infallibile spaghetto.
Stessa consistenza abbrustolita.
Ma ricetta che cambia di periodo in periodo!

Il nostro nuovo Spaghetto Bruciato, ora con olive taggiasche, datterino e capperi croccanti.

Hai provato già le versioni precedenti e ora non vedi l'ora di scoprire l'ultima?

Ci vediamo dal Borghese!

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♖ 080 248 3221

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♖ Palo del Colle - Piazza Diaz 28

La sgagliozza "ha lasciato le strade" e ha trovato posto nella nostra Taverna.Da dea dello street food locale a elemento...
06/05/2026

La sgagliozza "ha lasciato le strade" e ha trovato posto nella nostra Taverna.

Da dea dello street food locale a elemento chiave di uno dei nostri secondi piatti.

Reale di vitello c.b.t. con demi-glace di cardoncelli e julienne di verdurine servito su sgagliozza.

L'hai sempre gustata per strada!
Come fosse un intrattieni.

Riscoprila qui dal Borghese, gustandola come mai l'avevi provata prima 😋

Prenota allo:

♖ 080 248 3221

Ci troviamo a:

♖ Palo del Colle - Piazza Diaz 28

Indirizzo

Piazza Diaz, 28
Palo Del Colle
70027

Orario di apertura

Lunedì 12:30 - 14:30
Martedì 12:30 - 14:30
Mercoledì 12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Giovedì 12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Venerdì 12:30 - 14:30
19:30 - 23:30
Sabato 20:00 - 23:30
Domenica 12:30 - 16:30

Telefono

+390802483221

Sito Web

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