Ledop Notarbartolo

Ledop Notarbartolo Seleziona eccellenze in Sicilia e nel mondo per creare esperienze di gusto, rispettando le tradizioni

Colui che non si preoccupa di quello che mangia non sapra' preoccuparsi di nient'altro

10/06/2026

Entrare a far parte di un nuovo ambiente di lavoro richiede sempre il suo tempo.

C'è un periodo di osservazione, di adattamento- in cui si impara come funzionano le cose, trovando il proprio posto.

Quando le impressioni di uno staff sono positive, significa che il modo in cui si costruisce un ambiente di lavoro conta quanto il risultato che quell'ambiente produce.

Assaggi. Radici. Emozioni.
📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

08/06/2026

Un cliente appagato per noi è la soddisfazione più grande.

Che si tratti di un cliente abituale, o di chi viene per la prima volta, quella soddisfazione non cambia- perché non cambia il modo in cui lavoriamo per ottenerla.

Assaggi. Radici. Emozioni.
📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

05/06/2026

La nostra Don Michele unisce con precisione materie prime per palati esigenti.

Il lardo di Patanegra fa da re, con la sua scioglievolezza e una complessità aromatica che lo rendono unico.

Aggiunto a crudo, viene accolto da una base cromatica e gustativa di pomodorino salsato del Piennolo del Vesuvio e pomodorino giallo, accompagnati dalla freschezza e dolcezza della mozzarella fiordilatte.

In ultimo, cascata di pecorino di Amatrice, basilico fresco e giro finale di olio Nocellara del Belice.
Ingredienti selezionati per chi cerca un’autentica esperienza di gusto.

Assaggi. Radici. Emozioni.
📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

Ci sono pizze che raccontano un territorio. La nostra new entry Pera incinta ne racconta diversi, facendoli dialogare co...
03/06/2026

Ci sono pizze che raccontano un territorio. La nostra new entry Pera incinta ne racconta diversi, facendoli dialogare con la giusta precisione.

La dolcezza del pregiato prosciutto cotto La Marca di Cinta Senese si unisce all’essenza del Pecorino della Val di Chiana alle pere affinato in barrique, la cui stagionatura in legno rilascia uno scambio di aromi che si intrecciano perfettamente con le pere Kaiser presenti nel piatto.

Ad esaltare il gusto: gherigli di noci, la cui caramellatura trasforma il sapore della noce in qualcosa di rotondo e dolce, il pomodorino semi dry e le chips di Parmigiano Reggiano 993 di montagna 24/30 mesi.

Assaggi. Radici. Emozioni.

📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

01/06/2026

Cosa abbinare alla nostra Donna Marà?

🍷Ripasso della Valpolicella.

Un vino rosso DOC del Veneto che si distingue per la buona struttura e corposità, esaltando al meglio la dolcezza dei fichi grazie ai suoi sentori di frutta e bilanciando la sapidità della Coppa piacentina e del parmigiano Reggiano attraverso una piacevole nota eterea.

Un abbinamento che trasforma la pizza in un’esperienza completa.

Assaggi. Radici. Emozioni.
📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

29/05/2026

Ogni cliente che si siede da ledop può avere esigenze diverse.

Alcune di queste non sono preferenze, ma necessità: allergie e intolleranze alimentari richiedono un approccio che va oltre la semplice attenzione.

Richiedono procedure precise, comunicazione chiara tra sala, cucina e pizzeria, con la consapevolezza che un errore non è contemplabile.

Perchè garantire un'esperienza piacevole significa prima di tutto garantire che sia sicura.

Assaggi. Radici. Emozioni.
📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

27/05/2026

Non esiste un solo cornicione napoletano.

Le diverse interpretazioni contemporanee conferiscono molteplici caratteristiche.

Per noi il cornicione ideale ha una misura precisa, non casuale, e il giusto equilibrio cercato tra struttura e leggerezza.

Assaggi. Radici. Emozioni.
📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

25/05/2026

Da ledop crediamo che mangiare e stare bene siano due valori imprescindibili.

L’obiettivo per noi non è soltanto soddisfare il gusto.

È restituire un’esperienza che rimanga e che si ricordi non solo per quello che si è mangiato, ma per come ci si è sentiti mentre lo si mangiava.

Il cibo nutre. Ma sentirsi a proprio agio è qualcosa che va oltre la tavola.

Assaggi. Radici. Emozioni.
📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

22/05/2026

Un team che lavora bene è prima di tutto un team che sta bene- che condivide i valori di ciò che costruisce ogni giorno e li riconosce come propri.

Perché un ambiente in cui le persone credono in ciò che fanno produce risultati che si vedono.

Nella professionalità, nella crescita, o più semplicemente… nel cibo.

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📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

A volte accogliamo richieste personalizzate sulle nostre pizze, ma solo quando rispettano la struttura pensata in fase d...
20/05/2026

A volte accogliamo richieste personalizzate sulle nostre pizze, ma solo quando rispettano la struttura pensata in fase di creazione.

Ogni proposta nasce da uno studio preciso di abbinamenti e bilanciamenti, dove ciascun ingrediente ha un ruolo definito.

Dietro ogni pizza c’è un lavoro di incastri e complementarità di sapori, costruito per garantire coerenza e identità al risultato finale.

Per questo le modifiche vengono valutate con attenzione, senza alterarne l’impianto originale.

Assaggi. Radici. Emozioni.
📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

Indirizzo

Via Notarbartolo 5/a
Palermo
90144

Orario di apertura

Martedì 19:00 - 00:00
Mercoledì 19:00 - 00:00
Giovedì 19:00 - 00:00
Venerdì 19:00 - 00:00
Sabato 19:00 - 00:00
Domenica 19:00 - 00:00

Telefono

+390916252844

Sito Web

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