06/10/2026
E anche quest’anno, come ogni anno, ho atteso il mese di ottobre come un bambino che aspetta di scartare i regali a Natale.
(Okay, forse ho un po’ esagerato, ma era per rendere l’idea ahahah).
Perché ottobre, per me, significa soprattutto una cosa: i profumi d’autunno.
E quale profumo d’autunno per eccellenza, se non quello dei funghi?
Con quel sentore di bosco, di terra umida, e il loro sapore intenso.
Ogni volta è impossibile non lasciarsi ispirare.
Porcini, finferli, chiodini e tutto quello che la stagione deciderà di regalarci entreranno in cucina e, inevitabilmente, finiranno nelle mille ricette che ho già qui, in mente.
Insomma, preparatevi che nei prossimi mesi a La Pergola li vedrete spesso.
E io, sinceramente, non vedo l’ora.