Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:30 - 23:30 Mercoledì 19:30 - 23:30 Giovedì 19:30 - 23:30 Venerdì 19:30 - 23:30 Sabato 19:30 - 23:30 Domenica 19:30 - 23:30

Mizuna Japanese Restaurant

Name: Mizuna Japanese Restaurant
Address: Via zara 5, SP73, San Pantaleo SS, Olbia, 07026, IT
Telephone: +393396901003
Price range: £££

Casa
Italia
Olbia
Mizuna Japanese Restaurant

MIZUNA
Ristorante di cucina giapponese in Costa Smeralda.

Dove ogni piatto nasce dall’equilibrio tra rispetto per la tradizione e ricerca contemporanea, con ingredienti selezionati e cura assoluta nei dettagli.

17/06/2026

Siamo orgogliosi di comunicare la nostra presenza tra i ristoranti della Guida Michelin 2025.

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We are proud to announce our inclusion in the 2025 Michelin Guide.

13/06/2026

調和 Chōwa

L'identità di un piatto non nasce mai da un solo elemento.
Prende forma attraverso dettagli, sfumature e scelte che, insieme, trovano il proprio equilibrio.

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調和 Chōwa

The identity of a dish is never shaped by a single element.
It emerges through details, nuances and choices that, together, find their own harmony.

05/06/2026

変化 Henka — Trasformazione

Ogni ingrediente attraversa un percorso.

Prima della tavola, prima dell’impiattamento, esiste un momento in cui forma, consistenza e sapore iniziano a prendere una nuova direzione.

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変化 Henka — Transformation

Every ingredient is shaped by a quiet evolution.

Before the table, before the final form, there is a moment where character begins to emerge.

03/06/2026

La croccantezza della pelle, la profondità dell’arrosto, una nota lieve di acidità che accompagna senza interrompere.

Il Maialino Sardo trova un nuovo equilibrio tra intensità, eleganza e sfumature inattese.

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The crispness of the skin, the depth of the roast, a subtle note of acidity woven seamlessly throughout.

Intensity and elegance come together in a balance shaped by unexpected nuances.

29/05/2026

鮪 Maguro

Il gesto accompagna la
materia.

Nel taglio precisione e
sensibilità si incontrano
per preservare struttura,
profondità e carattere.

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鮪 Maguro

The cut follows the ingredient.

Precision and intuition move together, preserving texture, depth and character while allowing the true nature of the tuna to emerge.

26/05/2026

Kamo Ramen 鴨ラーメン

Un brodo di anatra ristretto lentamente, intenso e profondo.

Il petto, la coscia disossata, l’uovo di qu***ia marinato nella soia e gli shiitake fermentati accompagnano il ramen con consistenze e sfumature che si rivelano lentamente, tra calore, umami e intensità.

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Kamo Ramen 鴨ラーメン

A slow-reduced duck broth, rich, deep and layered with intensity.

Duck breast, deboned leg, soy-marinated quail egg and fermented shiitake bring texture and depth to the bowl, unfolding through warmth, umami and quiet complexity.

23/05/2026

調和 Chōwa — Armonia.

Il mare cambia, la materia evolve, la tecnica resta.

Ingredienti giapponesi e pescato mediterraneo convivono in una cucina che ricerca precisione, sensibilità e rispetto per ciò che arriva in tavola.

Ogni elemento conserva la propria identità, trovando equilibrio nell’incontro tra culture e sapori differenti.

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調和 Chōwa — Harmony.

The sea is never the same, and neither is the ingredient.
Only the discipline behind the gesture remains constant.

Japanese influences and Mediterranean catches meet naturally, through a cuisine that values nuance, balance and the integrity of every flavour.

Different origins, moving together in quiet harmony.

13/05/2026

和牛 Wagyu

La lama segue la trama.
Una consistenza che cede,
una materia che si rivela nel gesto.

Da Mizuna, tutto resta essenziale.

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和牛 Wagyu

The blade follows the grain.
Texture gives way,
character unfolds through the cut.

At Mizuna, everything is reduced to what truly matters.

08/05/2026

Sashimi 刺身

Il gesto definisce l’equilibrio.

Da Mizuna, ogni taglio nasce dal rispetto della materia prima: il sashimi viene lavorato con precisione per preservarne purezza e consistenza, la carne trattata con cura per esaltarne struttura e naturale intensità.

Tecnica e sensibilità si incontrano in ogni passaggio, dando forma a un’esperienza che resta.

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刺身 Sashimi

In every cut, intention.

At Mizuna, precision is never separate from respect. Sashimi is handled to preserve its delicate texture and clarity, while each cut of meat is treated to express its natural depth and character.

A dialogue between discipline and sensitivity, unfolding quietly through every detail.

05/05/2026

Nel cuore di San Pantaleo, Mizuna accoglie ogni sera con la stessa visione.

Una cucina che unisce disciplina giapponese e sensibilità mediterranea, cresciuta nel tempo e riconosciuta con discrezione dalle principali guide.

Un percorso che continua, con la stessa cura.

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In the heart of San Pantaleo, Mizuna welcomes each evening with the same vision.

A cuisine where Japanese discipline meets a Mediterranean sensibility, refined over time and quietly acknowledged by leading guides.

A journey that continues, shaped by the same care.

Indirizzo

Via Zara 5, SP73, San Pantaleo SS
Olbia
07026

Orario di apertura

Lunedì	19:30 - 23:30
Mercoledì	19:30 - 23:30
Giovedì	19:30 - 23:30
Venerdì	19:30 - 23:30
Sabato	19:30 - 23:30
Domenica	19:30 - 23:30

Telefono

+393396901003

Sito Web

http://www.mizuna.it/

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