Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:30 - 23:30 Mercoledì 19:30 - 23:30 Giovedì 19:30 - 23:30 Venerdì 19:30 - 23:30 Sabato 19:30 - 23:30 Domenica 19:30 - 23:30

Mizuna Japanese Restaurant

Name: Mizuna Japanese Restaurant
Address: Via zara 5, SP73, San Pantaleo SS, Olbia, 07026, IT
Telephone: +393396901003
Price range: £££

Home
Italia
Olbia, Sardegna
Mizuna Japanese Restaurant

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MIZUNA
Ristorante di cucina giapponese in Costa Smeralda.

Dove ogni piatto nasce dall’equilibrio tra rispetto per la tradizione e ricerca contemporanea, con ingredienti selezionati e cura assoluta nei dettagli.

17/10/2026

NIGIRI 握り

Una forma, infinite sfumature.

Ogni nigiri custodisce un carattere diverso, fatto di consistenze, intensità e sapori che cambiano a ogni assaggio.

Il riso diventa il punto d'incontro tra queste differenze, accompagnando ogni ingrediente senza sottrargli la propria voce. Espressioni diverse di una stessa tradizione, da scoprire un nigiri alla volta.

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NIGIRI 握り

One form, endless nuances.

Each nigiri has a character of its own, revealing different textures, flavours and depths with every bite.

Rice brings these elements together, allowing each ingredient to retain its distinctive character. Different expressions of the same tradition, waiting to be discovered one nigiri at a time.

14/10/2026

Prima del piatto, c’è una conoscenza che si esprime attraverso le mani, nel modo di osservare, di scegliere, di interpretare ciò che il mare offre.

Ogni gesto custodisce elementi della tradizione giapponese, ma lascia spazio a una sensibilità personale, capace di incontrare ingredienti e sfumature del territorio.

È in questo incontro che la cucina di Mizuna trova la propria espressione.

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Long before a dish takes shape, there is knowledge in the hands that create it, in the way each ingredient is observed, selected and interpreted from what the sea has to offer.

Every movement carries traces of Japanese culinary tradition, while leaving room for a personal perspective, shaped by the ingredients and nuances of the local landscape.

It is where these influences meet that Mizuna’s culinary vision comes to life.

07/10/2026

MAGURO 鮪:

Colore, venature, profondità.

Sfumature diverse attraversano la stessa carne, raccontando tutta la ricchezza del tonno.

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MAGURO 鮪:

Colore, venature, profondità.

Sfumature diverse attraversano la stessa carne, raccontando tutta la ricchezza del tonno.

03/10/2026

Mizuna Japanese Restaurant sarà aperto e continuerà ad accogliervi fino al 2 novembre.

Un mese in più per ritrovarsi a San Pantaleo e lasciarsi accompagnare dai sapori della nostra cucina.

Sushi d’autore, piatti della cucina giapponese e interpretazioni contemporanee continueranno ad accompagnare le vostre serate fino alla chiusura stagionale.

Chiusura settimanale: martedì.

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Mizuna Japanese Restaurant will be welcoming guests in San Pantaleo through November 2nd.

There’s still plenty of time to join us and experience our cuisine. From signature sushi and Japanese classics to contemporary creations shaped by our own perspective.

We look forward to sharing the final weeks of the season with you.

Open until November 2nd.

Closed on Tuesdays.

02/10/2026

NIGIRI 握り:

Una forma essenziale, costruita sull’incontro tra riso e pesce.

Pochi elementi, nessuna sovrapposizione: ogni dettaglio contribuisce all’assaggio, dalla consistenza alla temperatura, fino alla proporzione tra le parti.

È nella semplicità apparente del nigiri che ogni sfumatura diventa più evidente.

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NIGIRI 握り:

An essential form, shaped by the meeting of rice and fish.

With only a few elements, every detail becomes part of the experience. Texture, temperature, proportion, each playing its role in the final bite.

It is within the apparent simplicity of nigiri that even the most subtle nuances come into focus.

29/09/2026

TORO トロ:

Nella ventresca del tonno, dimensioni, colore e marezzatura raccontano una delle parti più pregiate e ricche del pesce. Una trama che attraversa la carne e ne anticipa la consistenza morbida, quasi burrosa.

Osservarla nella sua interezza permette di cogliere la struttura, le proporzioni e le sfumature di un taglio straordinario.

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TORO トロ:

In tuna belly, richness is visible before it is tasted. Its generous proportions and intricate marbling reveal the character of one of the most prized cuts of the fish, with a softness that becomes almost buttery on the palate.

Seen in its entirety, Toro tells a fuller story, one of structure, texture and subtle variations running through every part of the cut.

25/09/2026

Red Berry Cheesecake:

La forma finale è solo l’ultimo momento della preparazione.

Prima, consistenze diverse trovano il proprio spazio nel piatto: la base di biscotto ai cereali, il cremoso al formaggio fresco, il sorbetto ai frutti rossi.

Morbidezza, acidità e note croccanti prendono forma, un elemento dopo l’altro.

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Red Berry Cheesecake:

What arrives at the table is the final expression of a process shaped by texture.

A crisp cereal biscuit base, smooth fresh cheese cream and red berry sorbet each bring a different character to the plate.

Creaminess, acidity and a delicate crunch come together gradually, until the dessert finds its final form.

22/09/2026

HIRAME NIGIRI 平目握り:

Dieci giorni di frollatura, poi l’incontro con l’alga kombu.

Il tempo trasforma il Rombo, ne concentra il gusto e accompagna la carne verso una consistenza più morbida e setosa. La kombujime e una purea acida di alga kombu completano il nigiri, tra umami e sfumature più profonde.

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HIRAME NIGIRI 平目握り:

Ten days of ageing, followed by a delicate encounter with kombu.

Time brings out the turbot’s natural flavour, giving it a softer, silkier texture. Kombujime and a tangy kombu purée complete the nigiri, adding umami and revealing new layers of depth.

16/09/2026

IKA NIGIRI 烏賊握り

Un passaggio sulla fiamma, appena primadell’assaggio.

Il calamaro del Mediterraneo conserva una consistenza morbida e delicata, attraversata dalla freschezza del lime e accompagnata dalla soia dolce.

Pochi elementi, scelti per lasciare emergere sfumature diverse nello stesso nigiri.

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IKA NIGIRI 烏賊握り

A fleeting touch of flame, moments before serving.

Mediterranean squid, tender and delicate, meets the brightness of lime and the subtle sweetness of soy sauce.

Each element brings its own nuance, coming together in a nigiri that reveals its character with every bite.

Indirizzo

Via Zara 5, SP73, San Pantaleo SS
Olbia
07026

Orario di apertura

Lunedì	19:30 - 23:30
Mercoledì	19:30 - 23:30
Giovedì	19:30 - 23:30
Venerdì	19:30 - 23:30
Sabato	19:30 - 23:30
Domenica	19:30 - 23:30

Telefono

+393396901003

Sito Web

http://www.mizuna.it/

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