Il Barone Birra

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Il Barone Birra Birre artigianali, taglieri, panini e pinse
Aperti
Lun/Mart dalle 18:00
Merc/Dom dalle17 A tutti gli antiproibizionisti e non...a Novara è arrivato IL BARONE!
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Birra Artigianale e un'ottima cucina ,per chi non si accontenta della solita minestra. Direttamente dalla cantina del famigerato Barone Birra bollicine e schiuma per tutti i gusti!

Ci prendiamo una pausa! Chiusura stagionale dal 5 al 28 ottobreCarissimi amici del Barone, è arrivato il momento di ti**...
04/10/2026

Ci prendiamo una pausa! Chiusura stagionale dal 5 al 28 ottobre

Carissimi amici del Barone, è arrivato il momento di ti**re un attimo il fiato! Dopo un'estate pazzesca il Barone Birra si concede qualche giorno di riposo per ricaricare le batterie e tornare con tante novità per la stagione invernale.

Segnatevi le date:
🗓️ Chiusi da lunedì 5 ottobre a martedì 28 ottobre compresi.
✨ Riapriamo regolarmente mercoledì 29 ottobre pronti a spillare di nuovo insieme a voi!

Avete ancora pochissimi giorni per fare la vostra scorta di birre artigianali, stappare le ultime bottiglie speciali o godervi una pinsa al bancone prima della pausa.

Passate a trovarci in Piazza De Pagave fino a domenica 4 ottobre per un ultimo brindisi di saluti! Ti aspettiamo dalle 17:00! 🍻🧳🍂
Novara

Se pensi che il sidro sia solo una bevanda dolce e commerciale, preparati a ricrederti! Nel frigo del Barone Birra è arr...
02/10/2026

Se pensi che il sidro sia solo una bevanda dolce e commerciale, preparati a ricrederti! Nel frigo del Barone Birra è arrivata una vera eccellenza irlandese: il sidro artigianale firmato Dan Kelly’s C***r.

Ma cosa rende così speciale questo produttore?
🍏🇮🇪 Filiera a km zero (anzi, a metro zero!): Dan Kelly’s è uno dei pochissimi produttori in Irlanda che coltiva direttamente le proprie mele nei frutteti di famiglia a Drogheda. Nessun concentrato, zero aromi artificiali: solo succo di mele 100% fresche e selezionate a mano.
🍏🇮🇪 Carattere unico: Grazie a un mix sapiente di diverse varietà di mele da sidro e da tavola, nasce una bevanda dal gusto autentico, estremamente rinfrescante, con un bilanciamento perfetto tra dolcezza naturale, una piacevole nota acidula e una frizzantezza delicata.

È l'alternativa ideale per chi vuole cambiare sorso rispetto alla solita birra, perfetta da abbinare alle nostre opzioni gluten-free, a una fragrante pinsa o ai nostri taglieri sfiziosi.
Passa a trovarci al Barone Birra in Piazza De Pagave: chiedi al banco la tua bottiglia di Dan Kelly’s C***r ben fredda e goditela al bancone o nella nostra piazzetta all'ombra! ✨
***r ***r

Se pensi che una pinsa valga l'altra, non hai ancora provato quelle della nostra cucina! Al Barone Birra la pinsa è una ...
30/09/2026

Se pensi che una pinsa valga l'altra, non hai ancora provato quelle della nostra cucina! Al Barone Birra la pinsa è una cosa seria: croccante all'esterno, soffice all'interno e incredibilmente leggera grazie all'impasto ad alta idratazione e a lunga lievitazione.

Ma la vera bellezza? Non ci stanchiamo mai di sperimentare!

Accanto alle ricette classiche e intramontabili, la nostra cucina sforna continuamente pinse speciali e fuori menu, pensate per seguire la stagionalità degli ingredienti e sorprenderti a ogni visita. Dalle combinazioni gourmet con salumi selezionati e formaggi fusi, fino alle varianti con verdure di stagione, note agrodolci o tocchi sfiziosi: c'è sempre una nuova farcitura da scoprire sulla lavagna!

E per il pairing perfetto? Chiedi consiglio al nostro staff! Che si tratti di un'American IPA luppolata, di una Bock avvolgente o di un calice di Prosecco fresco, troveremo sempre la spina o la bottiglia giusta per esaltare ogni morso. 🍕🍺✨

Se ami le birre strutturate, avvolgenti e ricche di gusto, la Bock è uno stile che devi assolutamente conoscere. Ma da d...
28/09/2026

Se ami le birre strutturate, avvolgenti e ricche di gusto, la Bock è uno stile che devi assolutamente conoscere. Ma da dove arriva questa storica tipologia e perché si chiama così?

Perché si chiama "Bock"?
La storia ha un pizzico di ironia linguistica! Questo stile nasce nel Medioevo nella città tedesca di Einbeck. Quando le sue birre forti e maltate iniziarono a essere prodotte anche in Baviera (soprattutto a Monaco di Baviera), i bavaresi, con il loro accento locale, storpiavano il nome della città pronunciando "Einbeck" come "ein Bock". In tedesco, Bock significa letteralmente "caprone"!

Ed è proprio per questo motivo che ancora oggi troverai quasi sempre l'immagine o la figura di un caprone sulle etichette delle birre Bock! 🐐

Cosa c'è nel bicchiere?
Le Bock sono birre a bassa fermentazione (L***r) tradizionalmente più alcoliche e robuste:

🐐 Il colore: Va dall'ambrato carico al marrone profondo con riflessi rubino.
🐐 Aromi e gusto: Dominano i malti! Aspettati note calde di crosta di pane tostata, caramello, miele di castagno, noci e talvolta un leggero ricordo di frutta secca.
🐐 Luppolo: L'amaro è molto discreto, giusto quanto basta per bilanciare la dolcezza del malto senza mai prevaricare.

È la birra perfetta da sorseggiare quando la serata rinfresca, ideale da abbinare ai nostri taglieri di formaggi stagionati, alle carni cucinate a bassa temperatura (CBT) o al nostro stinco!

Se c'è uno stile che ha segnato la storia della birra artigianale moderna, è senza dubbio l'American IPA (India Pale Ale...
26/09/2026

Se c'è uno stile che ha segnato la storia della birra artigianale moderna, è senza dubbio l'American IPA (India Pale Ale). Ma vi siete mai chiesti da dove arriva questo nome e cosa la rende così speciale?

Perché si chiama così?

🌿 La radice "IPA": Nasce nell'Inghilterra del '700 per indicare le Pale Ale destinate alle truppe britanniche in India. Per far resistere la birra ai lunghi viaggi in nave attorno all'Africa, i mastro birrai aumentavano il grado alcolico e, soprattutto, abbondavano con il luppolo, un conservante naturale eccezionale!
🌿 Il tocco "American": Negli anni '70, i birrai artigianali statunitensi hanno preso quel classico stile inglese e lo hanno completamente reinventato, sostituendo i luppoli britannici (erbacei e terrosi) con i pionieristici luppoli coltivati sulla costa del Pacifico nord-occidentale (come il celebre Cascade).

Rispetto alle cugine inglesi, un'American IPA si riconosce al primo naso: è un'esplosione travolgente di aromi agrumati (pompelmo, scorza d'arancia), resinosi (pino) e di frutta tropicale (mango, frutto della passione). Al gusto è secca, decisamente amara ma bilanciata da una solida base di malto.
È la birra ideale per accompagnare i nostri panini ricchi, le pinse fragranti o per dare una sferzata di energia al tuo aperitivo!

Al Barone Birra l'ora dell'aperitivo è una cosa seria, ma senza prendersi troppo sul serio! Che tu sia un amante devoto ...
24/09/2026

Al Barone Birra l'ora dell'aperitivo è una cosa seria, ma senza prendersi troppo sul serio! Che tu sia un amante devoto della birra artigianale, un appassionato di calici di vino o in cerca di un'alternativa fresca e analcolica, da noi trovi sempre il bicchiere giusto da stringere tra le mani.

Ma un gran bere merita sempre la compagnia ideale da sgranocchiare. Per questo la nostra cucina ammodernata prepara ogni giorno un'ampia selezione di sfiziosità pensate per esaltare ogni tua scelta: salumi d'eccellenza e formaggi selezionati per un abbinamento ricco e saporito, stuzzichini caldi appena sfornati per chi cerca qualcosa di più sostanzioso.
Taralli friabili, patatine dorate e piccoli stuzzichini confezionati per fare il classico "crunch" tra una chiacchiera e l'altra. 🧀🍷🍺✨
Passa a staccare la spina: ti aspettiamo dalle 17:00!

Ti sei mai chiesto perché ogni stile di birra vuole il suo bicchiere? Non è per snobismo, ma per pura chimica dei profum...
20/09/2026

Ti sei mai chiesto perché ogni stile di birra vuole il suo bicchiere? Non è per snobismo, ma per pura chimica dei profumi! E tra tutti i vetri da degustazione, il bicchiere a Tulipano (o Tulip) è senza dubbio uno dei più affascinanti e funzionali.

Caratterizzato da una pancia tonda che si stringe verso l'alto per poi riaprirsi leggermente sul bordo a forma di petalo, questo bicchiere è progettato per due motivi fondamentali:
🌷 Cattura gli aromi: La curvatura superiore concentra i profumi e gli oli essenziali dei luppoli e dei lieviti, spingendoli direttamente verso il naso a ogni sorso.
🌷 Sostiene la schiuma: La svasatura finale aiuta a formare e mantenere un cappello di schiuma compatto e cremoso, proteggendo la birra dall'ossidazione.

È il bicchiere ideale per esaltare le note complesse delle birre trappiste belghe, delle Saison, delle Belgian Ale e delle birre luppolate o acidule.

Se c'è un nome che sta facendo tremare la scena craft italiana con birre moderne, audaci e grafiche pazzesche, è proprio...
18/09/2026

Se c'è un nome che sta facendo tremare la scena craft italiana con birre moderne, audaci e grafiche pazzesche, è proprio Wild Raccoon! Nati in Friuli con l'obiettivo di trasformare ogni sorso in un'esperienza sensoriale fuori dagli schemi, questi "procioni selvaggi" hanno conquistato gli amanti della buona birra a suon di luppolature estreme e stili innovativi.

La loro produzione è un continuo laboratorio in fermento:
🦝 Hazy e New England IPA: Succose, morbide, torbide e cariche di luppoli tropicali freschissimi.
🦝 Pastry & Smoothie Sour: La serie golosissima "Dolci On Fire" per chi ama l'acidità fruttata e stravagante.
🦝 Imperial Stout e Barrel Aged: Creazioni scure, dense e avvolgenti affinate in legno per i momenti da vera degustazione.

Al Barone Birra amiamo la loro mentalità moderna e il loro ritmo incessante nel sfornare ricette uniche. Passa a trovarci le lattine e le spine di Wild Raccoon attualmente disponibili: chiedi consiglio al nostro staff e goditi la tua bevuta!

Chi ha detto che per godersi una gran birra artigianale serva per forza l'alcol? Negli ultimi anni il mondo craft ha riv...
16/09/2026

Chi ha detto che per godersi una gran birra artigianale serva per forza l'alcol? Negli ultimi anni il mondo craft ha rivoluzionato il concetto di Analcolica, creando prodotti incredibilmente saporiti, profumati e soddisfacenti.

Perché vengono prodotte?
Nascono per rispondere alle esigenze di chi deve mettersi alla guida, di chi fa sport, di chi è in pausa pranzo o semplicemente di chi vuole godersi tutto il gusto di una luppolata o di una maltata mantenendo la testa leggera al 100%.

Ma come vengono fatte?
I mastro birrai utilizzano principalmente due tecniche d'eccellenza:

🚫 Lieviti speciali: Ceppi di lievito selezionati che fermentano pochissimi zuccheri, producendo aromi ricchi e complessi ma quasi zero alcol.
🚫 Ricette su misura: Una calibrazione sapiente di malti speciali e luppoli profumati che donano un corpo sorprendente e note agrumate, fruttate o tostati, senza far rimpiangere le birre tradizionali.
Nel nostro frigo al Barone Birra trovate una selezione curata di bottiglie e lattine Alcohol Free pronte da stappare. Provale al bancone o rilassati ai tavolini: tutto il piacere della birra artigianale, zero compromessi!

Al Barone Birra la curiosità non va mai in vacanza e il nostro frigo è un cantiere sempre aperto! Oltre alle nostre 9 li...
14/09/2026

Al Barone Birra la curiosità non va mai in vacanza e il nostro frigo è un cantiere sempre aperto! Oltre alle nostre 9 linee alla spina in continua rotazione, nei nostri scaffali e frigoriferi vi aspettano oltre 100 referenze tra bottiglie e lattine, continuamente rinnovate per offrirvi sempre qualcosa di nuovo da stappare. 🌍🍻

Dalle migliori eccellenze artigianali italiane — tra produzioni agricole, IGA e luppolate freschissime — fino alle chicche internazionali più ricercate da tutto il mondo: grandi classici trappisti belgi, Imperial Stout avvolgenti, Sour impreziosite da frutta esotica e produzioni stravaganti in edizione limitata dai migliori birrifici d'Europa e d'oltreoceano.

Che tu sia un degustatore esperto alla ricerca dell'ultima novità da collezione o semplicemente un curioso in cerca di un sapore diverso dal solito, fatti guidare dal nostro staff! Scegli la tua lattina o bottiglia preferita, accomodati al bancone in legno o rilassati ai tavolini all'ombra nella nostra piazzetta in Piazza De Pagave e inizia il tuo viaggio. Ti aspettiamo!

Indirizzo

Piazza Gaudenzio De Pagave 6
Novara
28100

Orario di apertura

Mercoledì 17:00 - 01:00
Giovedì 17:00 - 01:00
Venerdì 17:00 - 02:00
Sabato 17:00 - 02:00
Domenica 17:00 - 01:00

Telefono

+393458098849

Sito Web

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